Vaikka Michelin-opas on juhlistanut kokkeja jo vuosikymmeniä, vasta vuonna 2019 kuuluisa punainen opas nosti valokeilaan sommelierit, kondiittorit ja keittiömestarit, joilla on yhtä paljon annettavaa ja jotka ovat yhtä paljon mukana päivittäisessä toiminnassa kuin kokit.
Seitsemättä vuotta peräkkäin ravintoloiden ja palatsien kondiittorit ovat saaneet palkinnon, Prix Passion Dessert 2025 -palkinnon, joka on lanseerattu yhteistyössä Valrhonan kanssa. Makuominaisuuksien lisäksi kriteereinä ovat toimittajan tuotanto-olosuhteet, vaikutus kuluttajien terveyteen sekä vuodenaikojen ja ympäristön kunnioittaminen.
Viime vuonna Michelin-opas palkitsi kahdeksan kondiittoria, joista kaksi oli pariisilaisia(Max Martin Pré Catelanissa ja Aurora Storari Hémicycleissä).
Vuonna 2025 Michelin-opas on päättänyt palkita 10 ravintolan ja palatsin kondiittoria luomuksistaan ja sitoutumisestaan, mukaan lukien 2 pariisilaista kondiittoria: Manon Gouin Michelin-tähdellä palkatusta ravintolasta Mallory Gabsi ja Jorice Sardain ravintolasta Fana.
8 muuta palkittua ravintolaa ovat : Blue Bay Marcel Ravin (Monaco), JY'S (Colmar), Albert 1er (Chamonix), Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse), L'Inattendu - Domaine de Locguénolé (Kervignac), Rozó (Marcq-en-Barœul), Casadelmar (Porto-Vecchio) ja Christopher Coutanceau (La Rochelle).
Passion Dessert -palkinnon on nyt saanut 67 kondiittoria. Varataanko pöytä johonkin näistä pariisilaisista ravintoloista, jotta saamme selville, mistä kaikki tämä hössötys johtuu?
Michelin-opas 2025: Pariisin ja Ile-de-Francen alueen uudet tähtiravintolat
Michelin-oppaan vuoden 2025 painos, jota odotetaan kuin Messiasta, on juuri julkistettu maanantaina 31. maaliskuuta 2025. Lue, mitkä ravintolat ovat saaneet yhden, kaksi tai jopa kolme tähteä, ja erityisesti 9 uutta tähdellä palkittua ravintolaa Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella! [Lue lisää]
Kunnioitus maata, vuodenaikoja ja eläimiä kohtaan, mutta myös sitoutuminen parempaan ruokaan.... Michelin-opas palkitsee vastuullisia ravintoloita, jotka tekevät eettisiin ja ympäristöön liittyviin innovaatioihin perustuvia kestäviä sitoumuksia. Tutustu Michelin-oppaan 2025 uusiin "vihreiden tähtien" ravintoloihin! [Lue lisää]
Nyt kun Michelin-oppaan 2025 onnekkaat voittajat on paljastettu, on aika selvittää, mitkä ravintolat ovat valitettavasti menettäneet tähtensä kuuluisassa punaisessa oppaassa. Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella niitä on kuusi. [Lue lisää]
Michelin-opas 2025: Pariisin ja Ile-de-Francen alueen uudet tähtiravintolat
Michelin-opas 2025: "Vihreä tähti" -ravintolat palkitaan ekologisesta lähestymistavasta.
Michelin-opas 2025: Tähtensä menettäneet ravintolat Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella
