Hyvä Montmartre, Pariisin ensimmäinen norjalainen kahvila

Parisissa ensimmäinen norjalainen kahvila avasi ovensa 18. arrondissementissa, tarjoillen meille uuden näkökulman pohjoismaiseen gastronomiaan. Bonne kertoo Malin-nimisen, Cordon Bleu -koulun käyneen norjalaisen ja Serdar-tyypin, joka on itseoppinut kahvialan ammattilainen, kohtaamisesta Pariisissa opiskeluaikoina kahdeksan vuotta sitten. Hän opiskeli audiovisuaalista alaa, hän ruoanlaittoa. Yhteisen asumisen ja unelman hiomisen jälkeen he päättivät vihdoin tarttua mahdollisuuksiin. Vain muutama päivä sitten avattu, uusi paikka herätti meissä heti uteliaisuuden. Suuntasimme testaamaan tätä yllätyksellistä löytöä, joka kätkee sisälleen monia aarteita.

Jos tunnet jo joitakin ruotsalaisia osoitteita Pariisissa, kuten Svenska Affären, jossa Malin on muuten työskennellyt, on tämä ensimmäinen paikka, joka erityisesti nostaa esiin norjalaista ruokaa epävirallisessa kahvila-kulttuurissa. Kaksikko kiersi kaikki kaupungin kaupunginosat ennen kuin päätyivät tähän vanhaan lihakauppaan 1800-luvulta. "Haaveilimme alueesta, jossa on aitoa kyläelämää, monikulttuurinen ja jossa ei vielä ole liikaa kahviloita", he kertovat. Ja totta, tämä alue säilyttää vielä aitoutensa, kaukana turistien hyrinästä, mutta houkuttelee monenlaisia paikallisia ja uteliaita kävijöitä.

Paikan henki on säilynyt vanhojen kylmälaiteporttien avulla, jotka kertovat paikallisen lannanmyyjätäyn historiasta – nyt ne on tyylikkäästi muokattu lämpimän kodikkaaseen sisustukseen. Heti sisään astuessa vastaanottaa sinut vitriini, jossa päivän herkkuja odottaa. Mausteinen appelsiinikakku, juustokakku ja muut makeiset houkuttelevat maistamaan kaikkea. Mutta lopulta Bonne’n erityisin piirre on se, mikä toistuu koko listalla: norjalainen erikoisuus, brunost. Tämä tummaksi värjätty juusto, joka ei oikeastaan ole juustoa lainkaan, vaan hapatettua piimää, yhdistää jotkut ja jakaa toiset. Karamellimainen ulkonäkö ja uniikki maku, joka muistuttaa kondensoitua maitosiirappia, tekevät siitä arkipäiväisen osan norjalaisten elämää. Tässä paikassa sitä tarjotaan sekä makeana että suolaisena versiona – monipuolisesti, kuten tradition mukaan kuuluisikin.

Mitä ihastuttavaa Bonne tarjoaa listallaan?

Suun luonnollisen makean puolella brunost näkyy perinteisissä norjalaisissa vohveleissa, jotka tarjoillaan vadelm conserveilla ja kermavaahdolla (9,50 €), sekä juustokakussa, johon se on sekoitettu, tai kekseissä, joissa on pähkinöitä ja brunostia. Myös mustikkasorbetti-kruunuinen rulla korostaa tätä tyypillistä tuotetta. Norjalaiset leivonnaiset eroavat pohjoismaisista sukulaisistaan runsaudellaan, kuten kaneli-ihanuudet (kanelbullar) ja kardemumma-rullat (kardemommebolle), joita on täytetty reilummin, ja niissä käytetään runsaasti kermavaahtoa.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat tarjoukset Pariisissa ja Île-de-Francella, 26. tammikuuta – 1. helmikuuta 2026

Suolaisella puolella kannattaa kokeilla ruisleipätartiin savustetulla lohella, crémecheesellä ja picklesilla 14 €:lla, tai perinteistä hapanleipää, jossa on 18 kuukauden kypsytettyä goudaa, suolakiteellä maustettua voita ja hilloa 10 €:lla. Voit lisätä makuelämystämarinoidulla munalla 2,50 €:lla tai savustetulla lohella 3 €:lla. Kaurapuurogranola kaakaolla, päärynän, mustikankin ja saksanpähkinän kanssa (10 €) täydentää aamuista tarjontaa, ja sitä on saatavilla aina klo 15 asti. Menut antavat mahdollisuuden rakentaa itselleen mieleisensä kokoelman, kuten kanelipullaa tai kardemummapullaa, joka tarjoillaan kahvin kanssa 8 €:lla, tai lohileivän, jonka kanssa nauttii kotitekoista mustikkalimonadia 16,50 €:lla.

