On kulunut 15 vuotta siitä, kunJugetsudo-teekahvila avattiin vain kivenheiton päässä Saint-Germain-des-Présistä. Teeputiikki toimii myös tyylikkäänä ja raittiina teehuoneena, jossa voit maistella korkealaatuisia teelaatuja ja maistella samalla keksejä ja muita makeita luomuksia, joissa on herkullisia japanilaisia makuja.
Teehuone, jonka nimi tarkoittaa "paikkaa, josta katsot kuuta", tietää, mistä tuotteitaan saa, sillä sen on avannut Maruyama Nori, Tokiossa vuonna 1854 perustettukuivattujen merilevien kauppayhtiö. Jugetsudon johtajalla Maki Maruyamalla on vain yksi ajatus mielessään: tutustuttaa pariisilaiset japanilaiseen teehen ja kaikkiin siihen liittyviin esi-isien perinteisiin.
Japanilaisen arkkitehdin Kengo Kuman hienostuneeseen tyyliin suunnittelema Saint-Germainin putiikki on jaettu kahteen erilliseen alueeseen. Pohjakerroksessa hyllyissä on esillä talon teevalikoima sekä lukuisia kuppeja ja teekannuja, joista kukin on kauniimpi kuin toinen, kun taas pitkä, vaaleasta sypressistä valmistettu pöytä kutsuu rentoutumaan ja nauttimaan.
Hienovaraisessa ja hiljaisessa kellarissa järjestetään vuoden mittaan useita tapahtumia, joissa esitelläänteetaidetta sen kaikessa monimuotoisuudessaan, kuten perinteistentaide-esineiden näyttelyitä, teeseremonioita, joissa teetä valmistavat mestarit esiintyvät, japanilaisen vihreän teen esittelyjä (50 euroa tunnin istunnosta), matcha-teen tutustumisistuntoja (50 euroa tunnin istunnosta) ja konsertteja.
Jugetsudo tarjoaa laajan valikoiman vihreitä teelaatuja, jotka ovat peräisin kolmelta Japanin alueelta - Shizuokasta, Kiotosta ja Kagoshimasta. Tarjolla on muun muassa keisarillinen sencha Haru, superior sencha Tsuki, gyokuro Misho ja tietenkin pakolliset genmaicha, hojicha ja matcha, jotka nautitaan lohdullisen ilmavana lattena.
Kaikki voidaan nauttia joko yksin tai osana maistelumenua (17-25 €), johon kuuluu herkkiä, huolellisesti valmistettuja lisukkeita: madeleineja, dorayakia, pikkuleipiä, nori-levää, jota voi napostella kuin sipsejä, jäämokkia ja jäätelöä, jossa on todella epätavallisia makuja, jotka ovat peräisin pariisilaisilta laatukokeilta ja käsityöläisiltä.
Esimerkiksi Romain Gaïan TOMO-konditorian matcha-, genmaicha- ja nori-leväpikkuleivät, RRRAW: n genmaicha- ja soba-minitrufflet sekä Enzo & Lilyn uskomaton genmaicha-jäätelö - todellinen ihme - joka valmistaa myös jäämochia matchasta, hojichasta, genmaichasta ja seesamista. Herkullinen makuelämys.
Saint-Germain-des-Présin kaupunginosa muistuttaa enemmän kuin koskaan Pikku-Tokiota, samanlaista kuin tunnettu Pikku-Tokio rue Sainte-Annen varrella. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi, kaikki nämä ihmeet ovat nautittavissa Saksan-Pratinin kaupunginosassa. Siksi Maki Maruyama on päättänyt mainostaa tätä japanilaista kylää Sakura Passportilla, joka on pieni vihkonen, jossa esitellään korttelin must-try-osoitteet ja jota jaetaan yhteistyökumppaneiden osoitteissa 1. toukokuuta ja 15. heinäkuuta 2023 välisenä aikana. Jokaisen ostoksen yhteydessä passi leimataan ja voit voittaa erilaisia palkintoja, kuten mochi-työpajan Tomossa, vihreän teen työpajan Jugetsudossa tai matkan Japaniin.
Paikka
Jugetsudo
95 Rue de Seine
75006 Paris 6
Virallinen sivusto
www.jugetsudo.fr
