Aux Crus de Bourgogne, joka on ollut samassa suvussa jo neljän sukupolven ajan, on hiljattain saanut uuden elämän. Sisätilat on täysin uusittu, mutta aitojen tiskien, peilien, puupaneeliseinien ja Montorgueil'n rauhalliselle pikkukadulle avautuvan myymälän julkisivun viehätysvoima on säilytetty.
Arkisin lounasaikaan voit nauttia 20 euron menusta suurella terassilla. Muuten voit poimia ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita taidokkaasti toteutettuna upouudelta kesämenulta. Etanoita, majoneesimunia, sammakonreisiä, naudan tartaria, onglet à l'échalote, turskaa beurre blancilla, kotitekoista perunamuusia... Perinteistä ranskalaista ruokaa kaikessa loistossaan, mikä oikeuttaa välittömästi sen, miksi tämä osoite oli aikanaanAndré Malraux 'n maamerkki.
Tuon päivän auringonpaisteessa turvaudumme päivän alkupalaan, runsaisiin mimosa-muniin (8 €). Se on loistava alkupala ennen pääruokaa, jota emme voi vastustaa: erinomaista sole meunièrea (39 €), joka tarjoillaan puhtaimmalla perinteellä ja jonka tarjoilija nostaa eteesi. Jälkiruoaksi valitsemme talon suuren klassikon, omistajien hyvien neuvojen perusteella: Grand Marnier -sufflé (14 €), joka sisältää runsaasti Grand Marnieria ja on kevyt kuin pilvi. Onnea lusikan päässä.
Syyskuussa Aux Crus de Bourgogne -ravintola tarjoaa näiden ilmavien herkkujen ystäville valikoiman suolaisia (Comté-juustoa, tryffeleitä) ja makeita (karamellia, kauden punaisia hedelmiä) kohokkaita. Muutaman kuukauden kuluttua ravintola avaa myös yläkerran yksityiset oleskelutilat, joissa ystävät ja perhe voivat nauttia perinteisiä ruokia aidossa ympäristössä.
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Virallinen sivusto
www.auxcrusdebourgogne.com
