צבעים חמים, ספות גדולות, נברשות, מראות מרשימות, מפות לבנות על השולחנות, קירות מצופים, ציורי קיר בסגנון"בל אפוק", מלצרים לבושים בהידור, רצפות תקופתיות עם אריחים ופסיפסים... אין ספק, אנחנו נמצאים בברוסרי פריזאי של פעם. Au Petit Marguery de la Rive Gauche הוא מוסד של ממש בתחום המטבח הצרפתי המסורתי.
המסעדה, שנוסדה בשנת 1900, שרדה את השנים והעידנים, ושמרה בתפריט שלה על המנות המסורתיות - רובן מתכונים מקוריים של משפחת Cousin.
המסעדה, שזכתה בתואר "Maître Restaurant", מציעה מטבח מקומי, עם מנות "תוצרת בית" המשתנות בהתאם לעונות השנה ולתוצרת השוק.
אמנם המנות הצרפתיות הן הכוכבות של המקום, אך השף של Au Petit Marguery Rive Gauche, סטפן מנגין, מעז להוסיף כמה נגיעות מקוריות, כמו למשל כרוב כבוש עם פירות ים או קסולט על בסיס דגים.
אבל לפני שמגיעים למנה העיקרית, יש מקום למנות הראשונות. ישנן מספר אפשרויות לבחירה, עם לא פחות משבע מנות ראשונות בתפריט וארבע מנות ראשונות בתפריט המוצג במחיר 29 € (מנה ראשונה + מנה עיקרית + קינוח).
מבחינתי, אני נותנת לעצמי להיסחף על ידי התפריט הזה ומתחילה את הטעימה עם מרק פטריות פריז ופטריות "חצוצרות המוות" (Trompettes de la mort) טעים להפליא, אידיאלי כאשר הקור מתחיל להראות את אותותיו, בעוד שהשותף שלי מעדיף את טרין חזיר הבר הצרפתי עם ערמונים, שזכה לפופולריות רבה בקרב השכנים שלנו לשולחן באותו הערב.
מרק פטריות
מבחינת המנות, תנו מקום למנה המפתיעה והטעימה של נתח בקלה על מצע של שעועית ונדאה בסגנון קסולט עם בייקון ונקניק. השילוב יוצא הדופן של דג ונקניק הוא תענוג אמיתי לחיך!
נתח בקלה בסגנון קסולט
ממול, בוחריםבכתף חזיר בר צרפתי צלוי ביין אדום מתובל, עם מוסלין סלרי וערמונים.
כתף חזיר בר צלויה ביין אדום מתובל
ולקינוח, אי אפשר היה לפספס את המנה המיוחדת של המסעדה: סופלה מרשים עם גרנד מרנייה, שהמלצר הצית לנגד עינינו.
סופלה עם גרנד מרנייה
אנו טועמים גם את הקינוח המפנק עם קרמל חמאה מלוח ותבשיל אגסים עם ליים. קלאסיקה מהסוג שתמיד משמחת את החיך!
קרם קרמל חמאה מלוחה
אם התפריט נראה לכם מוגבל, הזמינו ישירות מהתפריט ונסו למשל את צלעות הצפרדע המטוגנות עם פטרוזיליה,צדפות סן-ז'אק מפורט-אן-בסין או את חוגלת הבר הסקוטית הצלויה על קנפה.
התפריט של הבראסרי Au Petit Marguery מתחלף מדי יום ומציג את העבודה המרשימה של השף וצוותו, שמבשלים באהבה מרכיבים איכותיים ועונתיים במסורת הטהורה ביותר.
ארוחת צהריים או ערב ב-Petit Marguery מבטיחה יציאה מהמסעדה עם בטן מלאה ובלוטות טעם מרוצות!
פרטים שימושיים:
Au Petit Marguery - Rive gauche
9 bd de port Royal, 75013 Paris
טלפון: 01 43 31 58 59
תפריט (מנה ראשונה + מנה עיקרית + קינוח) ב-29 אירו
