מחפשים טעמים חדשים בתחום הקונדיטוריה? אל תחפשו יותר! קונדיטוריה חדשה המציעה גרסאות חדשות לקלאסיקות הקונדיטוריה הצרפתית עם טעמים ים תיכוניים ומזרח תיכוניים נפתחה זה עתה ברובע ה-6 של הבירה.
הקונדיטוריה החדשה, שנקראת Tipana, היא פרי יצירתו של דימה אל-חוסייני, והיא משתלבת במגמה של שילוב בין המסורת הקונדיטורית הצרפתית המפוארת לבין טעמים שטופי שמש ממגרב וממזרח התיכון, כמו תאנים, תמרים, פיסטוקים ופרחי תפוז. "לדעתי, הקונדיטוריה הצרפתית משלבת טכניקה תובענית ועידון אולטימטיבי. הרעיון של Tipana הוא להנציח את המסורת הצרפתית הזו ולהוסיף לה נגיעה של ניחוחות ים תיכוניים", מסבירה המייסדת.
בתפריט של הקונדיטוריה החדשה הזו בסן-ז'רמן-דה-פרה תוכלו למצוא עוגות אישיות ועוגות לשיתוף, המציעות פרשנות חדשה לטעמים האופייניים למגרב ולמזרח התיכון, כמו טארט בלידה, טארט לימון עם קליפות קלמנטינה ומרנג בטעם מי ורדים; אקלר ים תיכוני המשלב פיסטוקים ותמרים; או מאפה אל-ואד המשלב את הקודים של שרלוט עם תמרים.
אבל כאן, המוצר המוביל הוא הטיפנה, עוגיית שקדים ממולאת בקרם מוסלין, בגרסה אישית או לשיתוף. על בסיס שקדים וללא גלוטן, הדקוואז משחקת עם צבעים וטעמים: פרלינה-אגוזים, קקאו, קפה, לימון, פיסטוק, פרח תפוז או פטל-מי ורדים.
בנוסף, Tipana מזמין אתכם להתפנק בכל שעות היום: בבוקר עם גרנולה, בגריר המוגש עם דבש, שקדים פרוסים וקצפת, או הגרסה האלג'ירית לפנקייקים; ובצהריים עם סלטים מלאי טעמים שמזמינים אתכם למסע קולינרי, ביצים במגוון צורות, וכמובן החצ'צ'וקה המזרחית הבלתי נמנעת.
לבסוף, Tipana מציעה מבחר תה גורמה בטעמי תמרים, נענע, ורדים או פרחי תפוז, כמו גם שוקולד, נוגט, קרמל ועוגיות חמאה לקחת הביתה.
נלך לסיבוב קטן?
