Aupa Caminito, taskukohane naabruskonna restoran oma uskumatute croissant-burgeritega

Kui me kuulsime croissant-burgeri kontseptsioonist, olime ausalt öeldes skeptilised. Liiga rasvane, liiga raske, liiga palju maitseid kokku segatud: me ei suutnud ära oodata, et seda proovida, kuid samal ajal oli meil palju eelarvamusi Crogeri (croissant'i ja burgeri lühend) suhtes. Aga see oli enne, kui me kohtusime selle burgeri retsepti taga olevate entusiastidega, mis ei võiks olla meie prantsuse kulinaarsete eripärade suhtes esinduslikum. "Idee oli taasluua prantsuse burgeri kvintessents, mille sisemusse paneksime croissant- leiba ja seejärel silutud lihaerialasid: boeuf bourguignon, rougail saucisse jne," ütleb juhataja Aurel (tema hüüdnimi).

Sellest on möödas kaheksa aastat, kui ta võttis üle Aupa Caminito, restorani, mille nimi oli juba Aupa Caminito: armastusest koha vastu, sest see oli juba brasserie, kus kohtusid naabruskonna püsikliendid, otsustas ta nime jätta, nagu ka kabaree ees, mida näete teiselt poolt tänavat. "Aurel on sentimentaalne mees," selgitab Salomé naeratades. Ta ja Aurélien on abielupaar ja see projekt on väga nende enda moodi: lihtne, külalislahke ja eriti seltskondlik. Varem oli tegemist traditsioonilisema brasserie'ga, kuid menüü on säilitanud oma jäljed: klassikaline muna seenekreemiga, mis on eelroana bestseller, või unustamatu mi-cuit choco-mandliga, mille leiad restoranipidaja poolt soovitatud 3 parima magustoidu hulgas. Aupa Caminito on järk-järgult pöördunud uue kontseptsiooni poole.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'is, 23. kuni 29. märts 2026

Niipea kui sealiha menüüsse jõudis, oli see suur hitt, nii et kui meeskond mõtles, kuidas luua täiuslik prantsuse stiilis burger, mille sees on croissant-sämpel ja traditsioonilised retseptid, oli sealiha ilmselge valik. Peatame teid kohe siinkohal: okei, see ei ole prantsusepärane. Aga see on retsept, mis käivitas Crogeri kontseptsiooni, nii et me oleme peaaegu valmis seda nüüd ühte Bocuse'i raamatusse lisama.

Crogersi jaoks on umbes kümme retsepti, millest paljud on taimetoidulised. Te võite valida Crogeri retseptide hulgast ka hakkliha - veiseliha bourguignon, seapraad, kana basquaise, blanquette de veau - või, mis on vähem ebatavaline, külma liha retseptid - röstitud veiseliha, röstitud kalkun, pastrami, valge sink - mis on kõik sama maitsvad. Igaühe jaoks kombineerib Sassi hoolikalt croissantleiba, majoneesi, hapukurki, tomatit ja juustu, enne kui lisab sellele suure kihi hakitud liha või lihaviilud. Crogueri eest tuleb maksta 7,90 euro (taimetoitlane) kuni 11,90 eurot. Lisahõrgutisena saate Crogeri juurde serveerida ka taldriku kartulit bravas, mis on täiuslikuks maitsestatud kartulid, mida kastate sinepimajoneesi või ürdimajoneesiga, mis on jällegi omatehtud. Neile, kes eelistavad salatit lisandina, võib värsket salatit süüa kahe burgeri vahel ja majoneesiga kartulisalatit võib süüa nii palju, kui soovite. Kui olete väga näljane, valige lisaks oma Crogerile ka üks lisatoit inimese kohta, muidu jagatakse roogasid (ja see on igati hea, sest portsjonid on tõesti kenad). Seekord maksad ühe küllapse eest 5-6 eurot, mis on eriti hea hinna ja kvaliteedi suhe, sest burger koos lisanditega maksab umbes 15 eurot ja sa lahkud täis.

Võimaluse korral hangitakse koostisained kohapealt ja võimaluse korral kasutatakse kohalikke kaupmehi. Alustades restorani kõrval asuvast pagaritööstusest, mis varustab Aupa't igal lõunapausil croissantidega. Kui istute lauas, vaadake oma burgeri pealt üles: tõenäoliselt näete pagarit, kes kannab ise croissantide kukleid ja asetab neid leti peale terve mäe. Neile, kes ei taha burgerit süüa, onAupa Caminito menüüs ka bowlid, mis koondavad suurel taldrikul kokku maja klassikud - friikliharetseptid, külmliha, ratatouille - koos riisiga. Taimetoidukausside eest tuleb maksta 7,90 eurot ja lihaga kausi eest 13,90 eurot.

Salomé playlist sisaldab kõike Céline Dionist kuni Notre-Dame-de-Paris'i klassikaliste hittideni, millele järgneb ladina muusika. Ta naeratab kõrvust kõrva, kui me tema lugusid valideerime. "Igal teenindajal, töötajal ja kokal restoranis on oma playlist," ütleb ta. Me hoiatasime teid: Aupa Caminito on väga perekeskne atmosfäär. Siin sööd oma laua praktiliselt naabri laua kõrval ja see ei ole juhus: sa kohtud inimestega, jagad, naudid ja eelkõige naudid ülimalt suurepärast kööki minihinnaga. Isegi nõud näevad välja nagu kodused: taldrikud on kõik erinevad, lauad unikaalsed, tassid sobimatud... Sisekujundus on pärit A-st Z-ni, mis annab restoranile oma võlu ja isikupära. Tudengitele, kellest paljud elavad siinsamas piirkonnas, pakub Aupa Caminito 10% allahindlust igal kassas, nii et ärge jääge kõigist headest pakkumistest ilma!

Seega, kui peaksime Aupa Caminito paari reaga kokku võtma, siis räägiksime kindlasti ülitrendikast ja originaalsest kontseptsioonist, mille croissant-burgereid peate vähemalt korra elus proovima, kuid eelkõige ütleksime, et tegemist on tõeliselt sõbraliku restoraniga, millel on ekstra hing ja üsna taskukohased hinnad. Teenindus, toidu kvaliteet, koha atmosfäär, naeratus kogu meeskonna näol: olgu sa siis lõunale, joogile või kohvile tulnud, sa tuled siia justkui heale sõbrale külla, sest siin valitseb perekondlik õhkkond, oled teretulnud ja saad alati kindel, et siin saad hea söögi.