L'Auberge Bressane, porvarillista ranskalaista ruokaa perinteisessä ilmapiirissä.

Kun astutAuberge Bressane-hotellin ovesta sisään, voit odottaa herkullista hyppyä ajassa taaksepäin. Vanhanaikaisia julisteita, vaakunoita ja Ranskan karttoja, nahkakoppeja ja -penkkejä, puupanelointia seinillä ja rautakruunuja katossa... Tässä me olemme, uppoutuneina perinteisen majatalon tunnelmaan pienen ranskalaisen kylän sydämessä, eikä se ole sitä, ettemme pitäisi siitä.

Auberge Bressane on ollut avoinna vuosikymmeniä 7. kaupunginosassa, kivenheiton päässä Les Invalidesista, ja sen on ottanut haltuunsa Dumantin perhe, jonka Margot ja Félix johtavat jo erinomaista perinteistä ravintolaa Aux Crus de Bourgogne.

Täälläkin hyppäämme pää edellä ranskalaiseen perinteeseen, ja ruokalistalla on etusijalla kastikkeessa valmistettavat ruoat, Ranskan kulinaarisen perinnön unohtumattomat reseptit ja sellaiset ihmeet, joita löytäisimme yhtä helposti isoäitimme (hyvän kokin!) kotoa kuin Ranskan kuuluisimpien ravintoloiden ruokalistoilta.

Juustokeitto, bouchées à la reine, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, pâté en croûte ja tietysti riista.... Jos pelkkä maininta näistä ruokalajeista saa suupielesi vellomaan ja etsit mukavuutta tänä Pariisin talvena,Auberge Bressane on oikea paikka.

Tietenkin porvarillisella ranskalaisella keittiöllä, jossa on lempeä burgundilainen maku ja joka on valmistettu hyvistä ranskalaisista tuotteista, on hintansa: à la carte -ruokavalio maksaa 8-18 euroa alkuruoasta, 22-45 euroa pääruoasta ja 11-18 euroa jälkiruoasta. Ravintola tarjoaa kuitenkin myös lounasaikaan alkuruoka/pääruoka- tai pääruoka/dessertti -vaihtoehtoja, joiden hinnat ovat 29 € ja 35 € alkuruoka/pääruoka/dessertti. Voit siis tutustua suureen osaan ruokalistasta edullisemmin.

Erinomainen rapugratiini (12 €), ilmava Comté-kohokas (18 €), perinteiset bouchées à la reine ja niiden kastike financière (35 €), todellinen herkkupala, jänis à la royale riistan ystäville ja herkulliset hauen quenelles (25 €).

• Lue myös
• Perinteiset bouillons, brasseries ja bistrot Pariisissa, vinkkimme ja hyvät osoitteet.
• Ranskalaisia ravintoloita Pariisissa, perinteisiä tai moderneja, parhaat osoitteemme
• Parhaat ranskalaiset ravintolat Pariisissa toimitettuna

Jos sinulla on vielä vähän tilaa, suosittelemme tietysti lopettamaan makeaan, sillä lounaat Auberge Bressanessa voivat muuttua nopeasti jättimäisiksi. Listan kärjessä ovat Crêpes Suzette (14 €), joka flambataan silmiesi edessä Grand Marnierilla, tai makeat kohokkaat, joissa on valittavana suklaata (12 €), suolattua voikaramellia, Grand Marnieria tai omena-Calvadosia .

Ranskalaista ruokaa parhaimmillaan.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.