אם אתם כבר לקוחות קבועים של Poulettes Batignolles, אז יש לכם סיבה לחייך, כי המסעדה הצרפתית-קטלונית האופנתית ברובע ה-17 הולידה את... Poussin.
המסעדה החדשה, שנפתחה בסוף ינואר 2019, צמודה למסעדה הראשונה, והיא פרי יצירתם של לודוביק דובואה ויהודית סרקוס. הצמד אמנם לא רחוק משם, אך לודוביק ויהודית החליטו להפקיד את ניהול המסעדה החדשה בידי שני עובדים לשעבר של Les Poulettes. רובין אורסוני אחראי על האולם והבר, ואגתה וולטן אחראית על המטבח.
Poussin, בר יין טבעי אמיתי, לא לקח הרבה זמן לעורר את סקרנותם של תושבי השכונה. עם מספר לקוחות קבועים שכבר צבר, Poussin מתמקד בעיקר באיכות היינות המוצעים בו. לא פחות מ-130 יינות (בעיקר צרפתיים, אך גם ספרדיים) זמינים בתפריט. רובם נמכרים בבקבוקים (במחיר של 25-70 אירו), אך כעשרה מהם נמכרים בכוסות (במחיר של 6-9 אירו).
לגבי הטעימה, פשוט תנו לרובין להדריך אתכם, הוא מומחה בתחום וידע לייעץ לכם בצורה מושלמת בהתאם לרצונכם באותו יום.
וכדי ללוות את היינות המשובחים, פוסין יצר תפריט פשוט אך מפתה ויעיל, עם מנות ביסטרונומיות בהשראה ספרדית, מעובדות וטעימות מאוד.
בתפריט? חומוס, דיונון וגרגיר נחלים ב-11 אירו, או טרטר עגל עם טרגון וקישואי אדמה ב-13 אירו, או כרישה צלויה, מימוזה ופטרונג ב-8 אירו.
באותו ערב, בהמלצת רובין, התפתנו למנה של ירקות שורש (סלרי, גזר...) שהועשרו ברוטב וירג' חורפי ומעט צנוברים קטנים שהוסיפו פריכות.
ירקות שורש, רוטב וירג'י חורפי
התאהבתי מיד בבוניטה (דג הדומה לטונה) הנמסה בפה, באורז החומץ ובמרק, בלי לשכוח כמה גרגירי שומשום.
בוניטה, אורז בחומץ, מרק
ולסיום, מה אפשר לומר על שני הבאו (לחם טייוואני) שבהם השף הכניס נתח בשר בקר צלוי עם כמה פרוסות צנון וחזרת. פשוט תענוג שכיף לאכול עם הידיים, כמובן!
באו, צלי בקר, צנון וחזרת
לבעלי חיך מתוק, Poussin מציע שני קינוחים, ביניהם מוס שוקולד חם, עם קרמל חמאה מלוח וכמה חתיכות קראמבל. קינוח מפנק שחובה לטעום לכל חובבי השוקולד.
מוס שוקולד חם, קרמל וקראמבל
מולו, מקום לעוגת שקדים טעימה עם אגסים, מעוטרת בקרם גולמי וטונקה.
אמנדין עם אגסים, שמנת טרייה וטונקה
הוסיפו לכך מקום נעים וחם עם קבלת פנים חמה, ותקבלו את המסעדה החדשה של Batignolles, שתהפוך בוודאי למקום המפלט החדש שלכם לרגעים טעימים.
צריכת אלכוהול מופרזת מסוכנת לבריאות. יש לצרוך במתינות.
תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 11 בפברואר 2019
מקום
פוסין
12 Rue de Cheroy
75017 Paris 17
הזמנות
0986454423
עוד מידע
פתוח מיום שלישי עד שבת, משעה 18:00 עד חצות.
