Thibaut Spiwack, endine Top Chef'i võistleja, tõusis juba ammu lendu. Kõigepealt avas taAnona, mis sai kiiresti rohelise tärni oma pühendumise eest säästvale, inimesi ja keskkonda austavale köögile, ning seejärel, mis on veelgi prestiižsem, Michelinitärni.
Pärast Starving Club'i tänavatoidu kioski avamist ja suveks Musée Carnavalet' lopsakates aedades elamist alustab peakokk uut seiklust, avades jaanuari lõpus uue restorani, mis asub kõrgel Jean Nouveli projekteeritud majesteetliku Philharmonie de Paris'i hoone kohal. See on hea uudis!
Kõrgel, pealinna katuste kohal asuv uus restoran nimega L'Envol saab olema peakokk Spiwacki ja peakokk Sarah Ledu pesa, kes mõlemad jagavad sama filosoofiat, milleks on iseloomulik, tervislik ja lihtne toiduvalmistamine, kasutades kohalikke, hooajalisi ja väiketootjatelt hangitud tooteid. See on köök, mis paneb rõhku taimedele, aga mitte ainult sellele.
Veel paar nädalat kannatust...
2025. aastal Pariisis avatavad uued restoranid
Mida toob meile pealinn uuel aastal toiduga seoses? Siin on uued restoranid, mida 2025. aastal Pariisis avastada! [Loe rohkem]
Koht
Philharmonie de Paris
221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Juurdepääs
Metroo 5. liini "Porte de Pantin" jaam
Ametlik sait
philharmoniedeparis.fr