Chez Bartolo, Pariisin vanhin pizzeria, avoinna 7 päivää viikossa.

Tässä on yksi Pariisin vanhimmista pizzerioista: Chez Bartolo on italialainen ravintola, joka avattiin vuonna 1950 vilkkaalla Saint-Germain-des-Près'n alueella. Tämä ravintola, joka on saanut uuden elämän vuonna 2019, avaa ovensa sinulle vuoden jokaisena päivänä tarjoillen herkullisia pizzoja, tuoretta pastaa ja grillattua mustekalaa. Haluat istua alas ja nauttia dolce vitasta.

Joillakin ravintoloilla on pitkä historia: Chez Bartolo on Pariisin vanhin pizzeria, mutta se ei tarkoita, että se olisi pysynyt samana. Tämä vuonna 2019 kohotettu ja uudelleen sisustettu eläväinen gourmet-ravintola ilahduttaa meitä vuoden jokaisena päivänä.

Heti saapuessasi ruokasali on kauniisti koristeltu sitruunapuilla ja kauniilla hopeisella freskolla. On melkein sääli, että pizzauuni on hieman piilossa, sillä se on niin kaunis, mutta näkyy vain huoneen toisessa päässä.

Ruokalista houkuttelee antipastoilla, juustoilla ja leikkelteillä, mutta ennen kaikkea pastalla, pizzoilla ja secondi platteilla, aivan kuten Italiassa. Puulämmöllä kypsennettyä foccaciaa, vihannesantipastoja, paikallisia juustoja, mutta myös matalassa lämpötilassa kypsennettyä osso buccoa , vasikanlihaa Milanolaiseen tapaan, grillattua mustekalaa, mustan tryffelin raviolia, punaisen tonnikalan pihviä a la plancha - ruokalista on herkkujen antologia!

Suu vuotaa ja haluat kokeilla kaikkea, mutta tarvitset useita käyntejä tutustuaksesi ruokalistaan. Kunnioitamme italialaista perinnettä ja tilaamme aluksi lautasellisenantipastoja ja vitello tonnato. Lautaset ovat runsaat, ja onneksi aiomme jakaa ne.

Pizzat ja pastat saapuvat, runsaina ja hyvin esiteltyinä. Se on aito napolilainen pizza, jossa on hieman jauhoinen taikina ja kaunis kuori. Meille se on Diavola (21 €) mausteisella spianatalla ja Carbonara kypsällä pecorino- ja guancialepizzalla (18 €).

Tuoreen pastan puolella valitsemme Ravioles mustalla tryffelillä. Asiakkaat ovat italialaisia, ja olemme (iloisesti) yllättyneitä siitä, että tarjoilija vastaa heille luonnollisesti italiaksi. Silloin tajuaa olevansa oikeassa italialaisessa ravintolassa, ja se on mukavaa.

Secondi Platin puolella kauniisti esitelty grillattu mustekala saapuu osoitteeseen (32 €), Marsalassa flamboituna ja caponatatyylisten vihannesten kera.

Makeannälkäisille on tarjolla jäätelöjäätelöä, tiramisua, baba pannetonea, profiterolea ja Nutella-pizzaa.

Myönnämme, että silmämme olivat isommat kuin vatsamme, mutta kaikki oli niin hyvää, ettemme voineet pysähtyä. Monet ruokailijat tulevat tänne vain yhden ruokalajin takia, eivätkä tee kaikkensa; itse asiassa Chez Bartolo on itseään kunnioittava pizzeria, ja se tarjoaa pizzoja take away -pizzoja, joten soita heille, jos asut alueella.

Joka tapauksessa, jos etsit hyvää trattoriaa tai pizzeriaa Saint-Germainin kaupunginosassa, tiedät osoitteen vuoden jokaisena päivänä!