Tämä on fakta. Ranskassa pääkaupungissa aitoissa bistroissa katoaa yhä enemmän perinteisiä paikallisia ravintoloita, ja niiden tilalle nousee etenkin katuannoksen ystäville suunnattuja paikkaajia. Mutta jotkut ovat päättäneet vastustaa digitalisaatiota ja säilyttää perinteiset, historiaa huokuvat ravintolansa. Näin tekee myös Alexandre. Hänellä on takanaan paljon kokemusta ja vuosien työskentely yöelämässä, esimerkiksi Globo-klubilla, mutta nyt hän on päättänyt vaihtaa suuntaa. Vuoden verran sitten hän otti haltuunsa Le Petit Champerret, joka sijaitsee Pariisin 17. kaupunginosassa. Tavoitteena oli säilyttää autenttinen pariisilainen bistrohenki, joten Alexandre piti alkuperäiset zinc-baarin, punaisen penkin ja puupöydät sekä -tuolit. Ravintola tarjoaa 30 paikkaa sisällä. Mutta isäntänä hän ei peittele innostustaan siitä, että kauniit kesäpäivät ovat taas tulossa. Nyt on aika avata terassi 1. huhtikuuta ja katsoa, kuinka Pariisin kadut taas heräävät eloon.
"Juon maitoa silloin, kun lehmät syövät viiniä", lukee suurta peiliä salin seinällä. Tämän Jean Gabinin lauseen myötä tunnelma on asetettu. Täällä tullaan rentoutumaan ystävien tai parisuhteen kesken nauttien hyvästä juomasta ja herkullisista, hieman rohkeistakin ruoista, jotka tekevät pariisilaisista bistroista niin tunnettuja. Ekologiset kananmunat majoneesissa, pääkallolla hyytelöity pate, vaihtelevasti maustettu naudanlihaleike tai pantterikeittoa muhkeassa padassa – kuten isäntänsä, myös lista on persoonallinen ja juhlistaa perinteisiä ranskalaisia makuja. Ehdotukset, jotka nykyään löytyvät taululta, muuttuvat kausittain ja mieltymysten mukaan. Älkää odottako lautasiltanne kukka-arranjoita – Petit Champerretissä keskitytään siihen, mitä kotitekoisilla tuotteilla on tarjota, makuun ja viihtyisyyteen, ei niinkään salin esillepanoon.
Alkuun nautimme kahvilatyyppisistä alkupaloista: mimo-truffes-munakupit ja täyteläinen lohigravlax. Yksinkertainen mutta maukas startti. Olisimme kuitenkin kaivanneet hieman salaattia rinnalle, jotta kalalle olisi saanut lisää raikkautta.
Entä sitten? Legendaarinen troyeslais andouillette AAAAA -annos maustekurkkusalaatilla ja itse tehdyt ranskalaiset perunat.这个家的 suosikkiannos, todella runsas ja ennen kaikkea lihaperinnerakkauden ystäville suunnattu. Vastapäätä hurmaantuu konfitsaistinpihvistä ja pikkupommeista. Täälläkin annokset ovat reilut, ja kypsyys on todella hallinnassa.
Vatsan iho on jo hyvinkin jäntevä, mutta makean houkutus voittaa jälleen – nautit tästä täyteläisestä suklaa-moussesta ja muhkeasta tatinpiiraksesta, jonka kanssa tarjoillaan Isigny-voitaista kermakastiketta. Kuten pääruoat, myös jälkiruoat on tarkoitettu lämmittämään mieltä. Ja kokonaisuuden täydentämiseksi Petit Champerret tarjoaa valikoiman hyviä viinejä, kuten tämän Ranskan Etelä-Altoviinin.
Tuodakseen esiin herkullisia perinteisiä ranskalaisia ruokia, Alexandre on suunnitellut lounaansa erityisesti elämäniloisille herkuttelijoille, jotka arvostavat runsaita makuelämyksiä. Petit Champerret-bistron ykkösasia ovat pihvit ja leikkeleet, ja vihannekset jäävät yleensä vähälle. Huomaa kuitenkin, että tässä paikassa on myös kala-annoksia, kuten päivän tuoretta seifriruutta. Rakkaat lihansyöjät, te löydätte varmasti mieleisenne ja täynnä vatsaa lähdette kotiin. Kuten kunnianarvoisessa bistrossa kuuluukin, Petit Champerret tarjoaa ruokia reilusti ja oikeudenmukaisiin hintoihin. Alkuruoka maksaa noin 6,50–12 euroa, pääruoka noin 18–25 euroa ja jälkiruoka 7,50–9 euroa.
Lyhyesti sanottuna kyseessä on rento paikka, jossa tärkeintä on ystävällinen tunnelma ja runsas tarjoilu. Vinkki: jos haluat hieman enemmän yksityisyyttä, valitse pöytä salin takanurkasta vasemmalle, lähellä keittiötä.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Paikka
Le Petit Champerret
30, rue Vernier
75017 Paris 17
Virallinen sivusto
lepetitchamperret.fr
