Kuten kaikki tiedämme, Alain Ducasse on jo vuosia pyrkinyt siirtämään eteenpäin paitsi tietämystään myös osaamistaan, kunnioitustaan ja tuotteiden jäljitettävyyttä.
Vuonna 1984 avatun École Nationale Supérieure de Pâtisserie -oppilaitoksen ja vuonna 2009 Pariisin 16. kaupunginosaan avatun kokkistudion jälkeen maailmankuulu ranskalainen keittiömestari Alain Ducasse on juuri esitellyt Ducasse Education-ryhmän uuden kokkikoulun, jonka hiljattain otti haltuunsa vieraanvaraisuuteen erikoistunut kansainvälinen Sommet Education-ryhmä.
École Ducasse - Paris Campus, jonka odotetaan avautuvan lukuvuoden 2020 alussa Meudonissa(92), aikoo esitellä kulinaarisia ja konditoria-alan taitoja erilaisilla ohjelmilla, joiden kesto vaihtelee kahdesta kuukaudesta kolmeen vuoteen. Erilaiset kurssit ovat avoinna intohimoisille harrastajille, yrittäjille ja ammatillisessa uudelleenkoulutuksessa oleville henkilöille aina kandidaattiohjelmasta, joka on kolmivuotinen ylioppilastutkinnon jälkeinen kurssi, englanninkieliseen kahdeksan kuukauden Signature-ohjelmaan.
Näillä ohjelmilla on kuitenkin hintansa. Valitusta ohjelmasta riippuen sinun on varauduttava maksamaan 1 000 ja 32 000 euron väliltä. Tulevaan kouluun mahtuu 300-400 opiskelijaa.
Kampuksella on 5 000 neliömetrin kokoinen alue, jossa on useita tiloja, muun muassa keskeinen kokoontumispaikka opiskelijoille, aistianalyysihuone ja useita työpajahuoneita. Toivotaan, että Ducasse Education Groupin filosofia säilyy samana kuin alussa ja että tämä koulu auttaa ranskalaista keittiötä loistamaan kansainvälisellä tasolla opettajiensa ansiosta.
Mitä muuta? Kaksi suurelle yleisölle avointa esittelyravintolaa ja vihannespuutarha, jossa kasvatetaan vihanneksia ja kasveja locavore-ruokaa varten.
Tämän seuraavan avauksen myötä ruoanlaiton ja konditorian maailma tarjoaa vielä enemmän yllätyksiä makunystyröillemme!
Virallinen sivusto
ducasse-education.com
Lisää tietoa
Suunnitelmien mukaan se avataan lukuvuoden 2020 alussa Meudonissa.