Testasimme ja ihastuimme norjalaiseen makeaan vohvekeksiin brunostilla, vadelmahillolla ja kermaviilillä. Reilun kokoinen, mutta ei liian paksu vohveli, joka paljastaa brunostin vertaansa vailla olevan maun. Brunost- ja mustikka-cheesecake on huippu pehmeää mutta silti sopivan jämäkkää – aivan superiä. Rullaleivonnaisista Kaneli- ja kardemummirullat ovat todellista makuelämystä, sillä mausteet ovat aitoa ja täyteläisiä. Ne ovat sekä meheviä että kosteita, eivät lainkaan kuivia. Hyväksi suosittelemme myös suodatinkahvia ja erikoiskahveja, jotka eivät petä odotuksia.

Mitä kahveja pääsee nauttimaan Bonne'ssa?

Serdar, joka on opetellut itseoppineena kolmisen vuotta katsellen YouTube-videoita ja ahmien alan kirjoja, panosti laatuun ja tarjoaa erikoiskahveja, jotka ovat Supreme Roastworksin paahdossa Oslossa. Mantiqueiran brésilialainen Rosimeire-espresso, luonnollinen menetelmä, säilyttää punaherukan, luumun ja ruskean sokerin vivahteita ja tarjoaa täyteläisen suutuntuman. Etiopialainen Gujin suodinkahvi (4 €) puolestaan avaa kukkaisia aromeja, mustan teen mahlaa ja mustaherukan sekä luumun makuprofiilin. Vain arkisin tarjolla oleva indonesialainen V60 Frinsa Manis (7 € kokoa 01, 9 € kokoa 02) puolestaan maistuu punaherukkahilloilta ja mandariinilta, viimeisteltynä kermaisella vivahteella.

Juomavalikoimasta löytää myös cappuccinon (4,50 €), flat white’n (5 €), latten (5,50 €), matcha latten (6 €), chai latten (6 €), kaakaon ja teen (5 €). Juomaa voi räätälöidä lisäämällä esimerkiksi ylimääräisen espresson (1 €), kotitekoisen vaniljisiirapin (0,50 €) tai kasvipohjaisen maidon (0,50 €). Tällä listalla mainitaan myös kotitekoista mustikkalimonadia (5,50 €) sekä Søbogaardia (5,50 €), tätä raikasta pohjoismaista juomaa. Skandinaavisten keittiöiden erot voivat joskus olla hienovaraisia, mutta Norjassa erityisen tunnistettavaa on sen kuuluisa ruskea juusto ja usein runsaat täytteet, kuten tämä pohjoismaisen gastronomian opas kertoo.

Milloin paikka on auki?

kahvila on avoinna tiistaista sunnuntaihin klo 8–17. Aluksi pieni keittiö rajoittaa duon tavoitteita, ja he keskittyvät ennen kaikkea kahvi- ja leivonnaistarjontaansa. Mutta kun jo nyt on nähtävissä pieni menestys, voi kuvitella, että uusien norjalaisten luomusten myötä menu laajenee tulevaisuudessa. Tervetuloa saatetaan ystävällisesti ja hymyillen, palvelu on nopeaa ja ammattitaitoista, ja ilmapiiri on rento ja rauhallinen – siellä voi oikeasti pysähtyä nauttimaan hetkestä. Oli vaikeaa lähteä, kun olisi voinut jäädä viihtymään pidemmäksikin aikaa paratiisisaarella Pariisia

Lyhyesti sanottuna, jos haluat löytää hyvän paikan tutustua norjalaiseen ruokakulttuuriin ilman että tarvitsee lähteä Pariisista, oli sitten kahvin ystävä tai utelias maistamaan sitä kuuluisasti kaksi vähemmän pidettyä brunost-juustoa, Bonne on ehdottomasti hyvä vaihtoehto 18. kaupunginosassa. Siellä käydään kokemuksen vuoksi, matkustelemaan hetkeksi makupäivän aikana, ja myös tukemassa pariskuntaa, joka uskaltaa avata meille osan pohjoismaista gastronomiaa, jota ei vielä monissa paikoissa näe pääkaupungissa. Bonne Montmartre sijaitsee 56 Rue Labatissa, aivan Sacré-Cœurin basilikan ja Château Rougen metroaseman läheisyydessä, elävässä kaupunginosassa, johon kannattaa pysähtyä. Kaikki käytännön tiedot löytyvät Bonne:n Instagram-sivulta.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.