Signorvino: itaalia restoran - veinikeldrik ja selle autentne menüü Notre-Dame'i lähedal, Pariisis

Signorvino itaalia võlu tuleb Pariisi! Itaalias ja Prahas juba edu saavutanud trattoria-kett teeb oma debüüdi Prantsusmaa pealinnas, võttes oma"Suure Itaalia veinikeldri" jaoks üle keskse hoone Place Saint-Michelil, millel on kolm korrust ja terrass.

Ladina kvartali südames, mitte kaugel majesteetlikust Notre-Dame'i katedraalist, asub Signorvino, mille eesmärk on saada uueks kohustuslikuks Itaalia restoraniks Pariisis. Selleks loodab Veronas sündinud ettevõte tugineda valemile, mis on oma väärtust juba tõestanud: erakordne veinikeldrik, tõeline pühamu transalpiinsetele viinamarjasortidele, kus on mitte vähem kui 2000 viidet, ning mida saadab Itaalia terroiride rikkusest lähtuv köök. See on tõeline hümn päikeselise Itaalia maitsetele!

Kuna aperitivo on Itaalias püha, oli meie jaoks mõeldamatu, et me ei alustanud oma õhtusööki jagatavate praetud toitude valikuga, traditsiooniliste itaallaste miniatuursete näidiste, nagu suvikõrvitsalilled või Sitsiilia arancini, mida me armastasime närida, kui istusime ühe suure kaarjaakna juures, kust avaneb vaade Place Saint Michel'ile. See oli suurepärane viis päeva alustamiseks, ja me tellisime seejärel suurejoonelise focaccia mortadella ja stracciatellaga, mis oli puistatud pistaatsiapähklitega, mis oli sama ahvatlev kui ka maitsev.

Pärast seda "kerget" eelrooga valisime kaks transalpi köögi bestsellerit: spagetid tomatiga koos straciatellaga ja spagetid cacio e pepe, mis olid vürtsitatud musta trühvli laastudega. Isegi kui te arvate, et tunnete neid kastmeid juba nagu oma käe tagant (ja oma maitsemeeli), on restoran toonud maitsed siin välja. Lihasõbrad eelistavad kindlasti äärmiselt õrna hautatud sealiha põske kartulipüreega. Vastavalt meie eelistustele ja meie roogade parimaks kaaslaseks soovitas sommeljee Valpolicellat, Veneto piirkonnas toodetud üsna magusat punast veini.

Ja kuna magustoidule on alati ruumi, siis seadsime loomulikult sihikule kreemja tiramisu, kuigi meie eriline lemmik oli ricotta, pistaatsiapähkli ja šokolaadilaastudega täidetud cannoli siciliani: ülisulav pilvekreem krõbedas koores, mida me naudiksime isegi siis, kui me ei oleksime näljased!

• Loe ka
• Mis toimub Pariisis sel nädalal 6.-12. mail 2024: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha mais 2024 Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Ja justkui Pariisi elukunsti auks pakub Signorvino ka laia valikut šampanjasid, muutmata oma algset kontseptsiooni. Restorani omanik Sandro Veronesi on oma juurtele truuks jäädes hoolas, et säilitada restorani autentsus, säilitades ajaloolised Itaalia tarnijad, tagades tõelise ja siira kulinaarse elamuse iga suutäiega.

Kuid Signorvino kogemus ulatub maitsmisest kaugemale... Signorvino pakub mitmesuguseidüritusi, et äratada oma külaliste meeli ja ergutada nende kujutlusvõimet (üksikasjalik programm on peagi saadaval Signorvino veebilehel). Teemaõhtud, erilised degusteerimised, kohtumised tootjatega... iga hetk on võimalus avastadaItaalia veini ja toidu keerulist ja põnevat maailma.

Signorvino, kus Itaalia traditsioonid kohtuvad Pariisi võluga, kus iga taldrik muutub armastuse deklaratsiooniks maitsete vastu, on kujunemas uueks eeskujuks Itaalia toidu- ja veinielu jaoks Pariisis.