Maison Ambre, marokkolainen ruokala ja teehuone, jossa on kotitekoisia leivonnaisia, brunssi- ja Ftour-menu.

Maison Ambre on tämän ruokalan, teehuoneen ja konditorian nimi 15. kaupunginosassa, vain kivenheiton päässä Gare Montparnassesta. Kulhot sommitella, tagine ja päivän leivonnaiset odottavat sinua.

Etsitkö marokkolaista ruokalaa, jossa voit syödä nopean lounaan tai nauttia perinteisellä tavalla valmistettua taginea tai couscousia? Maison Ambre on pieni ravintola ja teehuone, jossa on kolmisenkymmentä paikkaa ja joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Pasteurin, Ségurin ja Durocin metroasemilta.

Nasreddine Kamal, ystäviensä mukaan Nacer, ja hänen vaimonsa Hasnaa El Gadari pyörittävät paikkaa, ja he halusivat avata ravintolan, jossa he voisivat syödä kuin kotonaan Marokossa. Koska he tiesivät, etteivät kaikki voi syödä joka päivä lounaaksi couscousia tai taginea, he keksivät monipuolisen katuruokakaavan, jonka voisi tiivistää kulhoon.

Marokkolainen kulho, jonka hinta on 11,90 euroa, koostuu pohjasta, joka koostuu valitsemastasi mannasuurimosta, linsseistä, pastasta tai kauden salaattisekoituksesta, sekä kolmesta vihanneksesta, kuten munakoisokaviarista, tomaatissa haudutetuista paprikoista, marinoiduista porkkanoista tai kanelilla karamellisoidusta kurpitsasta. Lisää sitten yksi viidestä proteiinivaihtoehdosta: kanatagine, naudanlihakebab, lampaanlihakebab, kefta tai falafel kasvissyöjille. Valitse sitten oliiviöljy-, tomaatti-paprika-, sitrus-inkivääri- tai kookos-ananaskastike. Ja lopuksi lisukkeeksi oliivitapenadea, rapeaa sipulia tai harissaa. Kulhot ovat runsaita ja hyvin maustettuja, ja rakastamme päivän luomuksemme muodostavien erilaisten vihannesten makua.

Voit valita myös marokkolaisen voileivän hintaan 8,90 euroa. Pehmeän leipäpohjan päälle lisätään 2 valitsemaasi vihannesta, proteiini, kastike ja kuorrute. Voit myös kokeilla rapeita kanapastilloja ja juustosikarikeftoja.

Päivän ruokalaji (14,90 €) oli vierailullamme lampaan tagine luumujen kera, joka oli todellinen herkkupala. Se toimitetaan marokkolaisen leivän tai mannasuurimoiden kanssa. 18,90 eurolla voit lisätä leivän, juoman ja jälkiruoan.

Jälkiruokiin kuuluvat appelsiininkukkapanna cota, jonka päällä on kotitekoista amloua, sekä juustokakku, jonka päällä on amloua ja mantelimurskaa, todellinen herkku, jossa on juuri oikea määrä sokeria. Jos amlou ei ole sinulle tuttu, se on marokkolainen levite, joka muistuttaa pralinea. Se valmistetaan täällä murskatuista manteleista, arganöljystä ja hunajasta.

Aamulla, viikonloppuna tai iltapäivällä voit ottaa aikaa nauttia aamiais- tai välipalakaavoista. Voit esimerkiksi odottaa maksavasi 6,50 euroa kuumasta juomasta, jossa on 3 leivonnaista, tai 4 euroa expresso-crêpestä.

Leivonnaisten osalta valikoima on rajattu takaamaan laadukkaat kotitekoiset leivonnaiset. Rakastamme gasellin sarvien pehmeyttä, aidosta hunajasta valmistettuja chebakia tai mantelista, seesamista ja hunajasta valmistettuja sellou-purtavia, jotka murentuvat suussa. Voit odottaa maksavasi 2 euroa leivonnaisesta tai 16 euroa 250 g:n purkista.

Ramadanin aikana valikoima laajenee, ja juhlapäivien ajaksi lisätään muita leivonnaisia. Voit tilata leivonnaiset etukäteen, noutaa ne liikkeestä tai toimittaa ne perille.

Maison Ambre tarjoaa myös viikonloppubrunssin hintaan 34,50 €, tilauksesta.

Brunssivalikoimassa :

JUOMAT

Kuuma juoma valintasi mukaan
Tuorepuristettu appelsiinimehu.

CRÊPES

Valikoima 3 crêpea ja galettea
Marokkolainen crêpe msemen
Crepe mille trous baghrir
Hieno mannasuurimoinen galette harcha

(Hunaja / Amlou / Oliiviöljy / Juustolevite)

SALAATIT

Valikoima 3 marokkolaista salaattia ja 2 sikaria jauhelihaa
Tagine-lihapullia Kefta munien kanssa

Tai

Kanaa ja mantelipastillaa

DESSERTS

Pannacotta appelsiininkukan ja Amloun kera tai
2 marokkolaista leivonnaista valintasi mukaan.

Lopuksi Maison Ambre tarjoaa myös Ftour- tai Iftar-ateriansa ramadanin aikana. Menu maksaa 34,50 euroa, ja se on varattava etukäteen numerosta 01 45 32 52 83.

Ftour-menu
34,50 €

Juomat

Appelsiininkukkamaito
Tuorepuristettu appelsiinimehu
Minttutee

Makeiset

Date majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat manteleiden kera.

Keitto

Harira & keitetty kananmuna

Pannukakkuja hunajan ja juuston kera

Tavallinen Msemen

Duo baghrir

Suolaiset

Minipastilla kananpojan ja mantelin kanssa
Sikari Kefta-juusto
Päivän batboutit