Fougue, Fuga’n signeeraama uusi brasserie avaa syyskuussa Beaupassagessa.

Beaupassagella Pariisin 7. arrondissementissa Fougue valmistelee avautumistaan syyskuussa 2026. Tämä FUGA:n suunnittelema uusi brasserie panostaa runsaaseen ranskalaiseen keittiöön, jota johtaa keittiömestari Fanny Herpin, tilaan joka on suunniteltu elämään aamusta iltaan.

Syyskuun alusta, Fougue täydentää Beaupassagen gastronomisen tarjonnan Beaupassage 7. kaupunginosa Pariisi, korvaten Yannick Alléno'n izakaya vanhan tilan. Suunnittelijana ryhmä FUGA (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau...), tämä uusi nykyaikainen brasserie pyrkii palauttamaan hengen suurien parisilaisten osoitteiden, joissa tavataan päivän jokaisena hetkenä, aamukahvista illanistujaisiin ystävien kanssa.

Beaupassage'n sydämeen kätketyn laajan terassin äärellä, sen keittiö avautuu saliin ja sen suurelle tisille, Fougue on suunniteltu todelliseksi elämän paikkaksi. Täällä voi pysähtyä sekä aamiaiselle, nauttia auringossa lounaasta, jakaa cocktailin illan päätteeksi tai jatkaa iltaa illallisen merkeissä.

Keittiön kapellimestariksi kohoaa Fanny Herpin, jonka luomuksista hahmottuu kunnianosoitus ranskalaisen gastronomian klassikoille. Pariisissa, Lontoossa ja New Yorkissa tähditettyihin taloihin kouluttautunut cheffe on ennen kaikkea vastannut Allardin ravintolan keittiöistä yli kolmen vuoden ajan. Hän liittyy nyt FUGA-ryhmään ohjaamaan koko kulinaarista tarjontaa ja antamaan suunnan tälle uudelle osoitteelle.

Ruokalistalla keittiö haluaa olla "antava ja uskollinen ranskalaisen brasserien perusperiaatteille". Täältä löytyy siten mm. kotitekoinen hanhenmaksa-patee, ankan rintafileet Apiciuksen mukaan, vasikan blanquette vanhan koulukunnan tapaan, paahdettu naudanposki tai vielä coquillettes kinkku-juustolla, jotka varmasti miellyttävät lohduttavien annosten ystäviä.

Jälkiruoat eivät unohdu, ja mukana on erityisesti praline-pähkinällä maustettu kelluva saari, jota esitellään talon tulevana tunnuksena. Lounasaikaan, maanantaista perjantaihin, semainier täydentää listaa tunnetuilla resepteillä ranskalaisen kulinaarisen perinnön aarteista, päivittäen ne kausien ja tämän hetken inspiraatioiden mukaan.

Tämän uuden avauksen myötä FUGA laajentaa vasemman rannan toimintaa ja tarjoaa paikan, joka yhdistää pariisilaisen brasserien hengen nykyaikaiseen otteeseen.

Näyttää siltä, että annetussa tekstissä ei ole varsinaista ranskankielistä sisältöä – vain HTML-rakenteen sisällä oleva tyhjä kappale sekä koodi/merkintä

Pariisissa avautuvat uudet ravintolat syksyllä 2026, syyskuussa.
Syyskuussa on tarjolla maailman parhaita ravintoloita, huippuosoitteita ja tunnettuja kokkeja, joten Pariisin uusissa ravintoloissa on varmasti pirullisen maukasta! [Lue lisää]. Ennen kääntämistä tarvitsen varsinaisen ranskankielisen tekstin. Lähetäthän oikean ranskankielisen tekstin, niin muokkaan sen sujuvaksi, idiomaattiseksi suomenkieliseksi versioksi journalismelle tyypillisesti, pitäen HTML-rakenteen ennallaan.