La Ferme du Pré, testasimme Frédéric Antonin gourmet-bistro Paris 16e:n

Bois de Boulognen rauhallisessa ympäristössä voit tutustua uuteen , viehättävään La Ferme du Pré -ravintolaan . Tämä Frédéric Antonin kolmen tähden gourmetravintolan (Le Pré Catalan) vieressä sijaitseva bistrotyylinen ravintola on herättänyt vuosisatoja vanhan rakennuksen henkiin antiikkisine posliinikaappeineen, näkyviin jääneine palkeineen ja kuparipannuineen. Täällä kaikki tuo mieleen perhekodin, sunnuntailounaan mukavuuden kaukana Pariisin hälinästä.

On sanottava, että kaikki sisustus on peräisin paikan ullakolta, mukaan lukien monet eri kokkien käyttämät kattilat ja pannut sekä antiikkiesineet. Aidot maalaukset, aikakauden ruokalista ja kauniit porvarilliset astiat muodostavat kauniin kokonaisuuden, joka antaa meille vaikutelman, että olemme maaseudulla.

Keittiömestari, Meilleur Ouvrier de France ja Ranskan gastronomisen kentän johtohahmo, tunnustaa haaveilleensa tästä paikasta jo pitkään. Yhdessä arkkitehti Pierre-Yves Rochonin kanssa he ovat muuttaneet entisen meijerin nykyaikaiseksi majataloksi. Sisätiloissa yhdistyvät metsästysmajan maalaismainen viehätysvoima ja hillitty eleganssi. Majatalossa on myös puiden istuttama terassi , joka tarjoaa kauniina ilmoina todellisen luonnon helmassa.

Pöydässä ruokalista määrää sävyn: yksinkertainen, runsas porvarillinen keittiö, joka on suunniteltu miellyttämään. Tarjolla on paikallisia ruokia ja menneiden aikojen reseptejä, jotka on valmistettu huolellisesti. Vierailumme aikana valitsimme à la carte -listalta useita alkuruokia, kaksi pääruokaa ja kaksi jälkiruokaa saadaksemme tuntumaa tähän uuteen ravintolaan.

Kotimainen maalaisaterriinimme hanhenmaksan kanssa on ehdoton ehdoton valinta. Siinä yhdistyvät terriinin maalaismaisuus ja hanhenmaksan makeus, ja se tarjoillaan muutaman suolakurkun ja hyvän maalaisleivän kera.

Kovaksi keitetyn kananmunan kanssa tarjoiltu kana-majoneesi mimosa-tyyliin on yhtä herkullista kuin runsasta. Kyltymättömiä syöjiä, tännepäin! Liha on kosteaa ja majoneesi kevyttä ja mausteista. Huolella toteutettu klassikko.

Jatkamme kotitekoisella mustamakkaralla, joka tarjoillaan pienen kotitekoisen soseen kanssa. Mustamakkara on täydellisesti paistettua, rapeaa ulkoa ja mureaa sisältä. Kaikilla oli hauskaa.

• Lue myös
• Tämän viikon parhaat vinkit Pariisiin ja Île-de-Francelle, 19.–25. tammikuuta 2026

Lämpimänä tarjoiltu hernekeitto on viettelevän pehmeä ja antelias. Sen mukana on tarjoilulautanen, johon voi halutessaan lisätä krutonkeja, voita ja herneitä. Lempeä, kasvipohjainen kokemus, joka on miellyttävää vaihtelua muihin tarjolla olleisiin ruokiin, mutta ei sen vuoksi yhtään vähemmän herkullinen.

Sitten siirrymme pääruokiin. On vaikea olla huomaamatta boeuf bourguignonia (38 €), ravintolan lippulaivaruokaa, joka lunastaa lupauksensa. Liha, niin sulavaa kuin vain voi toivoa, kylpee täyteläisessä kastikkeessa, jossa on vivahteita punaviinistä ja haudutetuista vihanneksista. Lisukkeet - rapeat ranskalaiset, kermainen perunamuussi ja kermapinaatti - on valmistettu huolellisesti, maustettu hyvin ja niiden koostumus on monipuolinen. Pysähdymme kahdeksi sekunniksi katsomaan annosta sipsejä, joka on ateria itsessään!

Maistoimme myös kultaisia, rapeita turskagoujonnetteja (36 €). Turska on helmeilevää, kypsennys on hyvin hallittua, ja kotitekoinen tartar-kastike piristää asiaa sitruunaisilla sävyillään. Yksinkertainen ruokalaji, tehokas ja hyvin toteutettu.

Makean puolelta, anna vaniljaisen profiterole-juuston houkutella itseäsi, jonka päällä on kuumaa suklaata. Siinä yhdistyvät jäätelön keveys, choux-taikinan rapeus ja hyvän tumman suklaan rikkaus.

Raparperi-clafoutis tarjoillaan lämpimänä. Sen pehmeä taikina kietoutuu hieman hapokkaiden raparperipalojen ympärille, ja sen mukana tuleva vaniljajäätelö pehmentää sitä herkullisesti. Lohdullinen ja tasapainoinen kauden jälkiruoka.

Meidän tuomiomme? La Ferme du Pré pitää lupauksensa: se tarjoaa gourmet-hetken, joka on sekä helpommin lähestyttävä että uskollinen Frédéric Antonin korkeille standardeille. Ruoat ovat hyvin toteutettuja, runsaita ja tarjoillaan ympäristössä, joka saa sinut voimaan hyvin. Tämä on osoite, johon kannattaa tutustua, jos haluaa nauttia vihreän lounaan tai paikallisen illallisen vain muutaman minuutin päässä kaupungista. Ehkä ainoa huono puoli on pääsy paikalle. Se on 20 minuutin kävelymatkan päässä linjalta 1, ellet valitse bussia 244, joka kulkee 8 minuutin kävelymatkan päässä metsän läpi. Muussa tapauksessa talo neuvoo meitä valitsemaan polkupyörän, ratkaisu, jolla voi yhdistää työn ja nautinnon. Älä unohda varata! Oman menestyksensä uhri, ravintola on täynnä kaksi viikkoa etukäteen.