Kuten joka vuosi, couscous on yksiranskalaisille suosituimmista ruoista! Sen alkuperäPohjois-Afrikasta on edelleen kiistanalainen – sekä Marokko ettäAlgeria väittävät sen keksineensä – mutta useimmat lähteet ovat yhtä mieltä siitä, että couscous on berberien keksintöä. Joka tapauksessa on selvää, että couscousista on tullut symbolinen ruokalaji, joka on vuosisatojen kuluessa levinnyt muihin maihin ja kulttuureihin.
Alkuperäinen couscous-resepti koostui vehnäjauhon keittämisestä vedessä ja suolassa, kunnes se pehmenee. Jauho kaadettiin sitten puulevylle ja vaivattiin käsin, jotta se sai tasaisen ja homogeenisen tekstuurin. Couscous tarjoiltiin sitten kastikkeella ja vihanneksilla, kuten kikherneillä, porkkanoilla ja sipuleilla.
Ajan myötä couscous on mukautettu monissa Maghrebin maissa, ja jokainen on kehittänyt oman versionsa reseptistä. Esimerkiksi Algeriassa couscousia tarjoillaan usein lampaanlihan ja vihannesten kanssa, kun taas Tunisiassa se valmistetaan usein kanan ja rusinoiden kanssa. Marokkolainen couscous on tunnettu mausteisuudestaan, ja siinä on lampaanlihaa ja vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa ja paprikaa. Mutta lopulta jokaisella perheellä on oma salainen reseptinsä!
Ranskassa couscousista tuli erittäin suosittu 1960- ja 1970-luvuilla, ja siitä lähtien se on ollut yksi ranskalaisille mieluisimmista ruokalajeista. Pariisissa herkullista couscousia voi nauttia monissa ravintoloissa, joten jos sinulla on mielesi herkullista couscousia, tässä ovat Pariisin parhaat ravintolat!
Maison Didon, erinomainen tunisialainen ravintola, jossa tarjoillaan kalakuskusia, 15. kaupunginosassa.
Tutustu tunisialaisen keittiön ohittamattomiin erikoisuuksiin Maison Didonissa, jossa voit tuntea olosi kotoisaksi ja nauttia kalakuskusta, tiilistä ja muista pohjoisafrikkalaisista herkuista. [Lue lisää]
Sonia, tyylikäs ja helposti lähestyttävä marokkolainen ravintola.
Kivenheiton päässä Place Pereire -aukiolta sijaitseva ravintola Sonia tarjoaa itämaisia makuja marokkolaisen riadin inspiroimassa ympäristössä. Ruoat ovat runsaita ja herkullisia. [Lue lisää]
Maison Ambre, marokkolainen ruokala ja teehuone, jossa on kotitekoisia leivonnaisia, brunssi- ja Ftour-menu.
Maison Ambre on tämän ruokalan, teehuoneen ja konditorian nimi 15. kaupunginosassa, vain kivenheiton päässä Gare Montparnassesta. Kulhot sommitella, tagine ja päivän leivonnaiset odottavat sinua. [Lue lisää]
Figuig, erinomainen marokkolainen ravintola, jossa perinteet, nykyaikaisuus ja hyvä tunnelma kohtaavat.
Ei kaukana Riemukaaresta, rue de Breyn varrella, Figuig-ravintola on kutsu matkustaa ja juhlia! Täällä on aitoa marokkolaista ruokaa, joka valmistetaan taiteen sääntöjen mukaan, ja lisäksi tarjolla on elävää musiikkia ja viikonloppuisin itämaista tanssia, ja kaikki tämä tapahtuu tyylikkäässä ja eksoottisessa ympäristössä. [Lue lisää]
Le Grand Colbert, legendaarinen pariisilainen brasserie, joka on suojeltu historialliseksi monumentiksi.
Vain kivenheiton päässä Palais-Royalin upeista puutarhoista sijaitseva Grand Colbert on pariisilainen ravintola, joka on hyvin tunnettu sekä turistien että paikallisten keskuudessa. Tämä historialliseksi monumentiksi luokiteltu brasserie vie meidät takaisin menneen ajan Pariisiin ja ilahduttaa meitä ruokalistalla, joka nostaa ranskalaisen gastronomian valokeilaan. Tämä gourmet-ravintola ilmentää sitä, mikä tekee pääkaupungista niin viehättävän! [Lue lisää]
Le Minet Galant, viehättävä ranskalainen bistro kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista.
Le Minet Galant on viehättävä ranskalainen bistro, joka sijaitsee kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista, ja se julistaa rakastavansa bistrotyylistä ruokaa. [Lue lisää]
Perjantai-ilta, juutalaisia erikoisuuksia sapattia varten viikon jokaisena päivänä.
Juhlia ei tarvitse odottaa perjantai-iltaan asti. Vendredi Soir -ravintolassa sapatti on viikon jokaisena päivänä, ja juutalaisia erikoisuuksia jaetaan perinteisesti perhepöydissä. [Lue lisää]
Abdel Alaouin Choukran, couscous ja marokkolaiset voileivät
Abdel Alaoui avaa Choukran-ravintolan 9. kaupunginosassa. Ruokalistalla on couscousia, chakchoukaa ja marokkolaisia voileipiä. [Lue lisää]
Le Méchoui du Prince, marokkolainen ravintola, joka houkuttelee makuhermoja.
Le Méchoui du Prince on marokkolainen ravintola Pariisissa, jossa voit todella tuntea itsesi... prinssiksi. Täällä voit nauttia aitoa, maukasta ja runsasta marokkolaista ruokaa, joka saa sinut varmasti haluamaan matkustaa! [Lue lisää]
Loov, maukasta ja (erittäin) edullista couscousia Républiquessa.
Couscous täynnä makua ja rakkautta, ja ennen kaikkea erittäin kohtuulliseen hintaan, sitä löydät Loovista! [Lue lisää]
Mama Nissa: algerialaisia erikoisuuksia tarjoava ravintola Pariisissa
Mama Nissa on paikka, johon kannattaa mennä, jos haluat tehdä gourmet- ja terveellisen matkan Algeriaan. Tämä Pariisin Montorgueilin kaupunginosassa sijaitseva viihtyisä ravintola, jossa on "fast food" -konsepti, antaa etusijan alueellisille algerialaisille erikoisuuksille, jotka valmistetaan aidoilla ja runsailla resepteillä: rechta, calentica tai shakshuka... lähde heti! [Lue lisää]
Mabrouk: juutalaista tunisialaista ruokaa Arts et Métiers -tapahtumassa
Mabrouk on pieni pala Tunisiaa Haut-Marais'ssa. Aivan kuin joku olisi leikannut palan La Goulettea ja laittanut sen sinne, Rue Réaumurin ja Rue Saint-Martinin kulmaan, Conservatoire des Arts et Métiersin kirkkoa vastapäätä, kivenheiton päässä samannimisestä metroasemasta. [Lue lisää]
Mi-Chemin, yllättävä ja antelias ranskalais-tunisialainen fuusiokeittiö.
A Mi-Chemin sijaitsee kivenheiton päässä rue Daguerresta 14. kaupunginosassa, ja se vie meidät Tunisin ja Pariisin väliselle matkalle tutustumaan keittiömestari Nordine Labiadhin ja hänen vaimonsa Virginien keittiöön. Ihana tarina, johon kannattaa tutustua. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Nauti herkullisesta couscousista!
Tällä sivulla voi olla tekoälyllä avustettuja elementtejä, lisätietoja täällä.
