Pari kuukautta sitten Pariisin 8. kaupunginosassa osoitteessa 11 boulevard de Courcelles avatulla Pages Blanches -konditorialla ja teehuoneella on paljon tarjottavaa. Pages Blanches on Pariisin 16. kaupunginosassa sijaitsevan ranskalais-japanilaisen ravintola Pagesin pikkusisko.
Etsittyään turhaan tiloja ravintolan läheltä Kaori asettui lopulta 8. arrondissementtiin, vain muutama päivä ennen ensimmäistä lukitusta.... Vaikea alku ja rakennuksessa työskentelevien etätyön vuoksi viivästyneet työt johtivat siihen, että kahvila-kauppa avattiin lopulta vasta helmikuussa 2022.
Kaori on nyt kovassa vauhdissa, ja hän työskentelee kahden hengen tiimissä vastatakseen asiakkaiden kasvavaan kysyntään, sillä hänen japanilaistyyliset luomuksensa kiinnostavat yhä enemmän asiakkaita. Kaori myöntää meille rakastavansa hienoja ranskalaisia konditoriatuotteita. Kun hän saapui Ranskaan, hän muisti voikermalla tehdyt kakut. Nykyään hänen leivonnaisensa ovat kehittyneet paljon, ja ne ovat nyt kevyempiä ja vähemmän makeita, ja niihin on lisätty japanilaisia yksityiskohtia, joista hänen asiakkaansa pitävät.
Kun astut myymälään sisään, sinut viettelee paikan puhtaus, jossa on hyvin japanilainen tunnelma. Kiviseinät, leivontatiski ja valkoiset huonekalut tekevät tilasta yksinkertaisen, tyylikkään ja viihtyisän. Teehuoneeseen mahtuu tällä hetkellä 9 henkilöä, ja se on avoinna keskiviikosta sunnuntaihin kello 10.30-19.00.
Juomien osalta on tarjolla lyhyt kahvi- ja teevalikoima. Me valitsemme Sencha jääteen ja Genmaicha kuuman teen, jossa on herkullinen grillatun riisin maku.
Sitten on tietysti leivonnaisten vuoro. Suosittelemme lämpimästi flaneja , jotka ovat kuolemanarvoisia. Vaniljainen versio, jossa on ripaus crème brulée -karamellia, ja makea, hienostunut matcha-versio ovat mielettömiä. Ne on valmistettu ihanasta lehtitaikinasta, joka on silti rapea eikä läpimärkä, ja ne ovat todellisia voittajia.
Parhaiden joukosta emme voi olla huomaamatta alkuperäistä Paris-Brestiä, jossa on kotitekoista juoksevaa praliinia ja pyörä, joka muistuttaa sen urheilullisesta alkuperästä, sekä talon tunnusomaista sitruunatorttua.
Juuri 3 päivää sitten julkaistu Saint-Honoré Yuzu on kiinnittänyt huomiomme. Meidät vietteli tämän leivonnaisen raikkaus, joka näyttää ahneelta mutta osoittautuu varsin kevyeksi, ja me ihastuimme siihen.
Viikonloppuisin Pâtisserie Pages Blanches tarjoaa myös kuuluisaa japanilaista mansikkakakkua. Mansikkaleivonnainen, jossa on erittäin kosteaa keksiä ja kermavaahtoa, kaikki kevyesti makeutettua, emme voisi olla enempää samaa mieltä.
Lyhyesti sanottuna, jos etsit uutta teehuonetta, jossa voit herkutella hienoilla leivonnaisilla, olipa niissä ripaus Japania tai ei, tämä on oikea paikka: Pages Blanches.
Paikka
Pâtisserie Pages Blanches - Pysyvästi suljettu
11 Boulevard de Courcelles
75008 Paris 8
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.pagesblanchesparis.fr
Varaukset
www.pagesblanchesparis.fr
