Värikkäitä, tasapainoisia brittiläisiä reseptejä Treize au jardinin brunssilla.

Vain kivenheiton päässä (kirjaimellisesti) Jardin du Luxembourgista on ravintola, jossa elämä on hyvää, jossa voit syödä gourmet-ruokaa, hienostunutta mutta ennen kaikkea tasapainoista ruokaa ja jossa brunssista, olipa se sitten viikonloppuna tai viikolla, on tullut nopeasti Pariisin osoitekirjan ehdoton osa.

• Lue myös
• Mitä Pariisissa tapahtuu tällä viikolla 6.-12. toukokuuta 2024: ilmaisia tai halpoja retkiä!
• Mitä tehdä toukokuussa 2024 Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella? Parhaat vinkkimme ja ideamme menoa varten
• Alle 100 päivän kuluttua Pariisi kokoaa maailman yhteen! Historiallinen luku, joka kirjoitetaan yhdessä

Tämän trendikkään paikan takana ovat Laurel Coker-Sanderson ja Kaysa von Sydow, kaksi parasta ystävää yli kahden vuosikymmenen ajalta: toinen on amerikkalainen, toinen ruotsalainen, ja kumpikin on tuonut Treize au jardin-hankkeeseen hieman omaa persoonallisuuttaan. Joka päivä, koko päivän, kello 18:een asti, tarjoillaan runsas brunssi: mieleen tulevat tietysti munat Benedict (Treize Benedict), jotka on keitetty täydelliseksi, talon pannulla paistetut (lehtikaali, sienet ja tomaatit) ja tarjoillaan kirnupiimäkeksillä, kotitekoisella sämpylällä, joka on valmistettu perinteisellä reseptillä Etelä-Carolinasta, josta Laurel on kotoisin.

Sanomattakin on selvää, että French Toast & Chicken, jossa yhdistyvät kotitekoinen French Toast -sämpylä, juuri oikealla tavalla paneroitu murea kana, hunajalla paahdetut omenat ja pekaanipähkinät, sisältää kaiken, mikä miellyttää: gourmet, mutta ei liikaa, Treize au Jardin on löytänyt tavan tarjota monien makujen brunssia ilman, että siitä tulee täyteläinen tai liian runsas. Tarjolla on myös klassisempia vaihtoehtoja, kuten pannukakku-paistettu kananmuna-grillattu pekoni-yhdistelmä, kreikkalaisen jogurtin päällä tarjoiltu kotitekoinen granola tai Breakfast Plat, jossa on paistettuja kananmunia, savustettua makkaraa, bataattirosti, tomaattihilloa ja kotitekoinen sämpylä (saatavana myös vegaanisena versiona). Brunssivalikoimassa on myös valikoima terveellisiä salaatteja: paahdettua parsakaalisalaattia, versio grillatuilla omenoilla, pekonilla ja kypsällä cheddar-juustolla, versio lehtikaalilla... Kaikki asiantuntevasti maustettu. Vaihtoehtoisesti on tarjolla runsaampia vaihtoehtoja Southern Plates -lautasilla, kuten BBQ-lautasella ja sen savustetulla pulled porkilla, joka tarjoillaan talon sämpylän päällä perunasalaatin kera, kanalautasella ja sen paneroidulla kanafileellä, vihreällä ja perunasalaatilla, hunajaisella sinappikastikkeella...

Ruoat ovat ravitsemuksellisesti tasapainoisia, mutta ennen kaikkea maultaan: jokainen pääruoka on hienovaraisesti maustettu mausteilla, mikä tuo todellista lisäarvoa Treize au jardin-brunssin suolaiselle osalle.

Treize au jardin ei pelleile makean kanssa: ruokalajin seuraksi kannattaa tutustua ruokalistan jälkiruokavälilehteen, etkä pety. Heti kun astut ovesta sisään, näet jo huikeat kerroskakut ja paksut juustokakut: nämä ovat talon klassikoita, porkkanakakku kerroksineen huipulla, klassinen juustokakku heti perässä. Herkullista, ei liian makeaa, ilmavaa (porkkanakakun osalta), muista pyytää kaksi lusikallista, jos et halua syödä sitä loppuun, mutta älä jätä väliin! Muuten muut browniet ja keksit sopivat hyvin kahvin kanssa täydentämään tätä brunssia.

Ja mitä juomiin tulee, suosittelemme detox-mehua, joka on niin kirpeää kuin vain voi olla, kotitekoista jääteetä tai kuumana versiona Liquid Sunshinea, lattea, jossa on kurkumaa, mantelimaitoa, inkivääriä ja hunajaa, hiililattekahvia tai hemmottelevampana mochaccinoa tai kuumaa suklaata, jotka voi personoida halutessaan.

Pieni lisä? Treize au jardin on 100-prosenttisesti työkaveriystävällinen, joten malja teille, ahkerat etätyöntekijät, maanantaista perjantaihin. Tästä paikasta voi hyvinkin tulla uusi päämajasi (punnitsemme sanojamme), varsinkin kun välipalat ovat herkullisia ja kuumat juomat tehdään rakkaudella.