Chandeleur Pariisissa 2026: Brutus ja Thibaut Spiwackin yhteistyö, joka pistää makunystyrät vinkumaan, tarjoilee tuhatlätyn täydellä herkullisuudella

Juhliakseen Chandeleur 2026 Brutus pistää panoksensa korkealle ja tekee yhteistyötä Thibaut Spiwackin, tähtikokin ja ANONA-ravintolan perustajan ja Top Chef 2022 -finalistin kanssa. Yhdessä he luovat appelsiinein koristellun pannukakkukakun, joka muuttaa perinteisen pannukakun aidoksi kulinariseksi elämykseksi. Tämä yhteistyö on kuin luonnollinen jatkumo, kun ottaa huomioon, että vuodenkuin ravintola ja ensimmäinen Brutus-ravintola, joka sijaitsee Dames-kadulla 17. kaupunginosassa, ovat olleet naapuruksia jo kuusi vuotta.

Kaupungin laitamilla sijaitseva boulevard des Batignolles on luonut luonnollisesti vahvan makuyhteisön. Brutus antoi kokille vapaat kädet luoda uudistettu ja tyylikäs lettu, joka heijastaa hänen maailmankuvaansa: sitoutunutta, kekseliästä ja täysin kunnioittaen raaka-aineita. Tuloksena on miljööletteä crêpes, joka on täynnä makua, pehmeä ja yllättävä jokaisella haukauksella – poikkeaen täysin perinteisestä sokerilettusta, jonka pyörittelee iltasella pannulla Chandeleurin juhlissa.

Luonnon antimet tulee esiin koko loistossaan: sitruunainen kerma antaa raikkaan hapahduksen, jota korostaa suloinen appelsiinimässävaahdotus, pehmeyttä ja keveyttä lisäten. Appelsiinin kuorrutteiset kuoriraasteet tarjoavat intensiivisiä makuja ja pisteenä i:n päälle kääretorttu–tyylisen meringuen ilmavan ja rapean tekstuurin, joka tekee kirjosta aivan erityisen. Ajatuksissa käyvät modernisoidut crêpes Suzette – muunnelma, jossa kirpeät sitrushedelmät herättävät herkullisesti makuhermot ilman liiallista happamuutta. Kastike sitoo kokonaisuuden koroiten sitä tyylikkäällä tavalla, ja tämä herkkupala onnistuu erityisen hyvin ajankohtana, jolloin crêpet pitää korkeimmassa arvossa.

• Lue myös
• Viikon 4.–10. toukokuuta 2026 parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-France -alueella

Jotta tämä herkku pääsee oikeuksiinsa, Brutus valitsi Séhédicin Gwennic-omenalimonaadin, joka on peräisin Finistère'n eteläosasta. Se tarjoilee raikkautta ja makean hedelmäistä makua täydellisenä yhdistelmänä. Tämä pari’sovitus toimii erinomaisesti ja korostaa ohutkerroksisen leivonnaisen hienovireistä tasapainoa, todistaen että siideri ja leivonnaiset voivat muodostaa poikkeuksellisen hienostuneen duetton.

Tämä yhteistyö artesaaniruoan ja gastronomian välillä kuvaa hyvin kahden talon lähestymistapaa: tuotteiden arvostusta, vuodenajan mukaista raaka-ainetaloutta ja aitoa makua. Thibaut Spiwack, joka on toiminut vuodesta 2019 lähtien Boulevard des Batignollesilla ja saanut Michelin-tähden, jakaa Brutuksen kanssa saman korkean laatutason vaatimuksen. Tämä on hetki, jolloin pääsemme näkemään, kuinka tähtikokki uudistaa klassisen Chandeleurin luovasti ja avokätisesti.

Jos haluat vaihtaa perinteiset lätyt juhlistamaan Chandeleur 2026:ta, suuntaa tutustumaan tähän ainutlaatuiseen monikerroslätykköön jossain Pariisin Brutus-ravintolassa tai lähiympäristössä. Tämä herkku on tarjolla 2.–8. helmikuuta 2026 kaikissa ketjun paikoissa: Paris 4., 10., 14. ja 17. kaupunginosissa, Levallois-Perretissä sekä Lillessä.

Hankkikaa 8,50€ per palaa saadaksesi tämän ainutlaatuisen luomuksen, jonka on suunnitellut Brutus x Thibaut Spiwack. Se on upea tapa uudistaa perinteitä ja säilyttää se herkullisuus, joka tekee lämmittävästä kreppipäivästä niin erityisen. Tämä paikka on suunnattu kaikenlaisille ruokahalukkaille seikkailijoille, jotka etsivät gastronomista kreppielämystä ja haluavat kokea Laskiainen uusin silmin – ilman että laatu tai nautinto joutuu tinkimään.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.