Les Frérots, herkulliset hampurilaiset tähän suosittuun 1700-luvun bistroon, joka kerää paljon kehuja

17. arrondissementissa Les Frérots tarjoavat huippuluokan hampurilaisia, jotka on täytetty ranskalaisilla aineksilla. Herkuttelijat voivat lisätä ikioma cheddar-kerroksensa, jos haluavat vähän enemmän vipinää.

Paris'in 17. kaupunginosassa, Dames-kadulla, Les Frérots yhdistää gourmet-henkeä ja perheen lämpöä. Tämän nimen takana ovat kaksi veljeä, Antoine ja Guillaume, jotka avaavat täällä ensimmäisen yhteisen ravintolansa ensimmäisen kokemuksensa jälkeen 16. kaupunginosassa.

Kahdelle, suuria seurustelupöytiä ja takanurkka, vuokrattavissa yksityiskäyttöön: tila muokautuu toiveidesi mukaan, oli sitten kyse vilkkaasta lounaasta tai myöhään jatkuvasta illallisesta. Äänet kohoavat, nauru raikaa, ja varaus on nopeasti välttämätön, erityisesti lounasaikaan.

Menu jakautuu kahteen osaan. Toisella puolella sijaitsee bistro, joka tarjoaa upeita liha-annoksia, tortaroita ja tartareita, sekä fish & chips -klassikoita. Lounaspassiin kuuluu 17€ hintainen päivän annos tai 21€ hintainen päivämenut, joka sisältää pääruuan ja jälkiruoan. Toisella puolella on se syy, miksi usein astutaan ovesta sisään: burgereita (16,90€-21€), jotka ovat nykytrendeissä suosittuja, gourmet-tyylisesti valmistettuja ja hyvin paikallistettuja raaka-aineita käyttäen.

Perheen kekseliäät reseptit ovat muokanneet tämän burgerin tarinaa, lihassa maistuu ranska, ja paikalliset raaka-aineet ovat tärkeässä roolissa. Lisäksi alueen vahvat juustot vievät tilan keskustelussa. Jokainen resepti (päivittyy noin kolmen tai neljän kuukauden välein) on suunniteltu huolella, ja siihen saatetaan käyttää jopa viikkoja etsiessä täydellistä cheddaria, joka täydentää Maisonin suosikkiburgeria: Les Frérots-buregia (18,90 €).

Sisältäen Aubracin naudanlihaa, pekonia, rapeaksi paistettuja sipuleita, suolakurkkua, mesclun-salaattia ja barbecue-kastiketta, burgeri tuodaan pöytään kuumana, ja seuraan tarjoillaan pieni kattila ladeerattua cheddarjuustoa. Silmäniloa tarjoava näky: juusto valuu varovasti, peittää mutta ei hukuta, peittää mutta ei ärsytä – toisin kuin monissa sosiaalisessa mediassa näkyvät epäkohteliaat versiot. Täällä tasapaino on tärkeintä.

Huomaa, että ruokavaliosta riippuen liha voi tarjota kasvisversion tai vaihtoehtoisesti rapeaa kanaa.

Alkuruoat eivät jää jäljessä. Rapeat broiler quesadillat (15 €) ovat todellista herkkua, täynnä juoksevaa cheddaria, guacamolea ja tulista oman valmistuksen majoneesia. Niitä tekee mieli dipata ja ottaa vielä toinen kierros. Jo alkupaloina tarjottavat kin ovat kotitekoisia, mikä kertoo selvästi, että veljekset panostavat niin makuun kuin laatuun.

Jo pelkkien juomien valinnan osalta tämä paikka erottuu edukseen. Antoine, joka on kouluttautunut Shanghai’ssa, tarjoaa valikoiman viinejä, jotka ovat huolella mietittyjä ja poikkeavat tavanomaisesta. Elävät, toisinaan yllättävätkin, viinipullot kertovat tarinoitaan ja sopivat täydellisesti ruoan kanssa. Tällä lähestymistavalla kokemuksesta tulee paljon enemmän kuin pelkkä n jossa syödä hampurilaisia terassilla!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.