Bonne Table, sosiaalisesti vastuullinen gourmet-lounasravintola 8. arrondissementissa

Kausittainen ruokalista, terassi kauniilla säällä ja ennen kaikkea runsas keittiö: siitä Bonne Table on täydellinen osoite lounaalle liikkeellä (tai hieman pidempään) vain kahden kadun päässä Champs-Elysées'ltä.

Saint-Philippe-du-Roulen kaupunginosassa, 8. arrondissementissa, sijaitsevan Bonne Table -ravintolan terassi on kesäisin (ja talvisin, mutta ilman terassia) aina vilkas. Bonne Table on suunniteltu liikekorttelin ruokalaksi, ja se avasi Saint-Philippe-du-Roule -osoitteensa maaliskuussa 2024. Sen tehtävänä on tarjota gourmet-ruokaa kausiluonteisesti ja antaa työttömille mahdollisuus liittyä sen tiimiin.

Ruokalistalla on värikäs ruokalista, jossa on kolme kiinteää kausiruokaa (jotka säilyvät ruokalistalla useita kuukausia) ja kolme lyhytaikaista ruokaa (jotka vaihtuvat kahden viikon välein). Kanakaraage ja majoneesi, hammasahvenfilee, joka tarjoillaan mukavan hummusannoksen kanssa, lohen ceviche kvinoa-salaatin kanssa.... Keittiössä kaikki on kotitekoista, ja tarjolla on myös kasvisvaihtoehtoja. Valitse jälkiruoaksi suklaafondant, kotitekoinen keksi tai tämän hetken jälkiruoka (tässä tapauksessa sitruunamousse)! Ruokalistalla on myös kuumia ja kylmiä juomia. Kaikki Bonne Table -ruoissa käytetty liha on ranskalaista, ja 50 % käytetyistä raaka-aineista on luomutuotteita ja merkittyjä tuotteita.

Erityistä on, että kaikki tiimin jäsenet ovat ammatillisen kuntoutuksen piirissä. Pakolaiset, työelämästä kaukana olevat ihmiset... "Emme vaadi tiimimme jäseniltä mitään koulutusta, ainoastaan kiinnostusta ruoanlaittoon, ja me koulutamme heitä yhdessä teidän kanssanne", selittää ravintolan keittiömestari ja johtaja Bruno de Courtivron, "tavoitteenamme on, että Bonne Table toimii ponnahduslautana tiimimme jäsenille". Kukin heistä työskentelee Bonne Table -ravintolassa neljästä kuukaudesta enintään kahteen vuoteen.

Hinnaltaan tämä on erityisen edullinen lounas, sillä take away -vaihtoehto (pääruoka + jälkiruoka tai pääruoka + juoma) maksaa 15,90 euroa, ja pääruoat maksavat 12,90 euroa kappaleelta. Jälkiruoka maksaa 3,9 euroa (myös yhden hinnan). Terassi on avoinna maaliskuusta lokakuuhun, mutta ravintolan aukioloaikoina voi syödä sisällä koko loppuvuoden. Bonne Tablella on toinenkin osoite 9. arrondissementissa (vain take away), ja se on avannut guinguette-ravintolan Seinen laiturilla (Pont Neufin vieressä) kolmeksi seuraavaksi kesäksi.

Hieno osoite, johon tutustua naapurustossa!

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.