Baltard Louvressa: bistro Bourse-puolella

Ohella My de Sortiraparis · Kuvattua My de Sortiraparis · Julkaistu 24. elokuu 2021 klo 16:52
Baltard au Louvre on kulmaravintola uuden Bourse Pinault'n laidalla, josta avautuu näkymä Jardin Nelson Mandelan vehreään ympäristöön. Ewout Vranckxin brasserie-tyylinen keittiö on oikea paikka.

Jardins de la Canopée -puistossa, François Pinault'n uuden nykytaidekokoelman eturivissä entisessä Pariisin pörssissä, Louvren Baltard toivottaa meidät tervetulleeksi vehreisiin puitteisiinsa.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Vuonna 2017 kunnostettu tila on täysin uusittu ja saanut erittäin onnistuneen kasvojenkohotuksen arkkitehti Sonia Rogalskin toimesta, jonka töitä olemme nähneet Pirouetten ja Zébulonin tiloissa. Metallinen kattoikkuna, mosaiikit ja sementtilaatat mukailevat julkisivun upeita katoksia ja vievät meidät suoraan takaisin Art Decon aikakauteen . Ikkunoiden ansiosta olet täysin uppoutunut kasvillisuuteen, ja näkymä Sainte-Eustachen kirkkoon on katkeamaton.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Keittiössä työskentelee lahjakas kokki Ewout Vranckx. Hän on työskennellyt joissakin maailman hienoimmista ravintoloista, kuten Pavillon Ledoyenissa, Le Cinqissä, Le Meuricessa, Plaza Athénéessa ja viimeksi Pur Hyatt Vendômessa . Louvren Baltard, joka alun perin lähti tähtien metsästykseen, joutui miettimään ruokalistaansa uudelleen sulkemisen jälkeen ja Fondation Pinault'n lukuisten vierailijoiden saapumisen jälkeen.

Kyseessä on siis kohdennettu brasserie-menu, joka on hieman helpommin lähestyttävä, vaikka ajatus tasokkaammasta palvelusta onkin harkinnassa.

Kokeile aluksi iloisen cocktailin jälkeen basilika-raviolia parmesaanin ja mustan valkosipulin kera, purjoa ja luumukassolettea tai Provencen tomaatteja vesimelonin kera.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Pääruokana rakastat runsasta karitsanlapa-ateriaa, joka jaetaan 2 tai 3 henkilön kesken ja jonka seurana on perunamuusia ja tuoreita vihanneksia. Tarjolla on myös porsaankylkeä chimichurri-kastikkeella ja lohta hasselpähkinävoin kera.

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Restaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au LouvreRestaurant Baltard au Louvre

Ja lopuksi, anna eksoottisen Vacherinin, paahdettujen viikunoiden ja mausteiden tai suklaatorttujen ja vaniljajäätelön houkutella itseäsi.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 23. elokuu 2021

×

    Paikka

    9 Rue Coquillière
    75001 Paris 1

    Saavutettavuus

    Pääsy
    Châtelet les Halles

    Hinnat
    Entrée + Plat le midi : €22
    Entrée + Plat + Dessert le midi : €30
    Découverte en 3 temps : €36
    Découverte en 4 temps : €45

    Virallinen sivusto
    www.baltard.com

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi