Boulevardier, Bloody Mary, Mimosa, French75, Blue Lagoon: Pariisis leiutatud kokteilid.

Kas teadsite, et mitmed kuulsad kokteilid on oma olemasolu võlgu Pariisi baaridele? Nende hulgas on Bloody Mary, Boulevardier, French 75, Monkey Gland või Blue Lagoon, mis kõik sündisid Pariisi baarides 20. sajandil.

Sajandi olemasolu ja elegantsi, mis jutustab teatavat lugu mixoloogiast, mis on tihedalt seotud tolleaegsete kultuuri- ja kirjandusringkondadega. Need kokteilid on palju enamat kui lihtsalt retseptid, nad kehastavad Pariisi, selle salongide, kohvikute, kunstnike ja legendide ajalugu.

Läheme koos (ja alati mõõdukalt) otsima kokteile, mis on leiutatud Pariisi kokteilibaarides.

• Loe ka
• Pariisi kokteilibaarid, meie head aadressid esteetidele
• Kokteilibaarid terrassiga Pariisis, meie soovitused
• Kus Pariisis head mocktaili juua? Meie soovitused alkoholivabade kokteilide joomiseks

Bloody Mary, Boulevardier, French 75, Blue Lagoon, Monkey Gland, White Lady ja Beetween the Sheets Harry's New-Yorki baaris

Roaring Twenties'i ajal sai Pariisist kultuuri- ja kunstielu, kus kirjanikud ja kunstnikud kohtusid kokteilibaarides , et vahetada ideid oma loomingu üle. Nii oli see ka Harry's New Yorki baaris, Ameerika väljarännanute ja boheemlaslike kirjanike tugipunktis.

Räägitakse, et Harry's New Yorgi baar is sündisid paljud kokteilid, mis on tänapäevalgi klassikud. Pariisi 2. linnaosas rue Daunou 5 asuvas baaris loodi paljud neist retseptidest - teiste hulgas - Harry MacElhone'i šeikeris.

Restorani baarimees ja asutaja leiutas 1927. aastal Ameerika kirjanikule Erskine Gwynne'ile pühendatud Boulevardier'i, mis on valmistatud burbooni viski, Campari ja magusa vermutiga. Esialgu vähetuntud, elas see 2000. aastatel taas üles ja IBA (International Bartenders Association) tunnistas selle 2020. aastal ametlikuks kokteiliks.

Prantsuse 75 (nime saanud Prantsuse 75 mm kahuri järgi) loodi 1915. aasta paiku esialgu eksperimentaalsel kujul, mis põhines absintil, džinnil ja sidrunimahlal, enne kui 1920. aastatel omandas lõpliku retsepti, mis koosnes džinnist, šampanjast, sidrunist ja suhkrust.

Sama kehtib ka Between the Sheets 'i kohta, mis võtab aluseks kuulsa Sidecari (konjak, triple sec, sidrun), kuid lisab sellele veidi valget rummi, et anda sellele mängulisem ja... sugestiivsem iseloom. Selle nimi, mis tähendab sõna-sõnalt "linade vahel", tuletab meelde sõdadevahelise aja kokteili, mis oli nii võrgutav kui ka provokatiivne, ideaalne Pariisi õhtuteks hämaras valguses. Kuidas see maitseb? Jõuline, sidruniroheline, kuiv ja kergelt magus.

Samuti on olemas " Monkey Gland", kummaline kombinatsioon džinnist, apelsinimahlast, absintist ja grenadiinist, mille lõi 1920. aastatel sama Harry MacElhone, et meenutada prantsuse kirurgi Serge Voronoffi eksperimente; või " Blue Lagoon", mis on Andy MacElhone'i (Harry poja) looming 1960. aastatel ja ühendab viina, sinist curaçaot ja sidrunimahla - 1960. aastate pop- ja graafilisele moele iseloomulikud värvid - ning " White Lady", mille samuti leiutas Harry MacElhone'i poeg ja mis koosneb džinist, triple sec'ist ja laimist.

Viimaks, tänapäevalgi nii edukate kokteilide hulgas on Bloody Mary, mis väidetavalt leiutati Harry's New-Yorki baaris 1921. aasta paiku. Baarmen Fernand Petiot mõtles selle joogi välja, kombineerides kaks toona ebatavalist koostisosa: viina ja tomatimahla. Algne versioon oli minimalistlik; alles hiljem, kui Petiot läks tööle New Yorgi King Cole'i baari, rikastas ta retsepti tasakaalustamiseks Tabasco, sellerisoola, Worcestershire'i kastme, musta pipra ja sidrunimahlaga.

Sellest kokteilist sai ülemaailmne klassika, mida seostatakse sageli brunchi ja raskete hommikutega. Mis puutub selle hüüdnimesse, siis pärineb see Mary Tudorilt, kes sai hüüdnime "Bloody Mary" oma... verejanulise maine tõttu!

Mimosa ja surm pärastlõunal Ritz Pariisis

Ka Ritz Paris'i hotelli baaris oli palju mixoloogilisi loomingut, mis olid tolleaegse staarbaarmani Frank Meieri looming. Tema kõige prestiižsemate kokteilide hulka kuulus Mimosa - tõeline kaasaegsete brunchide totem - šampanja ja värske apelsinimahla segu, mida serveeritakse flutis ja mis pärineb aastast 1925.

Hotell Ritzi baar, selle leti ja selle eestkostja kuju, kes ei ole kunagi kaugel klaasidest...kirjanik Ernest Hemingway, kes elas sel ajal pealinnas. Just siin võttis kirjanik käest šeikri, et valmistada " Death in the Afternoon", omaenda leiutist kokteili, mille retsepti oli ta Havannas viibides välja töötanud. See on nime saanud austuseks tema samanimelisele raamatule(Death in the Afternoon, 1932) ja koosneb absintist ja šampanjast ning on aniisiseemne järelmaitsega mullide austajate lemmik.

Mis saab Dry Martini'st?

Dry Martini, minimalistlike kokteilide kuningas ja inglise šiki embleem, ei sündinud rangelt võttes Pariisis, kuid sellest sai seal elav müüt, eriti 1920ndatel ja 1930ndatel aastatel. See on valmistatud džinni ja kuiva vermutiga, millele on mõnikord lisatud sidrunikoor või oliiviõli, ning seda peetakse üheks maailma kõige sümboolsemaks kokteiliks.

Kuid selle täpne päritolu jääb ebaselgeks: mõned omistavad selle 1860. aastate San Franciscosse, teised New Yorki, kuid oma sotsiaalse ja kirjandusliku aura leidis Dry Martini Pariisis, Ritzi, Crilloni ja Harry's New Yorgi baari baarides . Hemingway, Fitzgerald ja Gertrude Stein olid kõik selle kuiva, elegantse ja kohutavalt rafineeritud kokteili fännid. Sellest sai öise Pariisi sümbol, vaikne ja kosmopoliitne.

Pariisi kokteilibaarid, meie head aadressid esteetidele
Soovite head kokteili Pariisis? Pealinn on täis kokteilibaare, kus mixoloogia ja loovus käivad käsikäes. Hubane õhkkond, kohandatud retseptid, uuendatud klassikud... avastage need head Pariisi kokteilibaaride aadressid. [Loe rohkem]

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See leht võib sisaldada tehisintellekti abil loodud elemente, lisateave siin.