Avokeittiöinen ravintola – opas

Eskal, Alexandre Chambatin gastronominen ja matkusteleva ravintola, joka hurmaa herkkusuita

Lähellä Saint-Lazaren asemaa Eskal onnistuu tekemään taidokkaan tempun: tarjota omaperäistä gastronomista keittiötä, joka on sekä luovaa, helposti ymmärrettävää että syvästi vilpittömästi aitoa. Kokin Alexandre Chambatin johdolla tämä ensimmäinen osoite on jo vakiinnuttanut asemansa yhtenä Parisin tämän vuoden merkittävimmistä uusista ravintolakohdista.

Mersin, Pariisin uuden turkkilaisen katuruoan helmi

Kun hän oli aiemmin auttamassa berliiniläisen kebabin suosion leviämistä Pariisissa Gemüse’n kanssa, Noé Lazare palaa Mersinillä, paikkoihin, joka on kokonaan omistettu turkkilaiselle katuruoalle. Listalla: döneriä, mezejä ja ennen kaikkea tantuni, erikoisuus, jonka pääkaupungissa tunnetaan vielä melko huonosti.

Mantra, ranskalais-malaysialainen gastronominen ravintola, joka kannattaa pitää silmällä

Mantra, Parisin 9. kaupunginosassa sijaitseva ranskalais-malajalainen ruokaravintola, tuo keittiömestari Manogeran Shasitharanin odotetun paluun pääkaupunkiin. Hän tarjoilee yhdistelmäruokaa, jossa yhdistyvät huippuateriat ja vahvat malajilaiset vaikutteet. Tämä ravintola saattaa pian nousta yksi kaupungin kelvollisimmista tähtipaikoista.

Alliance, Pariisissa Michelin-kahden tähden ravintola, herkkä ja vilpitön gastronominen ravintola

Äskettäin toisen Michelin-tähden kruunaama Alliance erottuu entistä selvemmin Pariisin poetisimpien ravintoloiden joukossa. Toisen kunnian takana on tarina uskollisuudesta, tarkkuudesta ja tunteesta, jonka kaksikon muodostama tiimi välittää; heidän yhteenkuuluvuutensa näkyy jokaisessa yksityiskohdassa.

Masaikuta, huippuravintola kokki Masahide Ikutan johdolla, tavoittelee Michelin-tähtiä

Masaikuta:ssa japanilainen mestari Masahide Ikuta avaa ensi perjantaisen ravintolansa nimellään Pariisissa. Vaativa gastronominen kohde, jossa ranskalaiset ja japanilaiset vaikutteet yhdistyvät tarkasti käsitellyissä annoksissa, heijastaen vahvaa merenelävien rakkauden ilmaisua.

Trigo, Pariisin brasilialainen ravintolapiste, joka tarjoaa houkuttelevia kotitekoisia sandwichejä herkullisilla resepteillä

9. kaupunginosassa Trigo on ranskalais-brasilialainen street-food-kiska, jonka on suunnitellut keittiömestari Ághata Le Lay. Hän yhdistelee siellä São Paulon kulinaarista perinnettä ja ranskalaisia vivahteita herkullisiksi voileipiksi, jotka vievät kaikki mennessään.

Vivide, täysin kasvipohjainen gastronominen ravintola Pristine-yhtyeeltä

Michelle Primc ja Jérémy Grosdidier paljastavat toisen projektinsa, Vivide:n, Pigalle-alueella. Tällä kertaa kasvikset ovat taas pääosassa, mutta nyt ne on esitelty entistä gastronomisemmalla tavalla kuin Pristineissä.

Café de l'Usine, Alice Arnouxin piilotettu ruokapöytä vanhassa kenkätehtaassa Bellevillessä

Sijoittuen Bellevillen vanhassa Spring Court -kengitystehtaan tiloihin, Café de l’Usine tarjoaa selkeää ja vaivatonta ruokaa. Kokki Alice Arnoux pitää tarjoilulistansa lyhyenä ja vaihtuvan, ja ympäristö on harvinaista teollista tunnelmaa Pariisissa.

Nobisan, erinomainen japanilainen ravintola, joka on erikoistunut herkullisiin temaki-rullisiin Marais'n alueella.

Handrollin jälkeen ravintoloitsija Thomas Moreau tarttuu toiseen japanilaisen keittiön symboliin, temakiin, Nobisan-ravintolassa Marais'ssa. Tämä hienostunut ravintola on suuri menestys.

Finka (entinen Datsha), eteläamerikkalainen keittiö kolumbialaisen huippukokin Esteban Salazarin johdolla

Aikaisemmin tunnettu Datshan nimellä, tämä kokeellinen ravintola, jossa on piilotettu baari, saa uuden nimen Finka kolumbialaisen huippukokki Esteban Salazarin innoittamana.

Pantobaguette, 18. arrondissementissa sijaitseva esteetikon turvapaikka, jossa yhdistyvät baskin ja korean maut.

Pantobaguette, 18. kaupunginosan kulinaarinen ja musiikillinen tiski, on saanut uuden kokin lieden taakse. Vaikka perustaja Antonin Girard ei ole koskaan kaukana, Rodolphe Graffinilla on nyt vapaat kädet antaa inspiraationsa, jotka ulottuvat Baskimaasta Koreaan. Tämä on taivaallinen parivaljakko.

Ravintola Alan Geaam, keittiömestarin ja hänen gourmet-keittiönsä, jossa on pehmeä libanonilainen aksentti, tähdillä koristeltu ympäristö

Hiljaisessa ympäristössä, kivenheiton päässä Place de l'Etoile -aukiolta, keittiömestari Alan Geaam esittelee tähdellä kruunatun gastronomisen keittiön, joka kunnioittaa hänen libanonilaisia juuriaan ja kunnioittaa samalla ranskalaisen haute cuisine -keittiön taitoja.

Mazmez, herkullinen libanonilainen ravintola, jota johtaa Hugo Danaguezian alias @pari_beyrouth Pariisissa.

Jos olet seurannut Hugo Danaguezianin eli @pari_beyrouthin seikkailuja sosiaalisessa mediassa, olet varmasti iloinen kuullessasi, että hän on vihdoin avannut libanonilaisen ravintolansa Pariisissa... ja se on menestys!

Dumbo ja hänen smash-hampurilaisensa ovat edelleen ehdoton vierailukohde Pariisissa.

Dumbossa smash-hampurilaiset valmistetaan tuoreina ja täynnä sulaa juustoa, aivan kuten Yhdysvalloissa!

Le Boréal, upea vastuullinen kahvila-bistro, jota johtavat Philippine Jaillet ja Charles Neyers (Top Chef 2025).

Kahvila aamulla, bistro lounasaikaan ja illalla, brunssi viikonloppuna; Le Boréal on täydellinen ratkaisu kaikkiin toiveisiisi. Sen perustaja-kokit Philippine Jaillet ja Charles Neyers osallistuvat molemmat Top Chef 2025 -kilpailuun.

Sivut, herkkä Michelin-tähdellä palkittu osoite, joka kylpee japanilaisissa gourmet-kohteissa...

Michelin-tähdellä palkittu ravintola Pages yhdistelee ranskalaisia tuotteita ja japanilaisia tekniikoita taidokkaasti ja herkällä otteella.

Takuto, japanilaisen keittiömestarin Takuya Watanaben johtama elegantti käsinkääröravintola.

Sushimestari Takuya Watanaben ravintola Takuto kutsuu sinut syömään herkät kalakääryleensä seisaaltaan. Take away -tarjous sopii erinomaisesti piknikille maaseudulla.

Trou Gasconissa keittiömestari Sarah Chougnet-Strudel ottaa ohjat Alain Dutournierin entisessä linnakkeessa.

Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Alain Dutournier'n pariisilaisravintola Au Trou Gascon elää kuin feeniks, ja keittiömestari Sarah Chougnet-Strudelin johdolla se saa uuden elämän.

Leven, kurdilainen katuruoka tulessa

Lähde matkalle Lähi-itään Levenissä, Sentierin uudessa kurdien katuruokapaikassa.

Jinchan Yokocho, japanilainen currypaja Pariisissa

Jinchan Shokudon menestyksen jälkeen ranskalais-japanilainen pariskunta Alban ja Miyo Cacace on palannut takaisin avaamalla uuden izakayan, Jinchan Yokochon, jossa voit ahmia lohdullisia japanilaisia curryjä.