מנות איטלקיות-אמריקאיות במסורת הטהורה של מסעדות "רד סוס", תפאורה שמזמינה אתכם לקפוץ מעבר לאוקיינוס האטלנטי, ותפריט עם יחס איכות/כמות/מחיר/מקוריות שאין שני לו: ברוכים הבאים ל"רד סוס"!
במרחק פסיעה מהפאלאס רויאל, A Casaluna הוא באמת לא מסעדה קורסיקנית כמו אחרות. השף ז'אן קוסטנטיני חושף כאן מטבח גולמי ששייך רק לו, הרחק מהפולקלור המזוהה עם אי היופי.
Pantobaguette, הדלפק הקולינרי והמוזיקלי של הרובע ה-18, מקבל שף חדש למטבח. אמנם המייסד אנטונין ז'ירארד לא רחוק משם, אך לרודולף גרפין יש כעת יד חופשית להביא לידי ביטוי את ההשראות שלו, שמגיעות מהחבל הבאסקי ועד קוריאה. שילוב טעים ביותר.
צאו למסע קולינרי ובלתי נשכח עם ארווין דוראן. השף הצעיר, שהיה במשך שנים רבות יד ימינו של גיא סבו, פתח את המסעדה הראשונה שלו בפריז, אותה כינה בפשטות על שמו, IRWIN.
שנים לאחר פתיחתו, Brigade du Tigre ממשיך להיות נקודת ציון לחובבי המטבח האסייתי המחפשים נחמה ונדיבות. כיום, המסעדה פתוחה כל ימות השבוע, עם מנות מיוחדות לברונץ' בסופי השבוע!
המסעדה נרכשה על ידי השף פרדריק לורימייה ואשתו קמיל גוייר, ומיד זכתה מחדש בכוכב מישלן שאבד עם עזיבתם של השפים הקודמים. והיא בהחלט ראויה לכך: למרות היותה דיסקרטית במיוחד, למסעדה הזו יש יותר מגימיק אחד בשרוול כדי להמיס את לב אורחיה.
