Vietnamilainen pâté, jota kutsutaan nimillä "Gio", "Chalua" tai yksinkertaisesti "pâté", on ranskalaisen kolonialismin perintö, joka on saanut aasialaisen vivahteen. Se valmistetaan kanasta tai sianlihasta ja paikallisista mausteista, ja se hurmaa pehmeällä rakenteellaan ja hienostuneella maullaan. Se on välttämätön osa kuuluisaa bánh mì -leipää ja edustaa täydellistä yhdistelmää vietnamilaisia ruokaperinteitä ja ranskalaisia vaikutteita.
