Ennakkokäsityksesi vegaanisuudesta saavat sinut jättämään väliin joitakin todella herkullisia ruokia. Ei ravitsevaa, ei kovin maukasta? Ei ollenkaan! Todistaaksemme, että olet väärässä, kävimme kokeilemassa uutta osoitetta, joka avattiin syyskuussa 2018 Pariisin 3. kaupunginosassa: Burger Theory!
Burger Theory on yksi pääkaupungin harvoista vegaanisista pikaruokaravintoloista, eikä se ole tarkoitettu vain vegaaneille. Ota siis riski ja tutustu heidän maukkaisiin hampurilaisiinsa!
Uunien takana ovat Tom ja Julia, jotka ovat keksineet kokonaisen valikoiman vegaanisia hampurilaisia, jotka on valmistettukotitekoisista raaka-aineista: seitanista ja paneroidusta soijasta vegaaniseen juustoon, majoneesiin, ketsuppiin ja ranskalaisiin. Burgerisämpylät ovat puolestaan pariisilaisen leipurin erikoisvalmistamia.
Valikoimassa on 5 suussa sulavaa hampurilaista. On King Kong (seitan-pihvi, rosmariinisavustettua majoneesia, sipuliconfit, punakaali, pannulla paistettuja sieniä), Castor Nola (soijapihviä, Cajun-maustettua majoneesia, faux-maagia, sipulia, suolakurkkua, sokeroitua paprikaa) tai Giant Anky (soijapihviä, kotitekoista tuplaketsuppikastiketta ja rosmariinisavustettua majoneesia, sipuliconfit, suolakurkkua, salaattia, aurinkokuivattuja tomaatteja).
Niille, jotka kokeilevat vegaanipurilaisia ensimmäistä kertaa, Julia neuvoo kääntymään reseptin puoleen, jossa on soijarouheita tekolihan sijaan (lähempänä koostumukseltaan). Niinpä meitä houkutteli tämän hetken burgeri, Mountain Marmot, joka on valmistettu soijapurilaismurusta, maapähkinä-BBQ-kastikkeesta, marinoitua sipulia, salaattia, röstiä ja faux-maago-montagnardia.
Halusimme kuitenkin mennä askeleen pidemmälle ja ottaa Sitting Bullin, joka on valmistettu seitan-levystä, maapähkinä-BBQ-kastikkeesta, faux-maagesta, sipulista, korianterista, porkkanasta ja maissista.
Seitan-levy on rakenteeltaan vähemmän perinteinen kuin paneroitu soija, hieman pureskeltavampi, mutta hyvin maustettuna kuin Burger Theoryssa, se oli meille suuri KYLLÄ. Pidimme myös erityisesti monista vihanneksista, jotka tekivät hampurilaisista sekä rapeita että suussa sulavia, ja erilaisista kastikkeista, jotka maustivat hyvin.
Iso peukku myös kotiranskalaisille ja päivän keitolle (porkkana, kurpitsa, bataatti), joka oli juuri sopivasti maustettu.
Burger Theoryssa jälkiruoat ovat tietenkin kotitekoisia ja vegaanisia, kuten kaikki muukin ruokalistan antimet. Kokeile pehmeää porkkanakakkua tai flan chtiä, eräänlaista brittiläistä vanukasta, joka on tehty leivänjätteistä; erittäin hyvää.
Kuten olet varmasti huomannut, Burger Theory tekee loistavaa työtäkasvisruokaan liittyvien ennakkoluulojen purkamisessa. Oman menestyksensä uhriksi joutunut ravintola on nyt lounasaikojen lisäksi avoinna kahtena iltana viikossa. Ansaittu menestys!
Paikka
Teoria
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Hinnat
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Virallinen sivusto
burger-theory.paris
