Aupa Caminito, המסעדה השכונתית עם המחירים הסבירים וההמבורגרים המדהימים שלה

קרואסונים המבורגר? כן, קראתם נכון, וזו המומחיות שמציעה כעת Aupa Caminito, מסעדת רחוב ידידותית הממוקמת ברובע ה-13, עם המבורגרים נדיבים, משביעים, אך מעל הכל, טעימים. אתם מצטרפים אלינו?

כשהציעו לנו לנסות את הקונספט של קרואסון המבורגר, האמת היא שהיינו ספקנים. שומני מדי, כבד מדי, יותר מדי טעמים מעורבבים: מצד אחד היינו סקרנים לטעום, ומצד שני היו לנו הרבה דעות קדומות על ה" קרוגר " (שילוב של קרואסון ובורגר). אבל זה היה לפני שפגשנו את האנשים הנלהבים שעומדים מאחורי המתכון הזה, שמייצג בצורה הטובה ביותר את המומחיות הקולינרית הצרפתית שלנו. "הרעיון היה ליצור את ההמבורגר הצרפתי המושלם, בין לחמניית קרואסון לבין מנות בשר מבושלות ומפוררות: בשר בקר בורגיניון, רוגאייל נקניק... שהיינו שמים בפנים", מספר אורל (כינויו), המנהל.

לפני שמונה שנים הוא רכש את Aupa Caminito, מסעדה שכבר נקראה כך בעבר: מתוך אהבה למקום, מכיוון שזו כבר הייתה מבשלת בירה שבה נהגו להתכנס תושבי השכונה, הוא החליט להשאיר את השם, כמו גם את חזית הקברט, שניתן לראות מהצד השני של הרחוב. "אורל הוא אדם רגשן", מסבירה סלומה בחיוך. היא ואורליאן הם זוג, והפרויקט הזה מעוצב קצת בדמותם: פשוט, מסביר פנים, וידידותי במיוחד. אז, מזה שמונה שנים, הם מנהלים יחד את המקום, שבעבר היה בר-מסעדה מסורתי יותר, שנותרו לו שרידים בתפריט, כמו הביצה הקלאסית עם קרם פטריות, המנה הנמכרת ביותר, או ה-mi-cuit choco-amandes, שמצוינת בין שלושת הקינוחים המומלצים על ידי המסעדנים. Aupa Caminito פנתה בהדרגה לקונספט חדש.

במטבח, סאסי הוא זה שעובד במרץ מאז תחילת ההרפתקה עם אורל, סלומה ולור: ברגע שהחזיר המפורק נכנס לתפריט, הוא זכה להצלחה מסחררת, ולכן, כאשר הצוות חשב ליצור את ההמבורגר הצרפתי המושלם, בעיצומו של הסגר, עם לחמניית קרואסון ומתכונים מסורתיים בפנים, החזיר המפורק היה בחירה מתבקשת. אנחנו עוצרים אתכם מיד: אוקיי, זה לא צרפתי. אבל זה המתכון שהשיק את הקונספט של Croger, אז אנחנו כמעט מוכנים לשלב אותו באחד מספרי Bocuse מעתה.

