Vuoden 2020 alussa Pariisissa avattu erinomainen japanilainen ruokala Neko Ramen toivottaa meidät tervetulleeksi ympäri vuoden, jotta voit tutustua Pariisin parhaimpiin ramen-ruokiin ja japanilaisiin erikoisuuksiin juuri niin kuin me haluamme.
Neko Ramen on omistaja Sedrik Allanin idea, joka on saanut koulutuksen Japanissa arvostetussa Rajuku-koulussa, Tokion parhaassa ramen-koulussa.
Neko Ramenin ruokalistalla on tietenkin ramenia - ja hyvää ramenia, jossa on vihanneksia, kanaa, possua...
Mutta myös monia muita tyypillisiä japanilaisia ruokia (mutta ei sushia!). Ruokalistalla on ruusunmuotoisia giozoja, soba-nuudeleita (ohuita nuudeleita) ja udon-nuudeleita (paksuja nuudeleita) sekä katsua, tonkatsua, karaagea ja katsudonia, reseptejä paistetuille ja paneroidulle lihalle.
Karaage-kana paistetaan täydelliseksi, ja se saapuu pöytään kuumana ja rapeana ulkoa. Japanilaisen paneroidun kanan sisällä erittäin mureaa kanaa marinoidaan soijassa ja inkiväärissä 6 tuntia. Herkullinen ruokalaji.
Jauheliha, jota käytetään yaki soban, wokissa paistetun ohuen nuudelin, lisukkeena, on myös grillattu à la plancha. Ja juuri se tekee eron tuttuihin wokkeihin.
Katsudonissa paneroitu luomusianliha asetetaan täydellisesti kypsennetyn japanilaisen munakkaan päälle - se ei ole laiska eikä ylikypsennetty, koska se on niin kermaista - ja siihen sekoitetaan salainen japanilainen kastike, joka tekee tästä yksinkertaisesta munakkaasta todellisen herkun.
Jälkiruoaksi valitsimme kesähelteessä jäisen mochin. Vihreän teen ja mustan seesamin reseptit eivät ole liian makeita. Ihanteellinen aterian päätteeksi. Valinta oli kuitenkin vaikeaa, sillä meitä houkuttelivat myös yuzu-juustokakku ja matcha-keksit.
Juomien osalta Neko Ramen tarjoaa japanilaisia oluita ja sakeja sekä jääteetä ja Japanista inspiroituneita talon cocktaileja, kuten Yuzu Highball, joka on sekoitus viskiä, yuzua ja inkivääriolutta.
Herkullisten ruokien lisäksi Neko Ramen on matkan arvoinen sen tarjoamankokemuksen vuoksi. Heti ravintolaan astuessasi sinua tervehditään huudoin, aivan kuten nousevan auringon maassa. Kaikki sisustuksessa muistuttaa Japanista, jopa vessat, jotka puhdistavat takapuolesi. Mitään ei ole jätetty sattuman varaan. Taustamusiikki on japanilaista poppia.
Lopuksi, jos alakerta muistuttaa japanilaista ruokalaa, sinun on ehdottomasti mentävä yläkertaan, jossa Japani on vielä enemmän läsnä sisustuksessa. Japanilainen kirsikkapuu komeilee huoneen keskellä.
Kesäisin Neko Ramen pystyttää pöydät ulos, tilapäisille vihreille terasseille, joilla on paljon bambua. Mutta myös ravintolan varrella, Passage Verdeaussa.
Vaikka paikkoja on tarjolla runsaasti, Neko Ramen, jonka maine ei ole lainkaan anastettu, on usein täynnä. Jalkakäytävällä on usein jono, mutta älä anna sen pelottaa: asiakkaiden vaihtuvuus on melko suurta. Ramenin nauttimiseen on runsaasti tilaa.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 2. heinäkuu 2021
Paikka
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Hinnat
Ramen à partir de : €9.5
Virallinen sivusto
www.nekoramen.fr
