ממוקמת בעמק שברז (Vallée de Chevreuse) בעיירה המקסימה והשלווה שוזל (Choisel ) במחוז איבלין (Yvelines) (בין דמפייר, שברז וסרניי-לה-וויל), אכסניית 3 Hameaux, שנסגרה ב-1965, קמה לתחייה בזכות יוזמת העירייה ומנהלת המקום, סואזיג סגיס. המסעדה, המשמשת גם כבית הארחה, מציעה כעת תפריט ביסטרונומי גורמה ובראנץ' מצוין.
במקום שנראה כמו בית כפרי, עם חלונות פנורמיים המשקיפים על הגן והכפר שמסביב, מגיעים פעם בחודש ביום ראשון (בהזמנה מראש) כדי ליהנות מאחד הבראנצ'ים הטובים ביותר במחוז. אנו מגלים חדר בגודל 80 מ"ר עם 50 מקומות ישיבה, מבלי לספור את המרפסת שנפתחת בימים יפים, כדי ליהנות מארוחה או בראנץ' בשמש, ברגע שמזג האוויר מאפשר זאת.
הבראנץ' ללא הגבלה עולה 40 אירו לאדם. הוא כולל משקאות חמים ומיצים טריים בשירות עצמי, קישים רבים, סלטים גורמה, סלמון גרבקס, נקניקים, צדפות, גבינות ממפיקים מקומיים ויצירות עונתיות אחרות.
כאן, הכל תוצרת בית. הירקות והמוצרים הטריים תופסים מקום של כבוד. תשכחו מהסלט סיזר הנצחי, ב-Auberge des 3 Hameaux אוהבים את טאטין הבצל, קרם הארטישוק, עוגת הגבינה והצנון, רוסטביף או וולינגטון צמחוני. תנו לנו את התבלינים עם הטעם העז ואת המוצרים של האומנים המקומיים.
בנוגע ללחמים, המקום מסתפק במאפייה אומנותית טובה בקלרפונטיין, והריבות מגיעות מ"Au-dessus, sur l’étagère du haut", אומן מאסון.
לאחר שזללנו את הטוסטים, הפוקצ'ה, השוקוטיות והמנות הרא שונות, עברנו למנות החמות המוגשות לפי הזמנה. אל תוותרו על הביצים המטוגנות או המקושקשות המפורסמות, המוגשות עם בייקון אם תרצו. באותו יום ראשון, הוגש גם בשר חזיר במרינדה עם סלרי צלוי, פטריות, פירה גזר או תערובת של ניוקי תפוחי אדמה וירקות.
כל המאפים הם תוצרת בית, החל מפלן משיש, דרך פבלובה עם פירות אקזוטיים, קוקוס ( ), קינוחי קוקוס, טירמיסו, קלפוטיס קסיס, פחזניות וניל ורבארב, באבא ענק עם דובדבנים, בלי לשכוח את טארט התותים העונתי והקרפ עם ממרח שוקולד.
אנו נהנים מארוחה טעימה בסביבה קסומה, בזמן שהילדים רצים בגינה.
אז, עם כל כך הרבה דברים טובים לגלות, למה רק יום ראשון אחד בחודש, אתם שואלים? שאלנו את המנהלת, והיא סיפרה לנו שהלקוחות המקומיים, המבוגרים יותר, אוהבים את המסעדה ואת השירות הקלאסי שלה, המציע מנות ביתיות המוכנות מרכיבים טריים. הבראנץ' הוא יותר עניין של צעירים.
לאור איכות מנות הבראנץ', קל לדמיין את עצמנו נהנים ממנות יצירתיות ויפות, שבהן הירקות והעשבים תופסים מקום של כבוד, בכל שאר ימי ראשון בחודש ובכל שאר ימי השבוע. אז מה דעתכם לגלות את המקום הקולינרי הזה, ששווה את הטיול? שימו לב שהוא ממוקם באופן אידיאלי ליד טירת ברטוי, כמו גם על ציר ה-Véloscénieושבילים לטיולים רגליים. הפסקה קולינרית היא חובה, לא?
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 30 ביוני 2024 בְּ 2 בנובמבר 2025
מקום
אכסניית 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
מחירים
Brunch : €40
אתר רשמי
www.aubergedes3hameaux.fr
הזמנות
www.aubergedes3hameaux.fr