לגבי קרוגר, יש לכם כעשרה מתכונים לבחירה, מתוכם כמה צמחוניים. אחרת, תוכלו לבחור במתכונים של בשר מפורק - בשר בקר בורגיניון, חזיר מפורק, עוף בסגנון בסקאי, בלאנקט עגל - בקרוגר, או, פחות יוצא דופן, מתכונים המבוססים על נקניקים - צלי בקר, צלי הודו, פסטרמה, חזיר לבן - כולם טעימים באותה מידה. לכל אחד מהם, סאסי מרכיב בקפידה: לחמניית קרואסון, מיונז תוצרת בית, מלפפונים חמוצים, עגבנייה, גבינה, לפני שהוא מוסיף שכבה נדיבה של בשר מפורק או פרוסות נקניקים יפות. מחיר הקרוגר נע בין 7.90 € (קרוגר צמחוני) ל-11.90 €. למי שאוהב להתפנק, אפשר אפילו להוסיף לקרוגר צלחת של תפוחי אדמה בראבס, תפוחי אדמה מתובלים לפי הטעם, אותם טובלים במיונז עם חרדל או במיונז עם עשבי תיבול, גם הם תוצרת בית. למי שמעדיף סלט כתוספת, הסלט הטרי נלקח בין שתי נגיסות מההמבורגר, והסלט תפוחי אדמה עם מיונז נלקח לפי הטעם. אם אתם רעבים מאוד, הזמינו תוספת לכל סועד בנוסף לקרוגר שלכם, אחרת, המנות מתחלקות (וזה טוב, כי המנות באמת נדיבות). הפעם, צפו לשלם בין 5 ל-6 אירו לתוספת, תמורה טובה במיוחד למחיר, שכן המבורגר עם תוספת עולה כ-15 אירו, ואתם יוצאים שבעים.

החומרים נרכשים ככל האפשר ממקורות מקומיים, תוך מתן עדיפות למוצרים מקומיים, ובמידת האפשר, לסוחרים בשכונה. החל מהמאפייה הסמוכה למסעדה, המספקת לאופה קרואסונים בכל צהריים. אם אתם יושבים ליד השולחן, הרימו את מבטכם מההמבורגר: בוודאי תראו את האופה עצמו נושא את הקרואסונים ומניח ערימה מהם על הדלפק. למי שלא רוצה לאכול המבורגר, בתפריטשל Aupa Caminito יש גם הצעות של קערות, המשלבות את הקלאסיקות של המקום - מתכונים של בשר מפורק, בשרים קרים, רטטוי - בצלחת גדולה, בליווי אורז. מחירן של הקערות הצמחוניות הוא 7.90 אירו, ושל הקערות עם בשר- 13.90 אירו.

ברקע, עוברים מסלין דיון לקלאסיקות של נוטרדאם דה פריז, וממשיכים למוזיקה לטינית: זו הפלייליסט של סלומה, שמחייכת מאוזן לאוזן כשמאשרים את השירים שלה. "לכל מלצר, עובד וטבח במסעדה יש פלייליסט משלו", היא מספרת. הזהרנו אתכם: האווירה באופה קמיניטו היא משפחתית ביותר. כאן אתם אוכלים בשולחן שצמוד כמעט לשולחן של השכן שלכם, וזה לא במקרה: אתם פוגשים אנשים, חולקים, נהנים, ובעיקר נהנים מהמטבח הנדיב במיוחד במחירים זולים, קצת כמו בבית. אפילו הכלים נראים כמו בבית: צלחות שונות, שולחנות ייחודיים, כוסות לא תואמות... מכיוון שהעיצוב נבחר בקפידה מ-א' עד ת', פרט זה מעניק למסעדה את כל הקסם והאישיות שלה. לסטודנטים, שרבים מהם גרים בשכונה, Aupa Caminito מעניקה הנחה של 10% בכל קנייה, אז הנה לכם טיפ שווה!

אז, אם היינו צריכים לתאר את Aupa Caminito בכמה מילים, היינו מדברים על קונספט אופנתי ומקורי במיוחד, עם המבורגרים בצורת קרואסון שחייבים לטעום לפחות פעם אחת בחיים, אבל מעל הכל, היינו אומרים שמדובר במסעדה ידידותית במיוחד עם נשמה מיוחדת ומחירים נוחים למדי. השירות, איכות המנות, האווירה במקום, החיוך של כל הצוות: בין אם אתם באים לארוחת צהריים, לשתות משקה או קפה, אתם מגיעים לכאן כמו שמגיעים לביקור קצר אצל חבר טוב, בשביל האווירה המשפחתית, בשביל קבלת הפנים ובגלל שכאן תמיד בטוחים לאכול טוב.

Aupa Caminito, המסעדה השכונתית עם המחירים הסבירים וההמבורגרים המדהימים שלה

יְוֹמָן

_