Saksamaal ja eriti Berliinis on kebab tõeline institutsioon ja tõeliselt multikultuurne toode. Selle leiutas 1972. aastal Berliini pagendatud türklane Kadir Nurman, kes mõistis, et liha serveerimine leiva sees on sakslaste jaoks tõeline ajasäästja.
Järgnevatel aastakümnetel jõudis kebab Prantsusmaale ja on aastate jooksul edasi arenenud, lisades sinna nii Ameerika maitseid - ketšupit ja majoneesi - kui ka koostisosi erinevatest riikidest, mida see on läbinud. Tänapäeval põhineb klassikaline prantsuse kebabi valem hävitamatul salat-tomato-sibulakolmikus, kuid juba mitu aastat on Pariisi restoranid püüdnud tagasi pöörduda Berliini döner-kebabi olemuse juurde.
Berliinis koosneb traditsiooniline kebab hoolikalt spikkeril küpsetatud lihast, kreeka fetajuustust ja eelkõige paljudest värsketest köögiviljadest - baklažaanidest, suvikõrvitsatest, paprikast, punasest ja valgest kapsast, punasest sibulast -, millele lisandub palju värskeid maitsetaimi, nagu petersell, piparmünt ja koriander. Ühesõnaga, see ei ole midagi sellist, nagu Pariisis mõnikord pakutavad räpased kebabid!
Ja kui tegemist on kastmetega, siis arvestage pigem Kräuter-kastmega (peened ürdid), Knoblauch-kastmega (küüslauk) ja Scharf-kastmega (terav) kui majoneesi, ketšupi, samuraikastme või Alžeeria kastmega! Jääb vaid üle otsustada, kas eelistate kebabi prantsuse stiilis või berliini stiilis!
Impact Berliner Kebap, tõeline Berliini kebab Pariisis
Kas soovid tõelist Berliini kebabi, mille peal on grillitud köögiviljad ja fetajuust? Pöörduge 11. linnaosas asuva Impact Berliner Kebapi poole! [Loe rohkem]
Sürpriz, tõeline Berliini kebabi retsept Pariisis
Unustage klassikaline salat-tomato-sibulakebab; Sürprizis serveerime teile tõelist kebabi Berliini twistiga, mis on täidetud värskete köögiviljade, suurepäraselt grillitud liha ja koduste kastmetega. [Loe rohkem]
Lüks, ebatavaliste ja loominguliste retseptidega gurmeekebabid
Lüksis on kebabid gurmee, suurejoonelised ja eelkõige originaalsed. Bingo! [Loe rohkem]
Kus süüa head kebabi Pariisis? Meie parimad aadressid tõelise dürüm'i ja döner-kebabi jaoks
Siin on parimad kohad Pariisis, kus saab süüa tõelist dürüümi ja döner kebabi! [Loe rohkem]
Kuidas oleks, kui süüa lõunaks tõelist Berliini kebabi?
Kus süüa head kebabi Pariisis? Meie parimad aadressid tõelise dürüm'i ja döner-kebabi jaoks
