Pot-au-feu on ranskalaisen keittiön perinneruoka, joka on tunnettu yksinkertaisuudestaan ja lohduttavuudestaan. Pot-au-feu, joka tunnettiin aiemmin nimellä viande au pot, oli vaatimattomien kotitalouksien jokapäiväinen ruokalaji keskiajalta lähtien. Itse asiassa se ilmentää perheaterian perinnettä murto-osalla kustannuksista!
Niille, jotka eivät tunne tätä ranskalaisen gastronomian pientä ihmeellisyyttä - esimerkiksi turistiystävillemme - tiedoksi, että kyseessä on muhennos, joka valmistetaan edullisista naudanlihapaloista (tavallisesti sääriluu, kylkipihvi, poski ja häntä), joita haudutetaan hitaasti liemessä, joka maustetaan vihanneksilla (porkkanat, purjo, nauriit, sipulit, selleri), yrtteillä, kuten kukkakimppu (bouquet garni), sekä suolalla ja pippurilla.
Perinteisesti pot-au-feu syödään kahdessa vaiheessa: ensin liemi, joka tarjoillaan erikseen keiton tapaan, sitten liha ja vihannekset, tarvittaessa sinapin kera. Luuydin voidaan syödä paahtoleivän päällä karkealla suolalla maustettuna.
Pot-au-feu on arvostettu sen yksinkertaisuuden ja ravintoarvojen vuoksi, ja se on edelleenkin ranskalaisen keittiön klassikko, joka tuo lämpöä talvisiin aterioihin. Kiinnostuitko? Tässä on hyviä ravintoloita, joissa voit nauttia herkullista pot-au-feu'ta Pariisissa!
Kalank, aurinkoinen välimerellinen ravintola ja herkkukauppa Nationin lähellä.
Aurinko paistaa lautasellesi Kalankissa, joka on herkullinen välimerellinen ravintola aivan Place de la Nationin vieressä. [Lue lisää]
GrandCœur, Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Mauro Colagrecon ja hänen porvarillisen keittiönsä pariisilainen osoite.
GrandCœur, Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Mauro Colagrecon pariisilainen osoite, on täydellinen paikka, jossa voit rentoutua historiallisessa ympäristössä ja nauttia porvarillisen keittiön parhaita herkkuja. [Lue lisää]
Le Beaucé, bistron nautinnot ja hyvin varustettu viinikellari
Beaucé jatkaa ranskalaisten ruokiensa ja hyvän keilailunsa ansiosta ranskalaisen bistron perinnettä keittiömestari Marius Benardin johdolla. [Lue lisää]
Le Bistrot des Fables, gourmet-maamerkki, joka korvaa Café Lignacin.
Christian Constantin ja Cyril Lignacin jälkeen on nyt vuorossa David Bottreau (Christian Constantin entinen oikea käsi), Comptoir des Fables -ravintolan takana oleva mies, joka perustaa liikkeen rue Saint-Dominiquelle. Löydä uudelleen tämä ravintola, joka palaa takaisin perusasioiden äärelle ja tuo Guillaume Dehecqin johdolla perinteisen bistro-keittiön takaisin etualalle. [Lue lisää]
L'Escargot Montorgueil, pariisilainen instituutio, joka ilahduttaa yhä 200 vuotta myöhemmin.
Pariisin Hallesin kaupunginosassa sijaitseva L'Escargot Montorgueil juhlistaa burgundilaisia etanoita omaperäisillä resepteillä ja toteuttaa loistavasti ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita. [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Missä voi syödä perinteisiä ranskalaisia ruokia Pariisissa? Suosittelemamme ravintolat
Haluatko maistella tyypillisiä ranskalaisia ja perinteisiä ruokia? Sammakonreidet, hanhenmaksa, etanat, osterit tai sipulikeitto – tässä ovat suosittelemamme ravintolat Pariisissa! [Lue lisää]
Missä voi syödä perinteisiä ranskalaisia ruokia Pariisissa? Suosittelemamme ravintolat
