Perinteisen joulupuuron jälkeen on aika nauttia Pariisissa tammikuun ajan väistämättömiä Galettes des Rois - paloja, jotta uusi vuosi käynnistyisi oikein! Dalloyaun ( ) pääkondiittori ja Ranskan jälkiruokamestari Jeremy Del Val on keksinyt vuoden2024 joulupäiväksi erittäin maukkaan ja pirullisen eksoottisen galetten.
Mutta mitä se tarkalleen ottaen sisältää? Poitou-Charenten karamellisoidulla SAN-voilla voideltua kuorta, Provencen mantelikermaa ja Oisen alueen mille fleurs -hunajaa, Tahitin vaniljalla ja Tunisian appelsiininkukilla maustettua, sekä lopuksi Provencen manteleita sisältävää praliinisydäntä.
Se on kulinaarinen matka Ranskasta itään ja erityisesti Turkkiin, Paul & Joe-brändin perustajan Sophie Mechalyn sydänmaahan, jonka kanssa Jeremy Del Val on ideoinut tämän omaperäisen luomuksen. Suupalasta toiseen tämän kukkaisen hunajan syvät maut vaihtuvat appelsiininkukan hienovaraisiin, hillittyihin vivahteisiin.
Tämä galette on yhtä herkullinen kuin taantumuksellinenkin, sillä sen päällä on pieni kissanmuotoinen kuorrutettu sokerikuorrutteinen krysanteemi. Sisällä voittavat pavut oikeuttavat voittamaan valikoiman Paul & Joe -tuotteita ja -tarvikkeita 450 euron arvosta.
Galette des rois 6-8 hengelle maksaa 59 euroa, ja se on saatavilla kaikissa Dalloyau-myymälöissä ja Dalloyau.fr-sivustolla 3. tammikuuta 2024 alkaen.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 3. tammikuu 2024
Paikka
Dalloyaun teehuone
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Pääsy
Saint-Philippe du Roule
Hinnat
Galette des rois : €59
Virallinen sivusto
www.dalloyau.fr
