Englanninkieliset kutsuvat niitä French Friesiksi, belgialaisten kauhistukseksi. Belgialaiset ovat vuosikymmeniä väittäneet, että fritit ovat belgialaisia. Heidän epäonnekseen ranskalaiset ranskalaiset ranskalaiset perunalastut ovat ranskalaisia. Ja ne ovat jopa pariisilaisia! Ja sen sanoo belgialainen: gastronomian historioitsija Pierre Leclercq.
Tätä keskustelua on käyty jo pitkään, ja se asettaa Ranskan ja Belgian vastakkain. On sanottava, että kaikki rakastavat ranskalaisia perunalastuja, joten se maa, joka tuottaa tätä pientä gastronomista helmeä, on etulyöntiasemassa muihin nähden.
Vuonna 1984 belgialainen historioitsija Jo Gérard luuli löytäneensä virallisen todisteen, isyyskirjan, joka liittää Chipin Belgiaan. Eräässä 1700-luvun tekstissä todettiin, että Namurin asukkaat paistoivat perunoita kalan muodossa, mikä oli tuolloin yleinen käytäntö Euroopassa.
P ierre Leclercq kuitenkin torjuu tämän alkuperän: "Mutta hänen johtopäätöksensä on yhtä mielikuvituksellinen kuin hätiköitykin. Tekstissä viitataan itse asiassa ohuisiin perunaviipaleisiin, jotka on ruskistettu pienessä rasvassa, kuten muualla Euroopassa. Kyse ei siis ole meidän paistetuista perunoista eli paistokylpyyn kastetuista tikuista ", historioitsija selittääLiègen yliopiston verkkosivuille transkriboidussa ohjelmassa.
Tutkijan mukaan sirut ovat itse asiassa peräisin Pont-Neufilta Pariisista. Sillan kauppiaat keksivät 1700-luvulla viipaloida perunoita tikuiksi ja kastaa ne paistettuun ruokaan, jolloin syntyi ruokalaji, joka oli helppo ottaa mukaan ja syödä kadulla. Näistä perunalastuista tuli kansankulttuurin symboli, joka liittyy työläisiin, katukauppiaisiin ja teatteritaiteilijoihin.
"Se syntyi Pariisin kadulla, Pariisin kadun ranskalaisten myyjien käsissä. He tekivät paistetusta perunasta 1800-luvun Pariisin tunnuslautasen ennen kuin se vietiin Belgiaan. On siis selvää, että Chips on ranskalaista alkuperää ", vahvistaa Pierre Leclercq Brutin haastattelussa vuonna 2021.
1900-luvulla ranskalaiset perunat katosivat Ranskasta, mutta niistä tuli kansallisruoka Belgiassa, mikä herätti epäilyksiä ruokalajin alkuperästä.
Kansallisuudesta riippumatta voit aina kokoontua yhteen syömään ranskalaisia yhdessä Pariisin ravintoloissa.
Missä syödä pihviä ja ranskalaisia Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Etsitkö yksinkertaista ja maukasta frite-pihviä Pariisissa? Tutustu hyviin osoitteisiimme! [Lue lisää]
Muuten, missä Pariisissa voi syödä hyviä simpukoita ja ranskalaisia? Tässä ovat parhaat merelliset osoitteemme! [Lue lisää]
Haluatko oikean kana- ja ranskalaisruoan? Lähde sitten johonkin Pariisin rotaattoriin, jossa voit nauttia kauniista siipikarjanlihasta, jota on paistettu herkullisesti tuntikausia. [Lue lisää]
Missä syödä pihviä ja ranskalaisia Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Missä syödä hyviä simpukoita ja ranskalaisia Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Missä voi syödä hyvää paistettua kanaa Pariisissa? Suosittelemamme paistokaupat
