Bœuf bourguignon onranskalaisen keittiön tunnetuin ruokalaji, joka on peräisin Burgundista ja yksi ranskalaisille rakkaimmista ruokalajeista. Alun perin, kun ruokalaji tunnettiin vielä nimellä "estouffade de bœuf", se oli erittäin suosittu talonpoikien ja maanviljelijöiden keskuudessa juhlapäivinä. He käyttivät alueella tuotettua punaviiniä naudanlihan marinointiin ja kypsentämiseen, jotta se olisi mureampaa ja maukkaampaa. Ruokalajia nautittiin paahdetun, valkosipulilla hierotun leivän kera.
Vuosisatojen kuluessa bœuf bourguignon -resepti on kehittynyt ja monien kokkien muokkaama. Ranskassa on useita versioita bœuf bourguignon -reseptistä, joista jokaisella on omat muunnelmat ja ainesosat. Esimerkiksi joissakin resepteissä käytetään sipulia, porkkanaa, sieniä ja savustettua pekonia, kun taas toisissa käytetään mausteita, kuten timjamia, laakerinlehteä ja rosmariinia. Nykyään bœuf bourguignonin maine on vakiintunut, ja se on levinnyt jopa rajojen ja merien yli!
Beef bourguignon on erityisen suosittua Ranskassa sen ainutlaatuisen maun ja pehmeän rakenteen vuoksi, ja se on parasta nauttia lasillisen hienoa burgundinpunaista viiniä kera! Lämminhenkinen ja ystävällinen ruokalaji, jota voi nauttia perheen kesken, kotona tai ravintolassa. Ja hyvä niin, sillä monet Pariisin perinteiset ranskalaiset ravintolat tarjoavat sekä paikallisille että matkailijoille mahdollisuuden nauttia tätä ranskalaisen gastronomian peruspilaria.
Tässä ovat siis Pariisin parhaat ravintolaosoitteet, joissa voit nauttia hyvää beef bourguignonia!
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine paljastuu, valokuvat ja arvostelu
Hauts-de-Seinen ensimmäinen Bouillon avasi ovensa Asnières-sur-Seinessä, aivan Hauts-de-Seinen rautatieaseman vieressä. Tämä uusi paikka ilahduttaa herkuttelijoita, jotka etsivät perinteisiä ranskalaisia ruokia kohtuuhintaan, eikä heidän enää tarvitse matkustaa koko Pariisin läpi löytääkseen sellaista. Kokeilimme paikkaa ja kerromme teille kaiken. [Lue lisää]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, Pariisin 18. kaupunginosa
Vain kivenheiton päässä Sacré-Cœurista sijaitseva Chez Marguerite on aito pariisilainen bouillon 18. kaupunginosassa. Lounaaksi ja illalliseksi on tarjolla klassisia ranskalaisia ruokia, gourmet-annoksia ja ystävällistä palvelua. [Lue lisää]
La Ferme du Pré, testasimme Frédéric Antonin gourmet-bistro Paris 16e:n
Suuntaa 16. arrondissementtiin ja tutustu Frédéric Antonin suunnittelemaan La Ferme du Pré -ravintolaan. Kokeilemme tätä uutta ravintolaa, jossa on tyylikäs majatalotunnelma ja mukavuusruokaa, vain kivenheiton päässä Pré Catelanista. [Lue lisää]
Ravintola Margaux, tyypillinen ranskalainen bistro Eiffel-tornia vastapäätä.
Ravintola Margaux, joka sijaitsee ihanteellisella paikalla Eiffel-tornia vastapäätä, on rakastamamme ranskalainen bistro. Pariisin 16. kaupunginosassa sijaitseva ravintola, jossa on tyypillinen sisustus, tarjoaa perinteistä ranskalaista ruokaa. Runsas ruokalista ja tunnusomaiset ruokalajit, kuten boeuf bourguignon ja escargots, odottavat sinua vilkkaassa ja vilkkaassa ilmapiirissä. [Lue lisää]
Bistrot Darsy, viehättävä (ja herkullinen) vanhan tyylin ravintola Ménilmontantissa.
Ménilmontantissa voit tehdä matkan menneen ajan Pariisiin Bistrot Darsyssä, joka on yhtä viehättävä kuin herkullinen vanhanaikainen ravintola. [Lue lisää]
Pamela Popo, tyylikäs brasserie, jossa on hienostunut ruokalista Marais'n kaupunginosassa.
Pamela Popo sijaitsee Rue François Mironilla Pariisin 4. kaupunginosassa, ja siellä voit nauttia viihtyisän illallisen ystävien tai läheisten kanssa. [Lue lisää]
Le Minet Galant, viehättävä ranskalainen bistro kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista.
Le Minet Galant on viehättävä ranskalainen bistro, joka sijaitsee kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista, ja se julistaa rakastavansa bistrotyylistä ruokaa. [Lue lisää]
Chardonnay, Burgundin Crus'n ilkikurinen pikkuveli.
Aivan isosiskonsa Aux Crus de Bourgognen vieressä avattu Chardonnay on Dumantin perheen uusin jälkeläinen, turbulentti lapsiversio. Se on uusi bistro, jossa tarjoillaan perinteisiä ranskalaisia ruokia ilman hössötystä ja hässäkkää. [Lue lisää]
Bouillon Pigalle, suuria ranskalaisia klassikoita edulliseen hintaan
Bouillon Pigalle tarjoilee keskipäivästä puoleenyöhön bistro-keittiön suuria klassikoita edulliseen hintaan. Se on täydellinen paikka pienellä budjetilla eläville. [Lue lisää]
L'Escargot Montorgueil, pariisilainen instituutio, joka ilahduttaa yhä 200 vuotta myöhemmin.
Pariisin Hallesin kaupunginosassa sijaitseva L'Escargot Montorgueil juhlistaa burgundilaisia etanoita omaperäisillä resepteillä ja toteuttaa loistavasti ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita. [Lue lisää]
Bouillon République, vilkas ranskalainen osoite
Bouillon République on vihdoin avannut ovensa, ja isoveljensä Bouillon Pigallen tavoin se tarjoaa lukuisia perinteisiä ranskalaisia ruokia erittäin edulliseen hintaan. [Lue lisää]
Le Petit Bouillon Vavin, Montparnassen vilkas bouillon-ravintola.
Pariisin meluisien bouillons-ravintoloiden perinteitä kunnioittaen Petit Bouillon Vavin avaa ovensa Boulevard du Montparnassella. Ruokalistalla on perinteisiä ranskalaisia reseptejä, jotka ovat runsaita ja virkistäviä ja jotka sopivat kaikille budjeteille. [Lue lisää]
Aux Crus de Bourgogne, aitoa ranskalaista ruokaa Montorgueilissa
Aux Crus de Bourgogne on uudistunut, mutta pysyy silti uskollisena itselleen. Voit edelleen nauttia ranskalaisen gastronomian suurista klassikoista, jotka on toteutettu taitavasti. [Lue lisää]
Le Petit Bouillon Pharamond, minihinta, maxi-iloa
Viemme sinut Les Hallesiin tutustumaan uuteen pariisilaiseen bouilloniin, Petit Bouillon Pharamondiin. Se on paikka, jossa voit syödä klassisia pariisilaisia bistronomisia ruokia minihinnoin, maksimaaliseen nautintoon! [Lue lisää]
Le Vaudeville: perinteistä ruokaa ja mereneläviä tässä satavuotiaassa pariisilaisessa brasserie-ravintolassa.
Harva pariisilainen brasserie voi ylpeillä juhlivansa 100-vuotispäiväänsä. Näin on Brasserie Le Vaudeville, joka on todellinen instituutio Pariisin 2. kaupunginosassa, aivan Boursea vastapäätä. Le Vaudeville ei ole lopettanut pariisilaisten makunystyröiden viettelyä klassisilla pariisilaisilla brasserie-annoksillaan sekä äyriäisillä ja äyriäisillä. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Miten olisi naudanlihapihvi lounaaksi?
