המטבח הלאי בפריס עדיין שקט יחסית, כשמסעדות תאילנדיות ווייטנאמיות רבות יותר נפוצות. ממוקם בהרובע ה-9, SEP LAÏ מציע בדיוק לגלות את הקולינריה הזו דרך תפריט שמבליט מספר מהמאכלים האותנטיים של לאוס.
המסעדה מדגישה גישה נאמנה לטעמים המסורתיים, עם מתכונים שנבנים ברוח מטבח לשיתוף. התפריט מתמקד במנות טיפוסיות שמציגות איזון בין עשבי תיבול טריים, חומציות, מרקמים ותיבול אופייני למטבח דרום-מזרח Asia.
כדי לקבל מושג על ההיצע, מספר מנות חושפות את זהות המסעדה. בתור מנה ראשונה, הsalade de riz croustillant (nem thadeua) משולבות בה מרקמים פריכים ועשבי תיבול ארומיים. הsalade de papaye, שהיא מרעננת יותר, מוסיפה נגיעה חומצית ועדינה ומתובלת מעט.
בנוגע למנות, הlap bœuf, טארטר בקר מתובל בעשבים, נחשב לאחת מהמנות המפורסמות שנAssociate עם המטבח הלאוטיני. הmok poisson, דג שמקוררו באדים בתוך עלה בננה, מוגש לצד הriz gluant – אורז דביק שממלא תפקיד מרכזי בכל גסטרונומיה זו. תוספת מוערכת נוספת היא הkhao lam, אורז דביק המבושל בתוך ביבת במבוק עם חלב קוקוס ושעוערים שחורים.
כדי לסיים את הארוחה, התפריט מציין בעיקר את אורז דביק עם מנגו שמושרה בפנדאן או את פלאן קוקוס לאו, בהמשך לטעמים המוצעים.
בימי מזג אוויר נעים למסעדה יש יתרון נוסף עם טרסה גדולה הממוקמת על רחוב להולכי-הרגל. פרמטר זה יכול להכריע עבור מי שמחפש מסעדה עם טרסה ברובע התשיעי של פריז, בשכונה תוססת סמוכה לאופרה, להגלריות להוסמן, למוזיאון גרבִין או לרחוב מרטירים.
SEP LAÏ מונעת על ידי השף קן טסו, אשר מחלק גם את תרבותו הקולינארית ב-הרשתות החברתיות של המסעדה. המטרה שהוכרזה היא להציע מטבח נאמן לרוח לאוס, המבוסס על פשטות ועל שיתוף פעולה.
«השאיפה שלנו איננה רק לחשוף את המטבח הלאוסי, אלא להישאר נאמנים למה שהוא באמת: מטבח של שיתוף, פשטות ואותנטיות, כמו בבלאוס.»
עם המטבח הלאוטיאני שלו, מיקומו המרכזי והטרסה שלו, SEP LAÏ מהווה אפשרות שכדאי לשקול כדי ליצור גיוון במסעדות האסיה הרווחות בפריז ולגלות גסטרונומיה שעדיין לא מיוצגת בבירה.
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יום שבת :
שֶׁל 11:30 יש ל 15:00
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 11:30 יש ל 15:00
- שֶׁל 11:00 יש ל 15:00
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יום רביעי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 12:00 יש ל 14:30
- שֶׁל 19:00 יש ל 22:30
מקום
11 Rue Buffault
75009 Paris 9
אתר רשמי
seplai.fr
דף אינסטגרם
@seplaiparis
