Hienon lihan ystävillä on uusi paikka, johon he voivat syödä hampaansa: Carni! Sébastien Daver ja Nicolas Barbier, jotka jo pyörittävät kala- ja äyriäisravintola L'Épuisettea, avaavat toisen, lihalle omistetun ravintolansa Carni 9. arrondissementtiin, kivenheiton päähän ensimmäisestä ravintolastaan.
Kuten L'Épuisette, myös Carni tarjoaa iltaisin tapaksia (kausittaisia ja toistuvia) sekä liharuokia jaettavaksi. Kypsytettyä naudanlihaa, ribeye-pihviä, karitsan lapa, falafel chorizo bellota, ankka rillettejä, kananugetteja, paputempuraa, bataattia, lammastatakia, jäniksen satulan pallotiinia.... Jokaiselle maulle ja ruokahalulle löytyy jotakin, ja se on myös hyvin suunniteltu!
Huomaa myös, että vaikka Carni-kellarissa on pääasiassa punaviinejä, jotka sopivat lihan ja lihavalmisteiden seuraksi, siellä on myös valikoima valko- ja roséviinejä, enimmäkseen luonnon- tai luomuviinejä, sekä melko omaperäinen cocktail-lista (11 €).
Lounaaksi Carni tarjoaa kolme edullista kaavaa - 15, 18 ja 21 euroa. Valitse lounaaksi bavette "normande" salottisipulikastikkeella, karamellisoidut kylkiluut grillikastikkeella tai siipikarjanliha supreme pippurisella kermalla. Illallisella voit valita à la carte -listalta tapaksia ja lihaa jaettavaksi. Talon erikoisuus? Luuydin, joka on nautittava kohtuuttomasti!
Toimittajat löysivät luuydinluun sekä osan lounasruokalistasta ja toisen osan iltaruokalistasta. Jälkimmäinen on erityisen maukas, ja se tarjoillaan thaimaalaistyylisen tartareveitsen kanssa. Meitä houkuttelivat myös kaniballotiini, chorizo bellota falafel ja paputempura. Kolme harvinaisen hienostunutta tapasta, joiden maut ovat yhtä yllättäviä kuin mielenkiintoisia, mutta ennen kaikkea johdonmukaisia sekä saman lautasen sisällä että muiden tapasten välillä, mikä tuo kokonaisuuteen todellista lisäarvoa.
Lounaslistalla valitsimme kanasopan, jonka lisäkkeenä oli porkkanasose. Liha on erittäin mureaa, ja Timut-paprikalla maustettu porkkanasose on todellinen herkku! Porkkanan ja pippurin yhdistelmä on yllättävä, kulinaarinen mestariteos kaikille hienojen makujen ystäville. Viininä maukas Côte du Rhône talon hienosta luonnonviineistä. Ja jälkiruokana paahdetut kirsikat hunajan kanssa ja vaniljainen valkosuklaaganache hibiskusmarengilla ihastuttavat makunystyröitäsi!
Lihanystävien suosikkiravintola, mutta ei vain lihanystävien! Hinta-laatusuhde on erinomainen: tapaksista saa maksaa 7-16 euroa, ja annokset eivät ole liian suuria eivätkä liian pieniä. Kun tähän lisätään vielä kaikkien ruokien hienostuneisuus, on luvassa loistava lupaus, jota olisi todella sääli jättää väliin.
Lihansyöjät, olemme löytäneet uuden suosikkiruokalanne!
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Pääsy
Antwerpen
Hinnat
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Virallinen sivusto
carni-paris.eatbu.com
Varaukset
carni-paris.eatbu.com























