Pienen matkan päässä Père-Lachaisen hautausmaalta ja sen kuuluisista kuolleista tähdistä, nukkuvista, Les Bavards on asettunut vilkkaalla bulevardilla Pariisin itäosaan, siinä Ménilmontant, jahtien tavata kaupunginosan loppuun asti perinteen jahtaa uudelleen bistrotien henki.
Osoitteen takana on Anis, Riviera'nkin johtaja ja ravintoloitsija, joka korostaa ystävällistä otetta ruokailuun ja edullisia hintoja. Näissä asioissa Les Bavards täyttää kaikki kriteerit: avoinna klo 7–02 asti jatkuvasti, paikka on yhtä lailla kaupunginosan kahvila kuin tapaamispaikka aperitiiville!
Sisustus noudattaa tuttuja codes de la brasserie parisienne -kokoja: suuri tiski, punaiset penkit, retrohenkinen kalustus ja Vichy-ruutuiset pöytäliinat. Mutta suurimmat edut paljastuvat erityisesti ulkona, missä osoite näyttää päävoimansa...
Noin kuudenkymmentä istumapaikan terassi on erityisen miellyttävä, ja siellä on mahdollisuus valita pöytä, josta paistaa aurinko, tai toisaalta varjoisa paikka pitkän markiisin alla. Liikenneväylän läheisyydestä huolimatta ilmapiiri on yllättävän rauhallinen, mikä tekee lounaasta pidentyvä ja lasillisen jakamisesta nautittavaa kauniina päivänä!
Ruokalista seuraa myös ranskalaisen bistrotin perinnettä ja tarjoaa valikoiman suuria klassikoita: munat majoneesilla (6,50€), pâté en croûte (9€), naudan tartar, entrecôte (28€), burgeri (19€), makkara-aligot (22€), sekä merestä poimittuja tarjontaa.
Omaperäisiä lisukkeita (gratin, grenaille-perunat, perunamuusi, ranskalaiset, vihannekset) tarjotaan à la carte -tyylin mukaan, samoin kuin kastikkeet (béarnaise, mustapippuri, vierge jne.), joiden avulla asiakas voi koota lautasensa halujensa mukaan.
Ruoan äärellä kokemus on kuitenkin selvästi vaihtelevampi. Jos reseptit pysyvät genren suurimpien klassikoiden tasolla, niiden toteutus ei aina pääse yli kahvilamaisen tason. Esillepano näyttää hieman vanhanaikaiselta, kuten jokaisen alkupalan ja pääruoan päälle levittävä balsamico-kerma, esteettinen yksityiskohta joka viittaa ravintola-alan toiseen aikakauteen.
Useat annokset antavat myös vaikutelman siitä, että raaka-aineiden laatu ei aina vastaa odotuksia, vaikka Les Bavards vakuuttaa tekevänsä annoksensa markkinoilta hankituista raaka-aineista. Näin ollen edellä mainittu tomaatti-alkupala suosii kirsikkatomaattia kauniiden sesongin tomaattien yli, mikä on sääli.
Joidenkin annosten kohdalla sama vaikutelma. Naudan tartar, joka on tehty erittäin hienoksi haketusta lihasta veitsellä leikattuun sijaan, kaipaa rakennetta; maustaminen on hillitty ja kaprikset sekä muut yleensä odotetut mausteet loistavat vaimeasti.
Dauphinois-perunagratiini, jota ei paisteta kullanruskeaksi, päällä on truffeliöljyä, jota ei ollut listalla. Entä lohitartaarin, se paljastaa kalan harmaat ja rasvaiset kohdat sekä kumiset myoseptit, jotka yleensä poistetaan ulkonäön ja maun vuoksi, ja jotka haittaavat nautintoa.
En pyri olemaan Menilmontantin uuden gastronomisen kohteen eturintamassa, eikä se olekaan sen tavoite. Les Bavards on kuitenkin miellyttävä kokoontumispaikka, jossa on kiva vaihtaa kuulumisia ystävien kanssa, kiitos kohtuullisista hinnoista ja laajasta aurinkoisesta terassista.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
perjantai :
- 07:00 haastaa 02:00
Lauantai :
- 07:00 haastaa 02:00
sunnuntai :
- 07:00 haastaa 02:00
maanantai :
- 07:00 haastaa 02:00
tiistai :
- 07:00 haastaa 02:00
keskiviikko :
- 07:00 haastaa 02:00
TORSTAI :
- 07:00 haastaa 02:00
Paikka
Juttujoukot
78 Boulevard de Ménilmontant
75020 Paris 20
Reittisuunnittelija
Virallinen sivusto
www.instagram.com
