Canal Saint-Martinin rannalla, lähelläHôpital Saint-Louis'n sairaalaa sijaitseva Maria Belza -ravintola kutsuu sinut rentoutumaan kesäksi. Benoît Mollet'n ja Franck Guigault' n perustama ja Biarritzissa sijaitsevan Rocher de la Vierge -vuoren mukaan nimetty Maria Belza on Pariisin uusi ravintola, joka juhlistaa Baskimaan aluetta.
Uppoutuakseen merenrantatunnelmaan ystävykset pyysivät Ecole Boullessa kouluttautunutta sisustussuunnittelijaa Daphné Desjeux'ta. Ravintolan seinät on sävytetty vaaleansinisillä, tummansinisillä ja antiikkikehyksillä, hyllyissä on vintage-henkisiä peilejä, ruusukkeita ja Neitsyt-patsas, joka katsoo yleisöä rauhoittavalla katseellaan.
Keittiössä ja suurissa pöydissä korostuu jakaminen ja viihtyisyys, ja tapakset jaetaan vieraiden kesken. Ruokalistalla on Lounais-Euroopan parhaita tuotteita:Ossau Iraty (12,50 euroa) ja iberialainen kinkku (12 euroa) on valmistettu tuhmiksi ja rapeiksi croquetas-annoksiksi, joita söisi mielellään kymmenittäin, Caesar-salaatti (11 euroa) on muunnettu lounaistyyliseksi savustetulla ankanrinnalla, ja runsain koristein koristeltuja pan con tomate -annoksia (7 euroa) ja pimientos del Padron - annoksia (8 euroa) on levitetty pöydän ympäri.
Maria Belza on ihanteellinen paikka juhlia ystävien kanssa ja tutustua parhaaseen, mitä Baskimaalla on tarjota. Haluatko lisää? Rakastat ihania lautasellisia cochonailles- ja baskijuustoja (13 €), puolikypsää hanhenmaksaa (14 €), ruokalistan tähteä, mustekalaa a la plancha ja sen kastike vierge (13 €), joka on täydellisesti naposteltavissa ja karamellisoitunut ulkoa ja silti sulava sisältä, tai burrataa ja piquilloja (13 €), joihin voit uppoutua iloisesti.
Ravintola tarjoaa myös mahtipontisempia baskiruokia, kuten ankkaconfitia ja munakoisoja parmesaanityyliin (21 €), porsaankyljyksiä chorizokermalla ja Espelette-chilipippurilla (24 €), kalamarkkinoiden kalaa ja paahdettuja vihanneksia (55 €), sekä vähemmän baskilaistaustaisia ruokia, jotka eivät ole vähemmän viehättäviä, mutta jotka vievät meidät pois matkaltamme Baskimaan läpi kävellen ja makunystyröillämme.
Jälkiruoaksi houkuttelee tietysti Pariès-talon baskikakku (8 €), ja samalla otat mielelläsi lasillisen luonnonmukaista, biodynaamista viiniä. Pieni pala lounasta Pariisissa!
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Paikka
Maria Belza
90 Quai de Jemmapes
75010 Paris 10
Virallinen sivusto
www.mariabelza.com
