Kivenheiton päässä Place de la République-aukiolta pieni, syvänsininen, grillatun lihan tuoksua säteilevä koju kutsuu ohikulkijoita. Sen nimi, B. Bell, on kunnianosoitus viime vuosisadan uhkarohkeimmalle ranskalaiselle näyttelijälle Belmondolle. Sisällä on kauniita, akselinsa ympäri pyöriviä ja hehkussa paistuvia paistinpannuja. Siinä kaikki, mitä tarvitaan, jotta haluaisimme mennä sisälle.
Omistaja Stéphane toivottaa meidät tervetulleeksi legendaarisella ystävällisyydellään ja selittää B. Bellin idean : tarjota kauniita ranskalaisia rintakoruja pariisilaisille. Bell: tarjota kauniita ranskalaistyylisiä kebabeja pariisilaisille. Älkää käyttäkö sanaa "kebab" tässä yhteydessä, se ei ole idea! Ranskalaiset lihavalmisteet ovat moitteettomia ja kaukana Bernard de la Villardièren pahaenteisistä kertomuksista.
Laadukas liha paistetaan paikan päällä joka aamu ja paahdetaan koko palvelun ajan; kastikkeet, joiden reseptit pidetään suurimmaksi osaksi salassa, ovat kotitekoisia, leipä leivotaan paikan päällä, juustot ovat AOC-juustoja ja vihannekset tulevat tuoreina markkinoilta. Täällä tuotteiden laatu on etusijalla, mutta myös resepteillä on sanansa sanottavana.
Tarjolla on klassinen Tradition broche, jossa on maitoruokattua vasikanlihaa ja savukalkkunaa, yrttijogurttikastiketta, salaattikaksikkoa, tomaatteja ja punasipulia; Parisienne, jossa on samaa lihakaksikkoa, sinappi- ja hunajakastiketta, Comté d'AOC -juustoa, grillattuja herkkusieniä, salaattikaksikkoa, tomaatteja ja punasipulia; ja Façon Mignon broche, jossa on grillikastiketta, Ostaria, sipuliconfitia, salaattikaksikkoa, tomaatteja ja kurkkuja. Sanoitko alkuperäinen?
Hienon siipikarjan ystäville B. Bell tarjoaa myös reseptejä, jotka perustuvat herkulliseen marinoituun kanaan, joka on suussa sulavaa ja täydellisen mausteista. Sen parina on A La Basquaise, grillattuja paprikoita, chiliä ja tomaatteja, ja Suprême, jogurttikastike, jossa on yrttejä, hunajaista sinappia, grillattuja sieniä, salaattikaksikkoa, tomaatteja, punasipulia ja kaalia.
Ja jopa naudanlihan ystävät löytävät jotain mieleistään ihanasta naudanliha-porkkanakebabista (kyllä, kyllä!), samoin kuin kasvissyöjät, joille on tarjolla juuri heille tehty kebab marinoiduilla vihanneskiekoilla tai -kebabeilla. Mukana on tietysti hyvä annos rapeita ranskalaisia, kotitekoisia, kuten muukin menu!
Kuten olet varmasti huomannut, B. Bell keksii ranskalaisen rintaneulan taidon uudelleen ilman turhaa hössötystä. Vain hymyillen tiskin molemmin puolin!
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
