Unustage klassikaline salat-tomato-sibulakebab; Lüksis on originaalsus päevakorras! Lüks loodi 2019. aastal kahe tänavatoidu entusiastide Kamal Zaoui ja Nordine Bara poolt ja avati esmalt pealinna 13. linna osas, enne kui avati teine söögikoht Canal Saint-Martin'i ääres.
Lüks'i idee? Pakkuda gurmeeversiooni traditsioonilisest kebabist, mis on aastakümneid pärast selle Prantsusmaale jõudmist ikka veel üks noorte gurmaanide lemmikvõileibadest - ja seda mitte ainult peolt koju tulles! Praegu on parim aeg hea kebabi söömiseks ja seda enam, kui see on valmistatud hoolikalt hangitud või isegi kodus valmistatud headest toiduainetest.
Ja just see ongi Lüks'i eesmärk! Lüks'i kebab on igapäevaselt värskeid köögivilju, omatehtud kastmeid, käsitööleiba ja tuntud lihuniku laitmatult jälgitavat liha, mida marineeritakse 24 tundi salajases marinaadis, ning seda saab nautida silmad kinni pidades.
Päeva esimene valik: kuidas seda kebabi süüa? Pannkoogis, pehmes omatehtud leivas või kausiversioonis, mis on uues formaadis saadaval Lüks? Teine dilemma: kumba retsepti eelistate? Peab ütlema, et Lüks'i retseptid konkureerivad üksteisega leidlikkuse poolest!
Menüüs on 9 püsiretsepti ja üks, mida regulaarselt uuendatakse, nii et ruumi on igasuguseks hullumeelsuseks. Lisaks traditsioonilisele kebabile (8,90 eurot) salati, tomati ja sibulaga, kuid Berliini kebabile omaselt punase kapsa ja fetajuustuga, on magushapu armastajatele kitse-mett (8,90 eurot), fuego (9 eurot,90) oma cheddarkastme ja jalapenodega maitsemeeli soojendamiseks, halloumix (9,90 eurot) selle Küproselt pärit juustuga, mis on nüüd planchas staar, või tartufo (16,90 eurot), stracciatella di Burrata ja musta trühvli carpaccio'ga.
Meie lemmik on hetke retsept, pistacchio (14,90 eurot), mille pistaatsiapähklikaste, punane sibul ja kollane suvikõrvitsakurk, stracciatella di Burrata, mis annab mugavust ja kreemilisust, ning peotäis hakitud pistaatsiapähkleid peal, mis annab krõbedust ja värvi. Oma pasteediversioonis näeb kebab välja nagu väike maal!
Nagu näete, on siinne kebab suurejooneline ja originaalne, kaugel selle žanri klišeedest. Meile on ka öeldud, et sel suvel on kavas avada kolmas Lüks Kebab!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Koht
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Ametlik sait
luks-kebab.fr
