Useat ravintolat ovat menettäneet yhden tai useamman tähden tänä vuonna. Maaliskuun 31. päivänä Michelin-opas julkisti vuoden 2025 ravintolaluettelonsa, mikä on ilahduttanut monia kokkeja ja kondiittoreita, mutta kuuluisa punainen opas on myös riistänyt yhden tai useamman tähden 45 ravintolalta eri puolilla Ranskaa, joista kuusi Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella.
Tänäkin vuonna ravintolat ovat menettäneet yhden tai useamman tähden kokin lähdön, suunnanmuutoksen, myynnin tai yksinkertaisesti toimipaikan sulkemisen vuoksi. Mikään ei kuitenkaan ole koskaan kiveen hakattua, ja on varmaa, että muut ravintolat, jotka ovat menettäneet tähden keittiönsä laadun laskun vuoksi, tekevät kaikkensa saadakseen arvokkaan tähden takaisin.
Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella 2025:n luokituksen alentaminen koskee ainoastaan yhden tähden majoitusliikkeitä, lukuun ottamatta Maison Ruggeria, joka sai kaksi tähteä. Vaikka näitä ravintoloita ei ole suljettu, ne on alennettu Michelin-oppaassa suositukseksi.
Selvitä, mitkä ravintolat Michelin-opas 2025 on luokitellut huonompaan luokkaan Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella:
Keittiömestari Georges Blanc Vonnassa, Auvergnen osavaltiossa, on menettänyt vuonna 1981 saamansa kolmannen tähden.
Niiden, jotka eivät ole sulkeneet tuotantoaan lopullisesti, on taisteltava vielä kovemmin löytääkseen kadonneet tähdet tulevina vuosina!
