Hienon lihan ystävillä on uusi paikka, johon he voivat syödä hampaansa: Carni! Sébastien Daver ja Nicolas Barbier, jotka ovat jo johtaneet kala- ja äyriäisravintola L'Épuisettea, avaavat toisen, lihalle omistetun ravintolansa Carni, joka sijaitsee edelleen 9. kaupunginosassa, kivenheiton päässä ensimmäisestä ravintolasta.
L'Épuisetten tavoin Carni tarjoaa iltaisin tapaksia (kausittaisia ja toistuvia) sekä liharuokia jaettavaksi. Kypsytettyä naudanlihaa, ribeye-pihviä, karitsan lapa, falafel chorizo bellota, ankka rillettejä, kananugetteja, paputempuraa, bataattia, lammastatakia, jäniksen satulan ballotiinia.... Jokaiselle maulle ja ruokahalulle löytyy jotakin, ja kaiken lisäksi se on kestävää!
Huomaa myös, että vaikka Carnin kellarissa on pääasiassa punaviinejä lihan ja lihavalmisteiden seuraksi, siellä on myös valikoima valko- ja roséviinejä, enimmäkseen luonnon- tai luomuviinejä, sekä melko omaperäisiä cocktaileja (11 €).
Lounaaksi Carni tarjoaa kolme edullista kaavaa - 15, 18 ja 21 euroa. Valitse lounaaksi bavette normande salottisipulikastikkeella, karamellisoidut kylkiluut grillikastikkeella tai siipikarjan supreme pippurisella kermalla. Illallisella voit valita à la carte -listalta tapaksia ja lihaa jaettavaksi. Talon erikoisuus? Luuydin, jota voi nauttia kohtuuttomasti!
Toimittajat pääsivät tutustumaan luuydinluuhun sekä osaan lounaslistasta ja toiseen osaan iltapalasta. Jälkimmäinen on erityisen maukas, ja se tarjoillaan thaimaalaistyylisen tartareveitsen kanssa. Meitä houkuttelivat myös kaniballotiini, chorizo bellota falafel ja paputempura. Kolme harvinaisen hienostunutta tapasta, joiden maut ovat yhtä yllättäviä kuin mielenkiintoisia, mutta ennen kaikkea johdonmukaisia sekä saman lautasen sisällä että muiden tapasten välillä, mikä tuo kokonaisuuteen todellista lisäarvoa.
Lounasruokalistalta valitsimme kana-supreme-kanan ja porkkanasoseen lisukkeeksi. Liha on erittäin mureaa, ja Timut-pippurilla maustettu porkkanasose on todellista herkkua! Porkkanan ja pippurin yhdistelmä on yllättävä, kulinaarinen mestariteos kaikille hienojen makujen ystäville. Viininä maukas Côte du Rhône talon hienosta luonnonviineistä. Jälkiruokana paahdetut kirsikat hunajan kanssa ja vaniljainen valkosuklaaganache hibiskusmarengilla ihastuttavat makunystyröitäsi!
Lihanystävien suosikkiravintola, mutta ei vain lihanystävien! Hinta-laatusuhde on erinomainen: tapaksista saa maksaa 7-16 euroa, ja annokset eivät ole liian ahneita eivätkä liian pieniä. Kun tähän lisätään vielä kaikkien ruokien hienostuneisuus, on luvassa loistava lupaus, jota olisi todella sääli jättää väliin.
Lihansyöjät, olemme löytäneet uuden suosikkiruokalanne!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Pääsy
Antwerpen
Hinnat
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Virallinen sivusto
carni-paris.eatbu.com
Varaukset
carni-paris.eatbu.com