Top Chef-ohjelmassa erittäin sympaattinen Michel Sarran herkutteli pariisilaisten makuhermoja, jotka pahoittelivat, etteivät he löytäneet hänen ruokaansa Valon kaupungista. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että Toulousesta kotoisin oleva keittiömestari saapuu pääkaupunkiin uudella konseptillaan, joka on gastronomian tasolle nostettua katuruokaa.
Hänen tyttäriensä Camillen ja Emman kanssa perustetussa Croq'Michel-konseptissa croque-monsieur-juustosta on tarjolla suolainen ja makea versio. Kyseessä on perheyritys, joka symboloi Top Chef -tähden halua siirtääosaamistaan eteenpäin. Pariisilaisen tiskin avajaiset sujuivat hyvissä tunnelmissa ja tunteikkaasti.
Mutta miksi croque-monsieurs? Se on yksi Toulousan-kokin syyllisistä nautinnoista. Vaaleanpunaisen kaupungin asukkailla on jo nyt onni päästä maistamaan tätä gourmet-konseptia, sillä ensimmäinen ravintola avataan 26. joulukuuta ja toinen helmikuussa 2021 myös Toulousessa.
Myös pariisilaiset voivat nyt tutustua Michel Sarranin versioon croques-monsieurista. Tänä keskiviikkona 12. toukokuuta 2021 avataan väliaikainen myymälä Gare de Lyonin hallissa 2, ja kuiskitaan, että toinenkin osoite, tällä kertaa pysyvä, on tarkoitus avata Pariisissa. Mutta toistaiseksi päivämäärää ei ole ilmoitettu.
Michel Sarranin versio croque-monsieurista maksaa noin 9 euroa. Mitä voimme siis odottaa? Tuoreita, maukkaita reseptejä! Croq'Gasconissa on esimerkiksi ankkaconfitia, perunoita ja lampaanmaitojuustoa, Croq'Ibizassa chorizoa, manchego-juustoa, ranskanjuustoa, paprikaa ja basilikaa... On jopa Pariisin kaupunginosan kunniaksi tehty resepti, Croq'Montmartre, jossa on emmental-kinkkua, aurinkokuivattuja tomaatteja ja paistettua sipulia. Myöskään kasvissyöjät eivät jää paitsi, sillä Croq'Veggie on valmistettu lehmänmaitojuustosta, porkkanoista, kesäkurpitsoista ja lumiherneistä. Makean puolelta voit valita kaksi erittäin maukasta luomusta: banaanipraliini tai aprikoosipistaasi!
Paikka
Gare de Lyon
Place Louis-Armand
75012 Paris 12
Virallinen sivusto
www.croq-michel.com
