Yokan Collection, les grands Maîtres Pâtissiers japonais à Paris

Et si on faisait un tour gourmand et instructif du côté de la gastronomie japonaise ? YOKAN COLLECTION IN PARIS, c'est 3 jours pour apprendre et découvrir. 11 Maîtres Pâtissiers japonais du collectif YOKAN COLLECTION vous invitent à découvrir l’univers du Yokan, pâtisserie traditionnelle nippone (WAGASHI), du 18 au 20 mars prochain, à l’Espace Marais-Marais, rue de Beauce à Paris.

Au programme, un parcours pédagogique, gustatif et sensoriel conçu et scénographié par l’Agence [o,o] ; une exposition, des démonstrations, des dégustations, vous révèleront l’histoire de cette pâtisserie emblématique de la gastronomie japonaise et son art de vivre.

C'est une scénographie à la fois originale et ludique, mettant en lumière les passerelles entre gastronomie et design, tradition et innovation, culture japonaise et culture française, qui vous attend.

Le Yokan est une pâtisserie à la texture subtile et sensuelle apparue au Japon à l’époque Muromachi (1392-1573) dont la fabrication respecte encore aujourd’hui des techniques et des savoir-faire ancestraux.

Principalement constitué de pâte de haricot rouge (Azuki), de sucre traditionnel japonais extrait de canne à sucre (Wasambo-tô) et d’agar-agar (Kanten), le Yokan est à la fois décoratif et bon pour la santé, grâce à ses vertus diététiques.

Considéré comme un art à part entière, sa confection se réfère à une recherche du Beau et du Bon et une intégration des grandes valeurs de la culture japonaise (nature, saisonnalité, poésie, mythologie…) qui en font un support d’émotions esthétiques et sensorielles. Ce Wagashi se veut être autant de sollicitations de l’esprit qu’une fête des 5 sens.

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Pâtisserie hautement raffinée, prisée par les gourmets, le YOKAN est fait pour se déguster paisiblement avec un thé amer ou un thé vert, un saké, une coupe de champagne ou même un verre de whisky qui feront ressortir la subtilité de sa texture et de ses saveurs.

Durant le temps d’un week-end, YOKAN COLLECTION IN PARIS vous invite à explorer l’univers du Yokan sous toutes ses facettes en le découvrant comme un poème de saison, un bijou précieux. Admirer ses formes multiples, goûter ses mille saveurs, comprendre ses symboliques… une expérience inédite de pure esthétisme et
de délicatesse.

Démonstrations et dégustations par les Maîtres Pâtissiers :

• Vendredi 18 et samedi 19 mars 2016, de 11h à 19h
  Démonstrations et dégustations par les Maîtres Pâtissiers à 11h30, 14h30 et 17h
• Dimanche 20 mars 2016, de 11h à 17h
  Démonstrations et dégustations par les Maîtres Pâtissiers à 11h30 et 14h30

Bref, un bon plan à ne pas laisser passer.

Infos pratiques :
YOKAN COLLECTION IN PARIS
Du 18 au 20 mars 2016
A l'Espace Marais Marais
Entrée libre