Ayako, japanilainen Teppanyaki-ravintola, joka tarjoaa show'n Pariisin 14. kaupunginosassa.

Etsitkö hyvää ideaa gourmet- ja näyttävään kulinaariseen kokemukseen Pariisissa? Mikset kokeilisi Teppanyakia? Nämä pääkaupungin japanilaisravintolat tarjoavat takuuvarmasti show'n, sillä niiden kokit kokkaavat suosikkiruokasi kuumalla lautasella aivan edessäsi. Pariisin 14. kaupunginosassa, lähellä Montparnassen kaupunginosaa sijaitseva Ayako Teppanyaki kutsuu sinut nauttimaan tästä tulisesta kokemuksesta.

.

Mitä Teppanyaki tarkalleen ottaen on?

Katsotaanpa lyhyesti perusasioita. Teppanyaki on alun perin japanilainen ruoanlaittotekniikka, jossa käytetään kuumaa levyä. Länsimaissa termi viittaa pikemminkin eräänlaiseen illallisnäytökseen, jota suosivat useat ravintolaketjut, kuten Beni Hana, ja jossa kokki ottaa keskeisen roolin ja valmistaa ruokaa taidokkaasti ja vaikuttavalla taitavuudella tarjoten näytösruokaa silmille ennen makunystyröiden ilahduttamista. Ruokiin kuuluu lihaa, kalaa, mereneläviä ja vihanneksia. Koska ruoat valmistetaan yleensä voissa, konsepti ei kuitenkaan sovi vegaaneille.

Show-ruokaa 14. kaupunginosan sydämessä

Tällainen kokemus odottaa meitä Pariisin Ayako-ravintolassa. Nuoren ja dynaamisen tiimin johtama ravintola värähtelee uskollisten kanta-asiakkaiden ja uusien, konseptin houkuttelemien ruokailijoiden välisten keskustelujen tahdissa. Tunnelma on ystävällinen ja rento, mutta palvelu on huolellista.

Voit valita teppanyaki-ruoat à la carte tai valita ruokalistan. Hinnat vaihtelevat 30 ja 50 euron välillä, ja ravintola tarjoaa poikkeuksellisia tuotteita, kuten kampasimpukoita, pannulla paistettua hanhenmaksaa, argentiinalaista naudanlihaa ja jopa wagyua. Jos sinulla on onni istua kokin vieressä, voit ihailla hämmentävää taitoa, jolla hän valmistaa eri ruokalajeja. Voit hetkessä seurata, kuinka hän luo kauniin esityksen, joka ihastuttaa silmää ennen kuin se ilahduttaa makunystyröitä. Minuutissa suoraan liedellä valmistettu voikastike, veitsen kärjessä valuva sitruunamehu, lautaselle tyylikkäästi piirretty persiljarivi... liikkeet ovat pikkutarkkoja ja maustaminen on niin hyvin hallussa, ettei meidän tarvinnut lisätä mitään.

Huolellisesti valitut ja valmistetut tuotteet

Tämän ravintolan tekee niin erityiseksi raaka-aineiden tarkka valinta: ravintola panostaa siihen, että ruokalistalla on laadukkaita tuotteita. Esimerkiksi hanhenmaksa on peräisin Rougiésta, kampasimpukat Normandiasta, ja Wagyu-nauta, jota jo itsessään pidetäänpoikkeuksellisena lihana, on luokiteltu A5-luokkaan, joka on korkein huippuosaamisen taso. Ennen kypsentämistä liha esitellään sinulle, jotta voit ihailla sen marmoroitumista.

Niille, jotka eivät ole koskaan aiemmin kokeilleet wagyua ja jotka haluaisivat kokeilla sitä ainakin kerran elämässään, tämä ravintola voisi olla hyvä tilaisuus: wagyu on täällä 65 euron hintaista, ja se valmistetaan erittäin huolellisesti ja suhteellisen edullisesti. Jos teitä on kaksi tai kolme, voitte tasapainottaa budjettia tilaamalla toisen, edullisemman vaihtoehdon, jolloin voitte jakaa ruoat ja laskun samalla.

• Lue myös
• Viikon parhaat vinkit 15.–21. kesäkuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-France -alueella

Pannulla paistettu hanhenmaksa on myös ehdoton suositus sen ystäville: tuotteen laadun lisäksi hallittu kypsennys lupaa ihanan makuelämyksen. Ensimmäisellä puraisulla tunnet lähes karamellisoituneen ensimmäisen kerroksen, joka rapeutuu hieman ennen kuin antaa tilaa suussa sulavalle rakenteelle. Merenelävien ystäville kampasimpukat ja niiden minuuttinen voikastike lupaavat silkkistä ja herkullista lihaa, joka tekee niistä herkkusuiden suosikkeja.

Varo kuitenkin haukkaamasta enemmän kuin jaksat pureskella: jokaisen teppanyaki-lautasen mukana tulee vihanneksia ja kulhollinen riisiä, jotka olivat mielestämme turhia, koska ruoka on niin runsasta. Vielä yksi suositus, kun löydät itsesi "kokin pöydästä": ruoanlaiton tuoksu voi levitä hiuksiisi ja vaatteisiisi. Älä siis unohda sitoa hiuksiasi taakse ja valita vaatteitasi huolellisesti, tai valitse pöytä kauempana. Näytöksen ja virtauksen välillä on sinun päätettävissäsi.

Teppanyaki-ravintola, kyllä, mutta ei ainoa!

Tällä ravintolalla on hihassaan useampi kuin yksi temppu. Teppanyakin lisäksi tarjolla on myös muita japanilaisia tai japanilaisvaikutteisia erikoisuuksia, joita kannattaa kokeilla. Niiden joukossa on yksi ruokalistan suurista menestyjistä, jota suositellaan, testataan ja yliarvioidaan: Shake Yaki Rolls.

Tämä sushivaihtoehto koostuu grillatusta lohesta, avokadosta, mausteisesta majoneesista ja etikkaistetusta riisistä, jotka on ripoteltu tempura-lastuilla rapeuden lisäämiseksi ja kylvetetty ankeriaskastikkeessa ja tryffeliöljyssä. Lautasesta nouseva tuoksu herättää ruokahalumme jo ennen kuin saamme edes vilkaistua värikästä gourmet-esittelyä. Kokemuksen jokainen yksityiskohta on suunniteltu stimuloimaan aisteja. Jos pidät hieman kevyemmästä reseptistä, suosittelemme kokeilemaan tataki-versiota, jossa on puhalluslampulla flammattua lohta.

Tavallisten viinien ja softien lisäksi ravintola tarjoaa myös valikoiman sakeja sekä erilaisia alkoholipitoista ja alkoholittomia cocktaileja, joihin kuuluu tunnettuja luomuksia, joissa on japanilaisvaikutteisia makuja, kuten Mojito Litchi ja Gin Yuzu.



Jos olet päässyt pääruokien läpi ja sinulla on vielä tilaa jälkiruoalle, jälkiruoat eivät ehkä ole kotitekoisia, mutta ne tulevat tarkoin valituilta yhteistyökumppaneilta. Voit päättää aterian jäisellä mochilla, daïfukulla, yuzu-juustokakulla, yuzu-suklaafondantilla tai baballa, jossa on japanilaista Nikka days -viskiä.

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.