מחפשים עוגות בול עץ חג מולד קונדיטוריותממש טובות? Le Jardin Sucré בהחלט יש את מה שאתם מחפשים. השנה, המקום שאנחנו כל כך אוהבים כי כל מה שהם עושים טעים ומאוזן, מציע לנו ארבע יצירות בהשראת יערות עמק שברוז.
זוג הקונדיטורים מליני ל'הריטייה וארנו מאטה, אלופי צרפת במאקרונים לשנת 2014, לוקחים אותנו לטיול ביער באמצעות עוגות בול חג המולד, שעיצובן מהווה מחווה לנופים של ארץ מולדתם. ובכנות, זה הצלחה! כל עוגה מעוטרת בצורות אורגניות ותבליטים המזכירים את הטבע, עם פרט קטן שעושה את כל ההבדל: הפרח הסמלי של Jardin Sucré המונח בעדינות על אחד הצדדים. סעו לרחוב Courcelles ברובע ה-17 או ל-Cernay-la-Ville במחוז Yvelines כדי להשיג את המעדנים האלה.
האהוב עלינו במיוחד השנה: עוגת וניל, אגסים ושקדים. ביסקוויט וניל רך בשילוב קרמל חמאה מלוח, פרלינה שקדים ווניל, קונפיט אגסים וקצפת קלה בטעם וניל מדגסקר. אנחנו אוהבים את השילוב הזה, המשלב את הרעננות של האגסים עם המתיקות של הוניל. האיזון מושלם, לא מתוק מדי ולא כבד מדי, בדיוק מה שאנחנו מחפשים לסיום ארוחה חגיגית ומשביעה. קונפיט האגסים מוסיף נגיעה פירותית המשתלבת יפה עם העושר של הפרלינה שקדים, בעוד הקרמל המלח מעורר את כל המרכיבים. הצלחה אמיתית שאנחנו ממליצים עליה בעיניים עצומות.
עוד אהוב מהמבחר: עוגת בולבול עם אוכמניות וגבינת שמנת בסגנון עוגת גבינה רטרו. עם ביסקוויט ננטאי, קרם וניל, סטרולזל שקדים, קונפי אוכמניות בר ומוס עוגת גבינה קליל, היא מחזירה אותנו היישר לילדות. אנחנו אהבנו! הוא עשיר, חמצמץ במידה הנכונה, והמרקם הקליל של עוגת הגבינה עושה את כל ההבדל. האוכמניות הבר מוסיפות את החמצמצות הקלה שמאזנת בצורה מושלמת את המתיקות של גבינת השמנת, והסטרויזל שקדים מוסיף פריכות מבורכת. אנחנו התאהבנו, ואנחנו בטוחים שגם אתם תתאהבו!
למעריצי המקום, הגרסה עם פיסטוק ופרחי תפוז נשארת אחת האהובות עלינו. היא משלבת את המרכיבים של העוגה המפורסמת שלהם עם ביסקוויט רך, בצק מתוק, גנאש פיסטוק, פרלינה פיסטוק וקצפת קלה בטעם פרחי תפוז. זהו השילוב שהפך לאגדי מאז פתיחת הקונדיטוריה ב-2012, ומסיבה טובה: קשה לעמוד בפני השילוב המושלם בין הפיסטוק הסיציליאני לעדינות פרח התפוז. גנאש הפיסטוק נדיב, הפרלינה מוסיפה אופי, ופרח התפוז מעצים את הכל עם הניחוח הפרחוני המיוחד שלו. קלאסיקה על-זמנית שתמיד עושה רושם על שולחן חג המולד.
חובבי השוקולד לא נשכחו עם עוגת השוקולד והכוסמת. כאן תמצאו עוגיית שוקולד רכה עם סטרצל שוקולד, קרמל חמאה מלוחה, פרלינה כוסמת ומוס שוקולד קליל. היתרון הקטן שעושה את ההבדל: השוקולד 70% שמקורו בברזיל וברפובליקה הדומיניקנית פותח במיוחד על ידי מליני וארנו עם Maison Valrhona. אין ספק שמדובר במנה רצינית, עם טוויסט כפרי שמקנה לה הכוסמת, המהווה שינוי מרענן מהגרסאות הקלאסיות. הפרלינה מכוסמת מוסיפה ממד מפתיע שמזכיר את העוגיות הברטוניות, והקרמל המלח מחבר את הכל יחד בצורה מענגת. לחובבי השוקולד העז, זהו העוגה בשבילכם.
אבל זה לא הכל! La Chocolaterie du Jardin Sucré מוציאה גם את מטעמי חג המולד שלה, ואנחנו פשוט מתים על זה. Jimmy Choco, טבלת שוקולד מריר או חלב עם פראלינה פקאן וקינמון עם תפוזים מסוכרים, כבר הפכה לאחת הממתקים האהובים עלינו. אגוזי לוז מצופים בשוקולד מריר וממולאים בפרילינה תוצרת בית עם אגוזי לוז צרפתיים, זה סוג הממתק שאפשר לנשנש בלי הפסקה. בלי לשכוח את האורנג'טות מצופות בשוקולד מריר ואת ממרח חג המולד עם פקאן וקינמון במהדורה מוגבלת. האחרון בהחלט ראוי למקום בארון שלכם לקראת הבקרים הגרגרניים של דצמבר.
Le Jardin Sucré מציע גם לוח שנה של חג המולד, השונה מהגרסאות התעשייתיות הנפוצות. השנה, המותג מחדש את המסורת עם 25 טבלאות שוקולד מריר ושוקולד חלב מיני, המעוטרות בשילובים בלעדיים. מאחורי כל תא מסתתרת הפתעה קולינרית אמיתית, ולא סתם חתיכת שוקולד רגילה. בואו נודה בזה, זה סוג של לוח שנה שאנחנו מעדיפים לשמור לעצמנו ולא לתת במתנה!
מלני וארנו, שעובדים כצמד מזה כעשור, שואפים ליצור מתכונים עונתיים, ללא סוכר ועשירים בטעם. לאחר שפתחו את החנות הראשונה שלהם בגיל 22 בלב עמק שברוז ב-2012, הם כבשו את פריז ב-2017 עם החנות שלהם ברחוב קורסל. מאז, עוגת הפיסטוק והפרח המתוק שלהם הפכה למאפיין המזוהה ביותר עם המקום. הצמד ממשיך לשדרג את הקלאסיקות עם מוצרים יוצאי דופן כמו וניל ממדגסקר או פיסטוקים מסיציליה.
כדי להתענג על עוגות חג המולד 2025, היכנסו לאתר Jardin Sucré כדילהזמין או גשו ישירות לחנות ב-156 rue de Courcelles ברובע ה-17 של פריז, ב-Cernay-la-Ville או ב-Dampierre-en-Yvelines. כל היצירות מוכנות מדי בוקר במעבדה בגודל 80 מ"ר הממוקמת בעמק Chevreuse. עוגות חג המולד ל-4 אנשים עולות 34 אירו ועוגות חג המולד ל-6/8 אנשים עולות 59.50 אירו.
בקיצור, לערב חג שבו המעדנים פוגשים את הטבע וכל ביס מספר סיפור, אנחנו יודעים לאן לקחת את בלוטות הטעם שלנו!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
קונדיטוריה Jardin Sucré Paris
156 Rue de Courcelles
75017 Paris 17
גִישָׁה
M° 3 - פררה
מחירים
Bûches 4 à 8 personnes : €34 - €59.5
אתר רשמי
www.lejardinsucre.fr
