בפריז, אנו מוצאים את עצמנו בצומת דרכים של הגסטרונומיה של אזורים שונים בצרפת. אם מתחשק לכם לצאת לטיול קצר לאי היופי בזמן ארוחה, הנה כתובת חמימה שעשויה להפוך למקום המפגש שלכם עם חברים. כדי לגלות אותו, תצטרכו להגיע לרובע ה-5 של הבירה, לא רחוק מתחנת הרכבת אוסטריץ. כאן תמצאו את U Mulinu, מסעדה קורסיקנית עם אווירה חמימה, שיש לה אפילו מרפסת, שאפשר ליהנות ממנה בימים יפים.
כי כן, אם אתם מתגעגעים לקורסיקה, היא מגיעה אליכם לכאן דרך המנות המיוחדות של האזור. אנחנו עסוקים בהעלאת המוצרים המקומיים של קורסיקה על צלחות שטופות שמש. זה מספיק כדי לטבול את הפריזאים באווירה שמריחה כמו חופשה. וחוץ מזה, לא רק במטבח U Mulinu מביא לנו את שמחת החיים שלו. כאן משדרים משחקים על מסך ענק, בורחים מהמציאות בערבי שירה קורסיים, נפגשים במועדון הקומדיה בכל יום חמישי הראשון של החודש ונהנים מהאווירה השמחה של הטברנה הגסטרונומית הזו.
מחפשים מנה מנחמת? המסעדה מציעה מגוון מתכונים נדיבים המשתנים בהתאם לעונות השנה, פרי דמיונו של השף אנג'ה. רוצים לנשנש משהו עם כוסית? מגשי נקניקים תוצרת בית יגרמו לכם להתפתות. ולליווי, מחכה לכם מבחר יפה של יינות מקורסיקה!
רומן, בעל המקום, שמחה החיים שלו מדבקת, מקבל את פנינו כמו חברים ותיקים, ומיד מרגישים כמו בבית. בהמלצתו הנלהבת, נפתה להתחיל במנה קלאסית מהביסטרונומיה הקורסיקנית ( וחובה לכל חובב אוכל): הביצה המושלמת. אבל שימו לב, כאן היא מוגשת עם טוויסט קורסיקני! היא מוגשת עם מוס אוורירי של פיגאטלו, פטריות מוקפצות ופנצ'טה פריכה. מנה ראשונה זו קובעת את הטון לארוחה: כאן, אתם מתכוננים ליהנות ממטבח נדיב ומודרני כאחד! מנה נוספת שאנו ממליצים עליה כפתיחה לארוחה היא קוויאר חצילים בגראטן עם גבינת כבשים קורסיקנית, המשתלבת להפליא עם המתיקות של הפרי השופע שמש.
בעוד רומן מגיש את המנות תוך כדי שירה ושרקוק, הגיע הזמן לעבור למנה העיקרית. כאן, יש מקום לנדיבות ולנחמה. אנחנו מתפעלים מהריזוטו בולוניה, המומתק בקרם דלעת שמקנה לו מרקם קרמי, עם גבינת טום כורסית ומרווה להדגשת הטעמים, ומעליו פנצ'טה פריכה למרקם פריך. התוצאה: המתכון מציג איזון יפה של טעמים ומרקמים. למרות שהמנה נדיבה, היא לא כבדה כמו שהיא נראית, אז אפשר להתמסר לתאוות האכילה שלנו!
אם אתם אוהבים תבשילים ובשר בקר בורגיניון הוא החטא הקטן שלכם, אל תפספסו את Stufatu di Vitellu, תבשיל עגל מקומי שבושל במשך 3 שעות ומוגש עם זיתים oltremonti ותפוחי אדמה קטנים. כשאנחנו מגיעים לטעום את המנה המעוצבת להפליא, הבשר נכנע ללא התנגדות למזלג שלנו ונמס ממש בפה. הטעימה הזו מחזירה אותנו מיד לזיכרונות נעימים של ארוחות משפחתיות באווירה חברית, בזכות המתכון המסורתי והמפתה הזה.
שמרו מקום לקינוח: חובבי הבראנץ' של יום ראשון ייהנו מבריוש פרוס של Cervione. אם אתם חובבי הקינוח הבלתי נמנע של יום ראשון, אל תפספסו את הגרסה של U Mulinu. כאן, הבריוש המתוק מעט מדגיש את טעם הנוציולה המרוחה עליו, והכל מעוטר בשברי ביסקוויטים קניסטרילי תוצרת בית עם גלידת וניל ליצירת אפקט חם/קר שממיס אותנו!
אם חשבתם שחסר עוד מוצר כוכב מהאי היפהפה, אל דאגה, הנה הוא: הערמוני הקורסיקני בהחלט נוכח ב-Castagna, עוגה רכה ונמסה בפה, השומרת על הטעם הטבעי של הפרי היבש, המוגשת עם קרם ערמונים ומפזרת קקאו: רעיון טוב לשבור את המתיקות עם מעט מרירות.
כפי שהבנתם, U Mulinu הוא מסעדה המציעה גישה מודרנית למטבח הקורסיקני באמצעות מתכונים יצירתיים המכבדים את האדמה שלאי היופי. זהו סוג המקום שממנו אי אפשר לצאת בלי חיוך!
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 1 בינואר 2023
מקום
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
גִישָׁה
רכבת תחתית: תחנת אוסטרליץ (קווי 5 ו-10)
מחירים
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
אתר רשמי
www.instagram.com











































