Ivryn Avenue'n ja Pointe d'Ivryn kadun kulmauksessa sijaitseva tämä perheomisteinen catering-yritys hemmottelee aasialaisen keittiön ystäviä aidoilla resepteillään Vietnamin, Kiinan, Kambodžan ja Thaimaan keittiöistä.
Tänä päivänä ketju ottaa askeleen eteenpäin investoimalla innovatiiviseen lämmitysteknologiaan, jonka luvataan mullistaa sekä paikan päällä nautittavien että mukaan otettavien erikoisuuksien asiakaskokemuksen.
Jos on yksi tunnetuimmista haasteista aasialaisen paistoruoan ystävät keskuudessa, se on uudelleenlämmitys.
Nemsit, samoussat tai paistetut nyytit menettävät usein koostumuksensa, kun niitä lämmitetään pelkästään mikroaaltouunissa.
Tämän haasteen ratkaisemiseksi HOA NAM on hankkinut huippuluokan laitteen, joka yhdistää mikroaaltouunin nopeuden kuumailman kierrätykseen Air Fryer -periaatteella. Tämä teknologia mahdollistaa tuotteiden uudelleenlämmityksen hetkessä ja samalla niihin syntyy erityisen rapea pinta.
Tulokset ovat merkittäviä: uppopaistetut tuotteet saavat jälleen koostumuksensa, joka muistuttaa suoraan uppopaistosta otettua—rapean kuoren alla on aina pehmeä ydin.
Tämä innovaatio korostaa erityisesti kuuluisia nems HOA NAM, joita on palkittu Saveur de l'Année 2024 sian- ja halal-kanan reseptiensä vuoksi.
Jo aiemmin tunnettuja siitä, miten rapea kuori ja runsas täyte löytävät tasapainonsa, ne saavat uuden ulottuvuuden, kun ne nautitaan heti tämän uuden uudelleenlämmitysmenetelmän jälkeen. Riisipaperit palauttavat rapsakkuutensa kuivattamatta täytettä.
Toinen talon tähti, samosat, palkittuna Vuoden Maku 2025, ovat myös täysillä hyödyntämässä tätä uutta teknologiaa.
Taikinasta tulee kevyt ja rapea, ja eri täytteet säilyttävät kaikki maut. Erinomainen tapa uudelleen löytää nämä erikoisuudet, jotka ovat tuoneet HOA NAMille uuden kansallisen tunnustuksen.
Jos pitäisi valita vain yksi kokeiltava erikoisuus, luultavasti juuri friteeratut wonton-raviolit.
Tämän hybridiruoanlaiton ansiosta ohut taikinakuori on uskomattoman rapea, ja katkaraputäyte pysyy mehukkana. Rakeen ja pehmeän täytteen kontrasti on vaikuttava ja todella korostaa reseptin kaikki maut.
Maisteluelämys, joka saattaisi hyvinkin nousta ketjun vakiintuneiden asiakkaiden uudeksi lempivalinnaksi.
HOA NAMin tarina saa alkunsa vuonna 1981, kun avattiin ensimmäinen perheen työpaja. Vuonna 1992 perhe muutti Ivryn kadulla sijaitsevaan liikkeeseen, joka on muodostunut tämän kadun ikoniksi Pariisin 13. kaupunginosan sydämessä.
Siitä lähtien ravintola on noussut aasialaisen keittiön ystävien kiintopisteeksi. Täällä törmää muun muassa Banh Mihin, joiden leipä on kehitetty erityisesti brändin käyttöön, lakatut lihavaihtoehdot, baos, dim sum, banh cuon, grillatut vartaat, valmiiksi valmistetut annokset sekä laaja valikoima tuoreita ja pakaste-elintarvikkeita.
Euroopan johtava aasialaisten valmisruokien viejä, HOA NAM jatkaa perheyrityksen ammattitaidon, aitouden ja innovatiivisuuden yhdistämistä tarjotakseen asiakkailleen tasaisen laadun.
Tämä uusi kypsennysteknologia saa merkityksensä erityisesti niille asiakkaille, jotka haluavat nauttia ostoksistaan heti.
Valinnan jälkeen vain muutama minuutti, ja saat mukaasi täydellisesti rapeat frittivaihtoehdot, valmiina nautittavaksi. Olympiade-alueen lukuisat viheralueet ja puutarhat tarjoavat ihanteellisen miljöön nauttia valikoima nem-rullia, samoseja, paistettuja wonton-nyyttejä sekä vastavalmistettua Bánh Mì -voileipää.
Yksinkertainen tapa uudelleen löytää aasialaisen katuruoan suurimmat klassikot optimaalisissa maistelutilanteissa.
Yli neljänkymmenen vuoden jälkeen ensiesiintymästään HOA NAM osoittaa jälleen, miten innovaatio voi sujuvasti palvella perinnettä. Tämä kehitys nostaa heidän ikoniset tuotteensa uudelle tasolle ja antaa asiakkaille mahdollisuuden nauttia sekä paikan päällä että mukaan kaikesta rouskuvuudesta ja mauista, jotka ovat tehneet tästä Pariisin Chinatownin kulttiaseman tunnetun.
Tätä sponsoroitua sivua ei ole kirjoittanut SORTIRAPARIS-toimitus.
Paikka
Hoa Nam Catering
51 avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Pääsy
Porte d'Ivryn metroasema
Virallinen sivusto
hoanamtraiteur.com
Instagram-sivu
@hoanamparis
Varaukset
hoanamtraiteur.com
